Questa torta arriva dal Trentino Alto Adige, e si caratterizza per il suo gusto rustico ed una consistenza morbida, con all’interno una farcitura solitamente preparata con composta di lamponi o frutti di bosco…
Ecco qui la nostra versione. Cosa ne pensate? Noi abbiamo scelto per la farcitura la confettura di frutti di bosco, e abbiamo deciso di decorare la superficie con i frutti di bosco freschi che abbiamo raccolto nell’orto.
Voi come la preparerete?
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago
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Ingredienti
- 3 Uova
- 120 g Zucchero di canna
- 1 cucchiaino estratto vaniglia
- 60 ml Olio di semi
- 50 ml Latte
- 125 Farina di grano saraceno
- 125 g nocciole e mandorle finemente tritate io ho usato 40 g di mandorle e la restante parte di nocciole
- 1 bustina bustina Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- per farcire
- 250 g Fiordifrutta Rigoni di Asiago ai frutti di bosco
Ingredienti
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Istruzioni
- Montate le uova intere, lasciate a temperatura ambiente, con lo zucchero di canna e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Sempre montando, versate a filo l’olio di semi e il latte. Aggiungete la farina di grano saraceno, nocciole/mandorle finemente tritate, il lievito per dolci e il pizzico di sale. Incorporare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versate il composto in una tortiera di diametro 22 centimetri circa imburrata ed infarinata e infornate nel forno caldo a 175° per circa 40-45 minuti. Verificate la cottura con la prova stecchino.
- Sfornate e fate raffreddare, tagliate a metà nel senso orizzontale, farcite con la confettura, ricoprite, e spolverizzate di zucchero a velo.
- Servite con frutti di bosco freschi, e se volete della panna montata.
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