Il Vanillekipferl è un biscotto, chiamato in italiano “cornetto alla vaniglia”, che nasce dalla tradizione della pasticceria natalizia austriaca, ma è molto diffuso anche in Germania ed in Alto Adige.
La sua particolarità sta nell’impasto, una pasta frolla molto friabile, che si ottiene con farina, burro, mandorle tritate e vaniglia. A seconda della zona, però, le mandorle possono essere sostituite dalle nocciole.
Si dice che i Vanillekipferl fossero i preferiti della principessa Sissi, con i quali adorava accompagnare la sua cioccolata calda…
La forma a mezzaluna di questi particolari biscottini sarebbe da derivare dal Kipferl, ovvero un cornetto che può essere dolce o salato e sarebbe a sua volta l’antenato dell’attuale cornetto, a noi noto.
La preparazione è semplice, basta scegliere ingredienti di ottima qualità ed otterrete dei biscottini perfetti da regalare anche a Natale o da offrire ai vostri ospiti nei giorni di festa.
Ora allacciate il grembiule e preparateli: presto pubblicherò il reel su Instagram in cui vi faccio vedere come dar loro forma.
Godetevi queste delicati Vanillekipferl con una tazza di thè, ascoltando canzoni natalizie ed ultimando i vostri addobbi.
A presto!
La Ricetta…
