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PICCOLA PASTICCERIA

BISCOTTI/ PICCOLA PASTICCERIA

Dolcetti Albumi, Cacao e Nocciole

Vi dicevo che ho un po’ di cosette nuove da pubblicare nelle prossime settimane… soprattutto dolci semplici, golosi e facili… ma prima volevo darvi questa ricetta che non ha foto molto decenti ma che mi spiaceva tralasciare perché questi dolcetti sono da provare. Mi rendo conto che sto utiluzzando molto nei miei dolci e lievitati gli albumi… spero di non annoiarvi.

E’ perché utilizziamo i tuorli in altre preparazioni, (soprattutto le creme di mio marito 😊) poi mi spiace buttare via gli albumi, quasi sempre 2 o 3… E così via libera al riciclo con ricette sempre nuove, più leggere ma che piacciono a tutti!

Questi dolcetti, ad esempio, sono nati per caso, dalla voglia di preparare dei biscottini al cacao per i bimbi, utilizzando tra l’altro le nostre nocciole appena tostate.

Uno tira l’altro, sono ottimi con il caffè e si preparano in una manciata di minuti.

 

Vi aspetto per una dolce pausa relax!

 

la Ricetta…

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MUFFINS & Co./ PICCOLA PASTICCERIA

Brownies al cioccolato con il preparato per cioccolata calda

Chi mi segue avrà visto su Instagram qualche settimana fa, che sono stata scelta per partecipare al contest di Babbi,  produttore di creme da spalmare e altre delizie.

Mi è arrivato a casa un pacco misterioso proprio da Babbi, con alcune prelibatezze di loro produzione, tra cui scegliere due ingredienti per due ricette inedite.

Questa è la prima ricetta che ho preparato utilizzando il preparato per cioccolata in tazza Cioccodelizia fondente nell’impasto. E devo dire che il risultato è stato stupefacente.

Davvero una bella scoperta… Un esperimento super riuscito per una merenda golosissima per i miei bimbi.

I Brownies sono facili da preparare, e poi rimangono morbidi e umidi all’ interno, scioglievoli e cioccolatosi. Non vi resta che provarli!

 

 

La Ricetta…

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BISCOTTI/ PICCOLA PASTICCERIA

Ovis Mollis

Dopo tanto cioccolato, ci vuole qualcosa di diverso. Giusto per fare un break,  poi si riprende con le ricette per smaltire le uova di Pasqua!

“Ovis Mollis” è  il nome dato a questo tipo di biscotti che per la loro forma ricordano proprio le uova… Sono deliziosi, si sciolgono in bocca e sono come quelli della pasticceria (buoni buoni). Sono fatti con i tuorli sodi nell’impasto e la loro frolla è friabile ma si lascia lavorare benissimo. Si formano delle palline di impasto tutte uguali e poi si pratica un solco con il dito al centro, schiacciando un po’, poi si farcisce il solco con la marmellata che preferite. Noi abbiamo scelto quella di prugne Fiordifrutta Rigoni di Asiago, dolce al punto giusto.

Da provare se vi volete deliziare con qualcosa di speciale.

Magari per la colazione del lunedì…

Buona domenica!

 

La Ricetta…

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Crostate/ PICCOLA PASTICCERIA/ TORTE

Crostatine di Frolla Milano al pompelmo rosa

 

Quando ho scoperto questa ricetta del maestro Iginio Massari, ho trovato un pas par tout per una frolla davvero deliziosa e dalla riuscita assicurata. Sembra di assaggiare una crostata di pasticceria. Consistenza perfetta da lavorare, non si altera nella forma in cottura, e cuoce uniformemente anche grazie alla presenza di un pochino di miele di acacia nell’impasto.

La scelta del ripieno cade su di una confettura al Pompelmo rosa. Lo sapete no, che il pompelmo aiuta il metabolismo, oltre ad essere ricchissimo di vitamina C, aiuta quindi a bruciare i grassi? Perfetto per i regimi post abbuffate natalizie! Lo so che non è proprio come mangiare il frutto puro o spremuto, però dai, almeno il pensiero c’è… La dieta rimandata a dopo l’Epifania.

Auguri a voi per una fine dell’anno gioiosa e un inizio scoppiettante!

A presto!

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CONSIGLIA Cacio e pepe