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Cake salato alla farina di mais, con spinaci e prosciutto

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Cake salato alla farina di mais, con spinaci e prosciutto
Porzioni
Ingredienti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lessate gli spinacimin acqua leggermente salata. Io ho usato spinaci surgelati per mia comodità. Scolateli bene e tenere da parte.
  2. Sbattete uova, parmigiano, una presa di sale, è se vi va un pizzico di pepe. Unite le farine, il lievito, l'olio e il latte. Mescolate bene.
  3. Foderate lo stampo da plum cake con la carta forno e versate il composto, livellate e cospargete con dei semi di zuucca se vi va. Cuocete a 180 gradi per circa 40 -45 minuti. Fate la prova st3cchino, che dovrà uscire asciutto.
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Japanese Cotton Cheesecake al cioccolato

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Japanese Cotton Cheesecake al cioccolato
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
Istruzioni
  1. Versate il formaggio spalmabile in una ciotola capiente e mettetela su un pentolino a bagnomaria. Incorporate i tuorli uno alla volta con una frusta (a mano).
  2. Aggiungete poi nella ciotola del formaggio e tuorli anche 60 g di zucchero e montate con le fruste elettriche.
  3. Aggiungete ora la farina, il cacao e la frumina setacciati e continuate a montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. In un pentolino a parte riscaldate il latte con il burro. Versate il liquido nel composto precedente e continuate a montare con le fruste.
  5. In un'altra ciotola, montate a neve ferma gli albumi con 80 g di zucchero e un pizzico di sale.
  6. Incorporate a questo punto anche gli albumi con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
  7. Versate il tutto in una tortiera alta foderata con carta forno anche sui lati (in modo da alzare i bordi). Cuocete a bagnomaria in forno caldo a 200°C per 18 minuti e poi a 150°C per 12 minuti. Lasciate raffreddare il dolce in forno per 20 minuti con lo sportello aperto. Prima di sformare fate raffreddare completamente, meglio se in frigo. (io l'ho sformata dopo circa 4 ore)
  8. Decorate a piacere con una spolverata di zucchero a velo.
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Torta di Mele alla Ricotta e Mandorle e Zabajone al Vino

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Torta di mele e Zabajone al vino
Porzioni
Ingredienti
Per lo zabaione al vino rosso
Porzioni
Ingredienti
Per lo zabaione al vino rosso
Istruzioni
  1. Sbattete le uova con lo zucchero con le fruste, fino ad ottenere un composto bello spumoso, a cui aggiungete la ricotta. Mescolate delicatamente.
  2. Aggiungete le farine ed il lievito sempre mescolando con la spatola, cercando di non smontare troppo il co,posto di uova.
  3. Pulite le mele e tagliatele a fette. Mescolate le mele con l'impasto, tenendone un po' da parte per la superficie.
  4. Imburrate ed infarinate la teglia, versate il composto, e disponete le mele a fettine tenute da parte per la decorazione.
  5. Infornate in forno caldo a 170 gradi per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto.
Per lo zabaione
  1. Con la frusta montate i 6 tuorli con lo zucchero, fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto, ci vorranno un po' di minuti, portate pazienza e continuate fino ad avere una massa spumosa e soffice.
  2. Spostate la ciotola a bagno maria e aggiungete piano il vino. Io lo aggiungo un po' per volta, fino a che ne vedo la necessità. Assaggiate e aggiungete in base al vostro gusto personale. Con la frusta a mano continuate sbattere fino a che la crema non si rassoda.
  3. Servite la torta con lo zabaione tiepido.
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Muffins glassati con Yogurt al mirtillo e confettura

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Muffins con Yogurt al mirtillo, glassati
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 40 Minuti
Porzioni
8-10 Muffins
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 40 Minuti
Porzioni
8-10 Muffins
Ingredienti
Istruzioni
  1. Montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose, ci vorranno circa 5 minuti.
  2. Aggiungete il burro leggermente morbido e continuate a mescolare. Unite lo yogurt, il latte, la vaniglia. Unite la farina setacciata con il lievito, il colorante ed il pizzico di sale, mescolate fino ad avere un impasto omogeneo. Infine unite l'olio a filo e sbattete bene con le fruste a velocità media per 2 minuti per incorporarlo bene ed ottenere un impasto lucido.
  3. Rivestite gli stampini mono porzione con i pirottini e versate l'impasto.
  4. Infornate in forno preriscaldato per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire completamente asciutto.
  5. Per la ghiaccia, sciogliete lo zucchero a velo con alcune gocce di succo di arancia fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  6. Una volta cotti, fate raffreddare e praticate un foro con il levatorsoli, tenendo da parte i "tappini" di impasto. Riempite i fori con la confettura ai mirtilli, e richiudete con i tappini. Fate colare ora la glassa sopra i muffins, poi aspettate che si solidifichi prima di servire.