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FARCITURE

BISCOTTI/ FARCITURE/ PICCOLA PASTICCERIA

Biscotti di frolla al cocco e semi di papavero con Lime Curd (senza amido)

 

Un soffio di piena Estate nella nostra cucina, che non si ferma mai, nemmeno davanti alle temperature che farebbero desistere chiunque dall’accendere il forno… tranne noi!

Dopo le vacanze al mare, e qualche giorno di fresco, sono tornate le temperature tipicamente estive e noi abbiamo decretato una volta per tutte la nostra nuova stagione preferita, che ci offre giornate piacevoli senza la preoccupazione di doversi portare appresso il piumino e la sciarpa. Tutti ne gioviamo, bimbi e genitori. Il caldo è sopportabile, è poi dura davvero poco qui. Facciamone il pieno prima del grigiume e del freddo dei prossimi mesi…

E così, ispirati da questo clima per noi piacevole, abbiamo preparato questi biscottini di frolla leggermente aromatizzata al cocco, con i semini di papavero nell’impasto, farcite con il lime curd preparato senza l’impiego dell’amido. Ci credete che li hanno apprezzati anche i bimbi? Per loro senza curd, ma per me è stata una conquista! 😄

Buona settimana!

La Ricetta…

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Creme/ Crostate/ FARCITURE/ QUALCOSA DI SALATO/ TORTE

Lemon Pie di Primavera, con frolla alla canapa, lemon curd e meringa all’italiana

Primavera… eccoti!

La Natura si risveglia, le belle giornate ci fanno uscire di casa più spesso e si inizia a programmare il cambio armadi…

Anche se qui è meglio non cantare vittoria troppo presto, perché le gelate potrebbero ancora sorprendere senza preavviso, causando danni irreparabili ai germogli e portando ancora il freddo.

Intanto c’è voglia di calore, anche a tavola. E per l’inizio della Primavera ho pensato ad una torta fresca per portare in tavola un po’ di colore e positività.

È una Lemon pie, preparata con una frolla alla canapa (io ho usato Mix Canapa Green di Molini Spigadoro) ripiena al Lemon curd con meringa all’italiana che ho colorato con i colori naturali sempre di Molini Spigadoro (li trovate nel loro shop online).

Bentornata Primavera!

 

La Ricetta…

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Cakes/ Creme/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARCITURE/ TORTE

Torta di Mele alla Ricotta e Mandorle e Zabajone al Vino

Diciamolo pure, la torta di mele non stanca proprio mai… se poi la portiamo in tavola come fine pasto accompagnata da una crema speciale, al Brunello di Montalcino … come dire di no??

Questa torta l’ho preparata per una cena, e lo zabajone fatto al momento sul fuoco è stato un piccolo evento. Ovviamente il Brunello non lo abbiamo aperto solo per la crema, ma per pasteggiare, e un pochino lo abbiamo tenuto in serbo proprio al dessert.

Il dolce é morbido e vellutato, lo zabaione cremoso e liquoroso al punto giusto. Che ne dite, può diventare il vostro dolce del Week end?

Prima di pensare alla Primavera allora, gustiamoci questo dessert di fine inverno.

A presto!

La Ricetta…

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