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TORTE

Galette/ TORTE

Gallette Integrale con Albicocche fresche e Marmellata

L’estate ci offre infiniti prodotti della terra. La frutta maturata al sole, colorata e succosa,  è la più dolce. E oltre a consumarla fresca appena raccolta, o servirla in macedonia, possiamo utilizzarla per i nostri dessert, che diventano più colorati che mai.

Io adoro le albicocche. Dal frutto in sé, alla marmellata, ai dolci che ne contengono…

E il dolce che vi propongo oggi a me piace davvero un sacco, perché è rustico e sa di casa, di vacanza estiva a casa della nonna… E poi  è semplicissimo da fare. La base è una brisée integrale senza tuorlo che potete preparare in anticipo, anche la sera prima di andare a nanna. Lasciatela riposare in frigo, e il giorno seguente per la colazione o per il dopo pranzo, in pochi minuti potrete infornare un dessert delizioso da portare in tavola.

Io l’ho infornata nelle prime ore del mattino, in modo da non scaldare troppo la casa. Bastano 20 minuti di cottura. Se siete temerari e non avete paura di accendere il forno, provatela.

A presto!

 

La Ricetta…

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Cakes/ TORTE

Cake al Limone e Mascarpone con Fragole fresche

Un dolce profumato che va bene in ogni momento della giornata. Ha il mascarpone nell’impasto, il limone profumato e fresco e una consistenza morbida morbida.

La glassa colata sulla superficie completa perfettamente il tutto… servitelo con un po’ di fragole fresche e portate il dessert in tavola. Sarà un successo!

E con questa ricetta vi salutiamo e ci fermiamo qualche settimana. Non prometto di far riposare il forno, ma ci prendiamo un po’ di pausa estiva dal blog 😊. Stiamo lavorando al post sul blog tour nelle Langhe e nel Roero e al rientro spero di potervelo far leggere perché ne vale la pena.

Continuate in ogni caso a seguire Giochi di Zucchero su Instagram!

Buon Week end e a presto!

La Ricetta…

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Crostate/ TORTE

Cherry meringue pie – Crostata alla marmellata con frolla ai pinoli e meringa all’italiana

 

Siamo già a fine giugno!!! La mia bimba ha finito la scuola materna e con settembre inizierà l’avventura della Scuola elementare. Mi sembra ieri che le preparavo il suo primo zainetto, e lei tutta contenta con il grembiulino rosa si avvicinava per la prima volta al mondo, fuori dal nido famigliare. Tra qualche mese sarà più impegnativo… ma allo stesso modo interessante e divertente!

Per festeggiare la fine della scuola abbiamo fatto un dolce semplice e tradizionale, la crostata meringata con confettura di ciliegie, con un tocco in più:  la farina di pinoli. Io ce l’ho in dispensa, perché insieme ad altri tipi particolari fa parte di un regalo speciale da parte di mio marito, che ha preferito questo al posto di un mazzo di fiori… 😍

Ma se non ce l’avete, considerate che 1/3 circa del totale di farina della mia ricetta potrà essere sostituito con i pinoli, fatti tostare e frullati finemente.

I pinoli conferiscono alla frolla un gusto speciale.

Provatela! In più  questa meringa all’italiana non è come la meringa classica e non necessita di cottura, se non la doratura al grill o con l’apposito cannello.  Per prepararla vi servirà un termometro per dolci, al fine da poter controllare la temperatura precisa dello sciroppo che servirà per la preparazione. In alternativa, volendo semplificare le cose, basterà preparare la meringa classica, che avrà però bisogno di cottura in forno.

Per decorare abbiamo utilizzato i nostri lamponi, qualche fragoline e dei mirtilli. Nel ripieno invece, la marmellata di ciliegie che si sposa benissimo con i frutti rossi.

 

A presto!

 

 

(Quanto mi piace dorare la meringa così… )

La Ricetta…

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Cakes/ TORTE

Plumcake al thé Matcha con glassa al Lime e fiori di Sambuco

Il più classico dei dolci inglesi, arricchito dal the giapponese per eccellenza; il rito del the all’inglese in una veste che potremmo definire “interculturale” e più moderna.

Gli inglesi amano i dolci a volte orribilmente colorati, ma cosa ne dite di gustarne uno tutto verde e per di più buonissimo…?

La sua polvere verde, profumatissima e molto aromatica si ricava dalle foglie più pregiate, come vi ho già raccontato qui.

Il thė Matcha rende questo plumcake più raffinato, arricchendolo di un profumo davvero insolito. Con il lime e i fiori di Sambuco aggiunti alla glassa, ho ottenuto un mix ricercato e delizioso. Con questo non vi garantisco un livello di estasi pari al rituale solenne, lento e armonioso della cerimonia thè, ma voglio regalarvi un dolce semplicemente squisito.

Lo porto in dono immaginandomi un pomeriggio di chiacchiere in tranquillità,  magari con Cristina del blog Contemporaneofood  e Federica di Paprika e Cannella, che questa settimana mi ospiteranno sui loro rispettivi blog con una piccola intervista.

 

Un Martedì dolce e profumato a tutti voi!

La Ricetta…

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CONSIGLIA Passata di pomodoro