Se amate il profumo e la cremosità del mitico pasticciotto ma cercate un’alternativa più leggera e digeribile, questa è la ricetta che fa per voi!
Abbiamo rivisitato il grande classico salentino alleggerendo sia la frolla – grazie al mix di burro e margarina – sia il ripieno, con una crema pasticcera vellutata a ridotto contenuto di uova.
Il risultato? Un guscio friabile e un cuore cremoso alle amarene che vi permetterà di concedervi una fetta di pura golosità senza troppi sensi di colpa.
Perfetta per una colazione spensierata della domenica o il fine pasto che non appesantisce!
L’alternativa con ciliegie fresche visto che è periodo, si può tranquillamente realizzare. Saltate circa 300 g di ciliegie snocciolate in padella per 3-5 minuti con un cucchiaio di zucchero di canna. Questo passaggio elimina l’acqua in eccesso e crea un leggero sciroppo. Lasciatele raffreddare completamente prima dell’uso e poi procedete sostituendole alle amarene.
Come Renderla 100% Senza Lattosio
- Nella frolla: Utilizzate burro senza lattosio oppure sostituite interamente la quota di burro con la margarina vegetale al 100% (controllate l’etichetta per verificare che non contenga siero di latte).
- Nella crema: Sostituite con latte senza lattosio oppure con una bevanda vegetale. Per questa ricetta vi consigliamo eventualmente il latte di mandorla, che donerà un profumo incredibile al vostro dolce.
È l’inizio di un bel fine settimana, non potete non provarla!
La Ricetta…
