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TORTE

Crostate/ TORTE

Crostata di grano arso con confettura di Mandarini e Curcuma

Lo so, sono  monotona..  è il periodo di muffins al cioccolato, torte di mele e  crostate farcite agli agrumi…

Ma mi piace sperimentare accostamenti e ingredienti sempre nuovi. Questa è la prima volta che utilizzo il grano arso nella preparazione di una frolla dolce. Il suo sapore molto particolare ricorda un po’ i semi tostati e la frutta secca… l’avete già assaggiato?

Ho voluto abbinare questa frolla decisamente rustica con una confettura di mandarini e  curcuma dal colore del sole, che a mio avviso si sposa alla perfezione.

Se non riuscite a trovare questa particolare confettura (la mia è di Rigoni di Asiago) potete sostituirla con altri agrumi: arancia, limone, pompelmo…

Intanto questo pomeriggio una tazza di thè caldo ci sta ancora, con la mia crostata sarà la merenda ideale.

Vi saluto!

La Ricetta…

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Creme/ Crostate/ FARCITURE/ QUALCOSA DI SALATO/ TORTE

Lemon Pie di Primavera, con frolla alla canapa, lemon curd e meringa all’italiana

Primavera… eccoti!

La Natura si risveglia, le belle giornate ci fanno uscire di casa più spesso e si inizia a programmare il cambio armadi…

Anche se qui è meglio non cantare vittoria troppo presto, perché le gelate potrebbero ancora sorprendere senza preavviso, causando danni irreparabili ai germogli e portando ancora il freddo.

Intanto c’è voglia di calore, anche a tavola. E per l’inizio della Primavera ho pensato ad una torta fresca per portare in tavola un po’ di colore e positività.

È una Lemon pie, preparata con una frolla alla canapa (io ho usato Mix Canapa Green di Molini Spigadoro) ripiena al Lemon curd con meringa all’italiana che ho colorato con i colori naturali sempre di Molini Spigadoro (li trovate nel loro shop online).

Bentornata Primavera!

 

La Ricetta…

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Cakes/ Creme/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARCITURE/ TORTE

Torta di Mele alla Ricotta e Mandorle e Zabajone al Vino

Diciamolo pure, la torta di mele non stanca proprio mai… se poi la portiamo in tavola come fine pasto accompagnata da una crema speciale, al Brunello di Montalcino … come dire di no??

Questa torta l’ho preparata per una cena, e lo zabajone fatto al momento sul fuoco è stato un piccolo evento. Ovviamente il Brunello non lo abbiamo aperto solo per la crema, ma per pasteggiare, e un pochino lo abbiamo tenuto in serbo proprio al dessert.

Il dolce é morbido e vellutato, lo zabaione cremoso e liquoroso al punto giusto. Che ne dite, può diventare il vostro dolce del Week end?

Prima di pensare alla Primavera allora, gustiamoci questo dessert di fine inverno.

A presto!

La Ricetta…

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"Fluffose"/ Cakes/ TORTE

Torta zebrata di Carnevale

Non siamo molto operativi in termini di fritti di Carnevale… le bugie le fa strepitose la nonna, e noi le mangiamo… È così la voglia di altri fritti sinceramente non ci viene. Facciamo altro: ad esempio la torta zebrata agli albumi, che doveva presentarsi in veste Arlecchino, ma i colori sono venuti molto soft e dalle foto si notano poco.

Non potevamo però non ripresentarla in questa veste, perché i bimbi l’hanno letteralmente divorata!

Se vi va andate a rivedere anche la versione classica e quella con cacao, pistacchio e the Matcha.

Buon Carnevale!

 

La Ricetta…

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