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farina di riso

Cakes/ TORTE

Plumcake agli Agrumi con farina di Riso Rosso e Bacche di Goji

Da un po’ di tempo non scrivevo sul blog. Troppe le cose da fare e il tempo sempre troppo poco… Qualche nuova ricetta in serbo per chi mi segue però, l’ho preparata nelle scorse settimane, anche se non ho avuto modo di postare qui.  Spero stiate bene, e che abbiate iniziato questo 2019 pieni di energia positiva! E non troppo influenzati… Ma cosa c’è di più salutare di una bella spremuta ricca di vitamine per contrastare i mali di stagione??

Eh lo so, lo so, non è la stessa cosa in termini curativi… ma volete mettere un dolcino fatto con gli agrumi, a guarire corpo e mente?

Soffice, profumato e leggero, il Plum cake con cui riparto è anche semplice e genuino, ed è piaciuto a tutti, grandi e piccini!

La farina che ho usato è un mix di Molini Spigadoro con riso rosso e farina di frumento tipo 1, che potete trovare qui, adatto a tutti i tipi di preparazioni. Ma possono essere usate separatamente farina di riso e farina di frumento. In più  l’arancia, il limone e il gusto particolare delle bacche di goji rendono questa ricetta davvero gustosa!

Preparatelo con me!

 

La Ricetta…

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MUFFINS & Co.

Muffins sofficissimi ai Lamponi con olio e farina di riso

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È bello uscire a spasso la sera dopo cena, a godersi il fresco…

La mia bimba adora andare nell’orto con il suo cestino a raccogliere i lamponi.

“Mamma, guarda quanti ne ho raccolti con la nonna e la zia! Così poi li metti sul blog!”

Dono più bello non c’è : una manciata di lamponi… ed il suo sorriso…

 

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Ecco il risultato. Otto tortine sofficissime che si sciolgono in bocca, leggere e buone anche dopo qualche giorno.

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Provateli!

La Ricetta…

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Crostate/ TORTE

Crostata con Farina di Riso e Marmellata

 

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Fuori fa brutto,  continua a piovere, e la voglia di primavera inizia a farsi sentire. Voglia di uscire, finalmente. Voglia di rivedere il sole, non più solo attraverso i vetri della finestra. Ancora un po’ di pazienza…

Per ingannare il tempo prepariamo un dolce classico e veloce, che andrà benissimo per la merenda.

La crostata alla marmellata è una certezza che ci riporta bambini. Per prepararla però, abbiamo scelto una frolla gluten free alla farina di riso. Semplice e buona.

A presto!

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La Ricetta…

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PANE E LIEVITATI

Panbrioche allo yogurt con Licoli

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Una giornata insieme. Fuori il tempo non promette nulla di buono. Al parco giochi non ci possiamo andare… Che si fa?
“Mamma, facciamo il pane!”
A me rilassa, e mia figlia adora giocarci, sprofondando le sue manine nell’impasto morbido e profumato. Farina ovunque. Pezzi di pane ovunque. Un sorrisetto stampato sulla faccia di entrambe.
Questa volta proviamo un panbrioche con il licoli, lievito madre in coltura liquida, meno impegnativo di quello solido perché richiede meno rinfreschi. Con le preziose indicazioni di Fedora, e qualche modifica in corso d’opera, abbiamo ottenuto un pane che ben si presta ad accostamenti sia dolci che salati.
Delizioso appena sfornato per i pasti del week end, ma si mantiene buono per tutta la settimana tagliato a fette e passato nel grill.
Allora dai, mettiamo le mani in pasta…  😉
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La Ricetta….

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