Per dare il benvenuto al mese di Dicembre mi ci voleva una crostata speziata… e allora ho rifatto questa Linzer che adoro, con mandorle e nocciole, e la confettura di mirtilli rossi acidula quanto basta.
Conoscete le origini di questa torta buonissima? La Torta Linzer è forse la torta più antica al mondo. Uno dei dolci tipici della pasticceria austriaca, rappresenta uno dei dolci della tradizione servito in occasione delle festività natalizie, ma la si ritrova in realtà un po’ tutto l’anno, anche qui in Italia soprattutto in Trentino Alto Adige.
La ricetta originale è una crostata alla marmellata di riber, frutti di bosco, mirtilli o lamponi, arricchendo l’impasto con l’aggiunta della frutta secca, mandorle e nocciole, e del grano saraceno.
C’è chi attribuisce la nascita di questa torta ad un pasticciere di nome Linz, e chi invece ne fa coincidere la nascita con Johann Konrad Vogel, un gentile signore che dal 1823 iniziò la produzione e commercializzazione di questo dolce proprio nella cittadina di Linz…
Preparare la Linzer Torte è molto semplice, potete farlo anche con i bambini. Provate la nostra versione!
Buona domenica!
La Ricetta…
