Questa è una di quelle ricette che non fa parte della tradizione natalizia, ma che se presentata in un modo un po’ differente, diventa subito carina e scenografica da servire in tavola ai vostri ospiti.
Sto parlando della Carrot cake, che si fa tortina in versione monoporzione per stupire anche nei giorni di festa, con il suo cuore cremoso e un tocco di marmellata alle arance amare.
Cosa ne pensate? La ricetta è facile, sana e golosa, e anche carina da presentare in tavola. Non vi resta che provarla!
Auguri a voi!
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
8/10 Tortine
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Ingredienti
- 3 Uova
- 200 g Zucchero di canna
- 150 ml Olio di girasole
- 180 g Farina 00
- 1 bustina Lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino Cannella
- 1/2 cucchiaino noce moscata
- 300 g Carote
- 8 g Noci
per la crema
per decorare e farcire
Ingredienti
per la crema
per decorare e farcire
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Istruzioni
- Mescolate le 3 uova con lo zucchero, aggiungete 150 ml di olio e montate bene. Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito e miscelate per bene.
- Grattugiate finemente le carote e aggiungetele al composto precedentemente preparato. Tritate anche le noci e mescolate insieme al resto.
- Mettete l'impasto nei pirottini da muffin (a 2/3 dal bordo) ed infornate nel forno già caldo a 180° gradi per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Sfornate e lasciate raffreddare.
- Preparate la crema, montando con le fruste il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente, con qualche goccia di limone.
- Potete farcire le vostre tortine ormai raffreddate tagliandole a metà, aggiungendo Fiordifrutta Arance amare e un cucchiaio di crema, oppure farcire con Fiordifrutta Arance l'interno delle tortine e aggiungere la crema al formaggio solo sulla superficie. Decorate a piacere con ritagli di carota, noci tritate e scorza di limone a vostro pacimento. Conservate in frigo fino al momento di servire.
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