Lo so, lo so cosa state pensando: “Ma con questo caldo pazzesco accendi davvero il forno?”.
Ebbene sì, confesso! Ci sono mattine in cui la voglia di una colazione speciale, sana e profumata supera persino il terrore delle alte temperature. Davanti alla prospettiva di iniziare la giornata con dei biscotti fatti in casa, croccanti e ancora tiepidi, non c’è termometro che tenga. E vi assicuro che per questa ricetta ne vale assolutamente la pena!
Oggi vi porto nella mia cucina per preparare insieme dei cookies vegani all’avena e cioccolato, ma con un tocco speciale: l’olio di cocco.
Io ho usato i prodotti dell’azienda Benvolio, che trovo ottimi per tutte le mie preparazioni.
Questi biscotti sono la dimostrazione perfetta che si possono preparare dei dolci pazzeschi senza burro e senza uova. L’olio di cocco, oltre a donare una friabilità incredibile, regala un profumo esotico e delicato che si sposa meravigliosamente con il cioccolato fondente e la nota rustica della farina tipo 2.
Sono perfetti da inzuppare a colazione o da gustare a merenda.
Prepariamo le ciotole, sfidiamo il caldo e accendiamo il forno!
La Ricetta…
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
15 biscottini
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- 115 g farina tipo 2
- 125 g fiocchi di Avena
- 60 g olio di cocco liquido
- 80 g Zucchero di canna
- 50 ml Acqua
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci con cremortartaro
- 40 g gocce di cioccolato fondente
- 1 pizzico Sale
Ingredienti
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- In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi: la farina di tipo 2, i fiocchi d’avena, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il pizzico di sale e le scaglie di cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
- In una ciotola versare l’acqua e l’olio ed emulsionarli bene con un cucchiaino. Mescolare gli ingredienti secchi e quelli liquidi finché non sono bene amalgamati.
- Preparare una teglia con la carta forno. Formate delle piccole palline con le mani, posarle sulla teglia e schiacciarle delicatamente con le dita per formare i biscotti, indicativamente ne vengono 15 pezzi.
- Cuocere in forno a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
- E’ possibile sostituire le scaglie di cioccolato, se non le avete a disposizione, con frutta secca (ad esempio mirtilli essiccati oppure noci).
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