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BISCOTTI/ PICCOLA PASTICCERIA

Baci di dama al Cacao, Caffe’ e crema alle Nocciole

 

Noi ai Baci non sappiamo resistere…

Piccole golosità che spariscono in un sol boccone…

E visto che ci piacciono tanto, proviamo sempre delle alternative alla ricetta tradizionale.

Questa ricetta contiene un pochino di caffè solubile, che con il cacao e le nocciole è davvero super. Anzi, la prossima volta mi sa che ne aggiungo un po’ di più. Nella ricetta di oggi abbiamo usato per la farcitura la Nocciolata Bianca di Rigoni di Asiago… è deliziosa, e poi contiene il 30% di zuccheri in meno rispetto ad altre creme spalmabili quindi siamo anche più contenti, no?

In alternativa potete usare altre creme spalmabili in commercio, oppure preparate da voi con la cioccolata avanzata dalle uova di Pasqua… qui e qui due idee.

Buona pausa caffè!

La Ricetta…

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Cakes/ TORTE

Torta alla Zucca e Cacao, con ganache al cioccolato fondente

 

Buongiorno!

Siete a casa? Oppure al lavoro?

Qui fa freddo: in questi giorni il clima è diventato umido e tipicamente autunnale, come l’arrivo di novembre vuole. Nebbia bassa, odore di muschio misto al fumo dei camini, rumore di ruscelli che sgorgano dalla montagna dopo l’incessante pioggia… insomma, diciamo che o si può prendere l’aereo in cerca di mete calde e soleggiate, o starsene rinchiusi in casa è l’unica cosa fattibile.

Il problema è che se si sta a casa,  non si può restare mani in mano e scatta l’irresistibile tentazione di cucinare…

Oggi vi voglio lasciare una ciambella super cioccolatosa che è  piaciuta molto ai bimbi, e nell’impasto contiene anche la polpa di zucca. Quindi tranquille mamme, se volete potete offrire ai vostri piccoli anche una fettina di bis! 😉

Buon week end a tutti!

 

 

La Ricetta…

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BISCOTTI/ PICCOLA PASTICCERIA

Dolcetti Albumi, Cacao e Nocciole

Vi dicevo che ho un po’ di cosette nuove da pubblicare nelle prossime settimane… soprattutto dolci semplici, golosi e facili… ma prima volevo darvi questa ricetta che non ha foto molto decenti ma che mi spiaceva tralasciare perché questi dolcetti sono da provare. Mi rendo conto che sto utiluzzando molto nei miei dolci e lievitati gli albumi… spero di non annoiarvi.

E’ perché utilizziamo i tuorli in altre preparazioni, (soprattutto le creme di mio marito 😊) poi mi spiace buttare via gli albumi, quasi sempre 2 o 3… E così via libera al riciclo con ricette sempre nuove, più leggere ma che piacciono a tutti!

Questi dolcetti, ad esempio, sono nati per caso, dalla voglia di preparare dei biscottini al cacao per i bimbi, utilizzando tra l’altro le nostre nocciole appena tostate.

Uno tira l’altro, sono ottimi con il caffè e si preparano in una manciata di minuti.

 

Vi aspetto per una dolce pausa relax!

 

la Ricetta…

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"Fluffose"/ Cakes/ TORTE

Zebra Cake tricolore al Pistacchio, Matcha e Cacao

 

Non sapete come mi ha fatto contenta la mia bimba quando, proponendole una fetta di questo dolce, me ne ha chiesto il bis… non capita con tutti i dolci che faccio, è molto esigente ha un numero limitatissimo di dolci che apprezza nella categoria in cui il cioccolato la fa da padrone. Infatti questa volta mi ha proprio stupita. Ma come darle torto. La torta in questione è divertente e deliziosa. Si tratta di una zebra cake che ho interpretato in 3 tonalità,  dell’impasto chiaro preparato con farina e pistacchio, ad un impasto verde aromatizzato al the Matcha,  dell’impasto al cacao. La base è quella chiara pistacchio, a cui ho aggiunto the Matcha e cacao suddividendo l’impasto in 3 parti.

Una torta leggerissima e stra buona, che rifaremo ancora, e ancora, e ancora…

Dai che siete in tempo per prepararla per la Merenda di oggi!

Buona domenica!

La Ricetta…

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