Mescolate l’uovo con lo zucchero, poi aggiungete gli ingredienti liquidi, ovvero latte e olio.
Aggiungete poi anche le polveri: farina, cannella e lievito.
Tritate grossolanamente con un coltello o una mezzaluna le mandorle e il cioccolato bianco, e unitele al composto.
Formate un salame e avvolgetelo nella pellicola o nella carta forno, e fate riposare in frigo per qualche ora (io tutta la notte).
Riprendete il vostro impasto raffreddato, lavorate a forma di un grosso biscotto ritondo, a ciambella o a forma di filoncino, appiattite un po’ la superficie, spennelate con poco latte e cospargete con lo zucchero di canna.
Infornate nel forno già caldo a 170 gradi per circa 30 minuti fino a che non sarà dorato.
Tagliate da tiepido a fette spesse.
Ora scegliete se ripassare in forno a 180 gradi per 5/10 minuti per rendere ancora più croccanti le fette di torta biscotto.