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Muffins alle Ciliegie, con Farro, fiocchi d’Avena e Grano saraceno

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Muffins alle ciliegie, con grano saraceno e fiocchi d'avena
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
12 Muffins
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
12 Muffins
Istruzioni
  1. Mettete in una ciotola le farine, il lievito, i fiocchi d'avena e mescolate.
  2. In un'altra ciotola montate l'uovo con lo zucchero fino ad avere un composto bello spumoso. Aggiungete anche lo sciroppo d'acero, il latte e l'olio. Mescolate.
  3. Ora unite ingredienti secchi a quelli liquidi e aggiungete anche le ciliegie lavate e snocciolate.
  4. Mettete l'impasto nei pirottini, cospargete con fiocchi d'avena se vi và, ed infornate per 25 o 30 minuti in fornl caldo a 180° facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
  5. Lasciate raffreddare e servite.
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Baci di dama al Cacao, Caffè e Crema alla Nocciole

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Baci di dama al Cacao, Caffè e Crema alla Nocciole
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 10 Minuti
Tempo Passivo 30 Minuti
Porzioni
22 Baci
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 10 Minuti
Tempo Passivo 30 Minuti
Porzioni
22 Baci
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparate la frolla per i biscotti, mettendo nella planetaria la farina, lo zucchero e il burro, mescolate.
  2. Aggiungete poi l'uovo, il caffè solubile (se riuscite schiacciate nel mortaietto in modo da ottenere una polvere che ben si amalgami con il cacao) e il cacao setacciato.
  3. Impastate fino ad ottenere un bel panetto, poi riponete in frigo per una mezz'oretta.
  4. Riprendete l'impasto e formate delle palline uguali (io ne ho fatte circa una 40 ina). Mettetele allineate e ben distanziate sulla leccarda rivestita di carta forno, e cuocete a 180° per circa 10_12 minuti. Attenti perché da caldi i biscottini saranno molto friabile. Lasciateli raffreddare prima di rimuoverli dalla teglia.
  5. Spalmate un po' di crema Nocciolata bianca sulla parte piatta di un biscotto e accoppiate con un secondo biscotto. Proseguite a 2 a 2. I vostri baci sono pronti per essere gustati.
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Sbriciolata al cioccolato Kinder

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Sbriciolata al cioccolato Kinder
per una tortiera rettangolare da 10 cm x 25 cm circa, oppure rotonda da 22 cm
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
Ingredienti
Per il ripieno
Per la frolla leggera
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
Ingredienti
Per il ripieno
Per la frolla leggera
Istruzioni
  1. Preparate innanzi tutto la frolla. Impastate come d'abitudine, o a mano o con il mixer. Io ho fatto con l'impastatrice. Mettete la farina nel boccale, aggiungete lo zucchero, il sale e l'uovo ed azionate il gancio a foglia, aggiungete anche l'olio e il burro ammorbidito a tocchetti. Formate un panetto e riponete in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
  2. Mentre la frolla è in frigo, preparate la farcitura. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato kinder. Nel frattempo montate con le fruste elettriche l'uovo con lo zucchero, aggiungete la farina e il cacao setacciati, poi il latte. Quando il cioccolato sarà completamente fuso, lasciatelo intiepidire e poi aggiungetelo al composto. Amalgamate bene.
  3. Riprendete la frolla dal frigo, stendetela con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro e foderate la tortiera. Ritagliate bene i bordi. L'impasto avanzato vi servirà per formare le briciole della copertura. Bucherellate con i rebbi di una forchetta. Versate nel guscio di frolla l'impasto al cioccolato kinder, e livellatelo bene. Sbriciolate sulla superficie la frolla residua, ricoprendo tutto l'impasto al cioccolato.
  4. Infornate a 180 gradi per circa 30-35 minuti, fino a che la superficie non sarà bella dorata. Non vi preoccupate se vedrete delle crepe formarsi nell'impasto al cioccolato, raffreddandosi "scompariranno". Fate la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto dall'impasto al cioccolato. Fate raffreddare la torta completamente e cospargete con zucchero a velo.
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Biscotti Coniglietti

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Biscotti Coniglietti
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 12 minuti
Tempo Passivo 30 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 12 minuti
Tempo Passivo 30 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparate la frolla come preferite, a mano o aiutandovi con un robot da cucina. Miscelate la farina Pasticceria con lo zucchero, il burro e il bicarbonato, poi aggiungete l'uovo e la scorza di limone.  Ottenuto un bell'impasto omogeneo, fatene un panetto e riponete in frigo per almeno 1 ora.
  2. Trascorso il tempo di riposo riprendete la frolla e stendetela ad uno spessore di circa 0,4 mm . Coppate i vostri coniglietti e posizionarli sulle teglie del forno rivestite con carta forno distanziandoli leggermente tra loro per evitare che in cottura vadano ad attaccarsi uno con l'altro.
  3. Infornate per circa 10-12 minuti fino a doratura poi fate raffreddare su di una gratella.
  4. Nel frattempo preparate la glassa colorata, miscelando il colorante con circa 2 o 3 cucchiai di zucchero a velo, aggiungendo poi di conseguenza poca acqua fino ad ottenere la consistenza tale da poterla stendere sui biscotti con un cucchiaino o con una sac à poche dotata di beccuccio piccolo adatto alle decorazioni.
  5. Potete fare anche della glassa di zucchero bianca, e creare dei contrasti, oppure mescolarla al blu per ottenere gradazioni differenti. A voi la scelta!
  6. Eseguite le decorazioni sui biscotti completamente freddi e fate rapprendere bene la glassa prima di servire.