Immaginate un dolce che profuma di pomeriggi lenti e di tazze fumanti, con un tocco moderno e leggero.
Questa torta biscottata è perfetta per chi ama la croccantezza di un biscotto e la golosità di un dessert da thè.
In questa ricetta non utilizziamo il burro: l’impasto resta leggero e arioso, lasciando che il protagonista sia il contrasto sensoriale tra la nota rustica delle mandorle e le scaglie di cioccolato bianco che si sciolgono in bocca.
Noi abbiamo aggiunto anche un pizzico di cannella, ma si può sostituire con della scorza di limone.
Grazie alla doppia cottura potete decidere voi il destino di ogni fetta… potete lasciarle leggermente più morbide, o tostarle in forno fino a renderle belle dorate e croccanti, perfette da tuffare.
Cosa aspettate per provare questa torta biscottata ?
La Ricetta…
| Porzioni |
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- 1 Uovo
- 100 g Zucchero di canna
- 260 g Farina 0
- 1 cucchiaino Cannella O scorza di limone
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 50 g mandorle
- 60 ml Olio di semi
- 60 g Cioccolato bianco
- 50 ml Latte
- q.b. latte per spennellare
- q.b. Zucchero di canna per la superficie
Ingredienti
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- Mescolate l'uovo con lo zucchero, poi aggiungete gli ingredienti liquidi, ovvero latte e olio.
- Aggiungete poi anche le polveri: farina, cannella e lievito.
- Tritate grossolanamente con un coltello o una mezzaluna le mandorle e il cioccolato bianco, e unitele al composto.
- Formate un salame e avvolgetelo nella pellicola o nella carta forno, e fate riposare in frigo per qualche ora (io tutta la notte).
- Riprendete il vostro impasto raffreddato, lavorate a forma di un grosso biscotto ritondo, a ciambella o a forma di filoncino, appiattite un po' la superficie, spennelate con poco latte e cospargete con lo zucchero di canna.
- Infornate nel forno già caldo a 170 gradi per circa 30 minuti fino a che non sarà dorato. Tagliate da tiepido a fette spesse.
- Ora scegliete se ripassare in forno a 180 gradi per 5/10 minuti per rendere ancora più croccanti le fette di torta biscotto.
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