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Crostata al grano arso con confettura di mandarini e curcuma

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Crostata al grano arso con confettura di mandarini e curcuma
Porzioni
Ingredienti
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Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparate la frolla, mettendo in una terrina l'uovo, lo zucchero, il pizzico di sale e l’olio di semi. Mescolate bene con una forchetta, poi unite le farine e il lievito, infine il pizzico di sale.
  2. Continuate a mescolare aiutandovi con la forchetta, fino a quando l'impasto non diventerà consistente. Con le mani, i l'estate e formate una palla, che dovrete far riposare jna mezz'ora in frigo avvolta nella pellicola.
  3. Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 4 mm.
  4. Rivestite con questo disco di frolla lo stampo con fondo removibile, imburrato e infarinato, e bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta.
  5. Farcite poi con la marmellata e decorate con decori di frolla che avete preparato con gli scarti.
  6. Infornate in forno preriscaldato a 170° per 40-45 minuti fino a doratura.
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Torta di Mele alla Ricotta e Mandorle e Zabajone al Vino

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Torta di mele e Zabajone al vino
Porzioni
Ingredienti
Per lo zabaione al vino rosso
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Ingredienti
Per lo zabaione al vino rosso
Istruzioni
  1. Sbattete le uova con lo zucchero con le fruste, fino ad ottenere un composto bello spumoso, a cui aggiungete la ricotta. Mescolate delicatamente.
  2. Aggiungete le farine ed il lievito sempre mescolando con la spatola, cercando di non smontare troppo il co,posto di uova.
  3. Pulite le mele e tagliatele a fette. Mescolate le mele con l'impasto, tenendone un po' da parte per la superficie.
  4. Imburrate ed infarinate la teglia, versate il composto, e disponete le mele a fettine tenute da parte per la decorazione.
  5. Infornate in forno caldo a 170 gradi per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto.
Per lo zabaione
  1. Con la frusta montate i 6 tuorli con lo zucchero, fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto, ci vorranno un po' di minuti, portate pazienza e continuate fino ad avere una massa spumosa e soffice.
  2. Spostate la ciotola a bagno maria e aggiungete piano il vino. Io lo aggiungo un po' per volta, fino a che ne vedo la necessità. Assaggiate e aggiungete in base al vostro gusto personale. Con la frusta a mano continuate sbattere fino a che la crema non si rassoda.
  3. Servite la torta con lo zabaione tiepido.
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Torta zebrata di Carnevale

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Torta zebrata di Carnevale
Per una tortiera di 22-24 cm
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Versate lo zucchero in una terrina, miscelatelo all'acqua e all'olio. Mescolate bene, quindi unite la farina e il lievito setacciati.
  2. A parte montate a neve ben ferma gli albumi.
  3. Dividete in 4 parti sia l'impasto sia gli albumi ed aggiungete alle 4 parti di impasto, rispettivamente i 4 colori scelti.
  4. Incorporate delicatamente anche gli albumi montati a neve agli impasti già colorati, fino a ottenere tre composti lisci e senza grumi.
  5. Nella teglia scelta, imburrata e infarinata, iniziate a mettere l'impasto del colore che volete per iniziare, aiutandovi con un cucchiaio. Un cucchiaio alla volta, alternando i colori, fate colare con il cucchiaio al centro del precedente impasto, procedendo concentricamente. Man mano che si aggiunge l'impasto, i cerchi si allargano riempiendo la teglia. Andate avanti così, mantenendo l'ordine dei colori, fino a quando finite gli impasti.
  6. Infornate la torta a 180 gradi per circa 30 minuti circa. Fate la prova stecchino (che dovrà essere asciutto) e sfornate. Lasciate raffreddare, e sformate.
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Muffins glassati con Yogurt al mirtillo e confettura

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Muffins con Yogurt al mirtillo, glassati
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 40 Minuti
Porzioni
8-10 Muffins
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 40 Minuti
Porzioni
8-10 Muffins
Ingredienti
Istruzioni
  1. Montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose, ci vorranno circa 5 minuti.
  2. Aggiungete il burro leggermente morbido e continuate a mescolare. Unite lo yogurt, il latte, la vaniglia. Unite la farina setacciata con il lievito, il colorante ed il pizzico di sale, mescolate fino ad avere un impasto omogeneo. Infine unite l'olio a filo e sbattete bene con le fruste a velocità media per 2 minuti per incorporarlo bene ed ottenere un impasto lucido.
  3. Rivestite gli stampini mono porzione con i pirottini e versate l'impasto.
  4. Infornate in forno preriscaldato per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire completamente asciutto.
  5. Per la ghiaccia, sciogliete lo zucchero a velo con alcune gocce di succo di arancia fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  6. Una volta cotti, fate raffreddare e praticate un foro con il levatorsoli, tenendo da parte i "tappini" di impasto. Riempite i fori con la confettura ai mirtilli, e richiudete con i tappini. Fate colare ora la glassa sopra i muffins, poi aspettate che si solidifichi prima di servire.