Ho visto questa ricetta più volte su internet e non ho mai avuto modo di prepararla… oggi è arrivato il momento di farvi vedere cosa ne è venuto fuori dal mio primo tentativo!
A me l’aspetto ricorda tanto le sfogliatine glassate che la nonna mi proponeva con il thè del pomeriggio… La differenza sta nel fatto che questa torta non è una sfoglia, ma una crostata dal guscio fragrante, ripiena con la confettura e ricoperta di glassa all’albume.
Qui è piaciuta davvero tanto, anche per la sua originalità.
Non è particolarmente difficile da fare. Richiede solo alcuni passaggi in più rispetto alle semplici crostate.
Fatemi sapere come sempre se la proverete!
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 65 minuti |
| Tempo Passivo | 1 ora |
| Porzioni |
8 persone
|
Ingredienti
- 1 Uovo intero
- 1 Tuorlo
- 125 g Burro morbido
- 85 g Zucchero semolato
- 1 pizzico Sale
- 300 g Farina 0 o 00
- 1/2 cucchiaino Lievito per dolci
- 200 g Fiordifrutta Rigoni di Asiago Ciliegie
per la glassa
- 100 g Zucchero a velo
- 1 albume
- 1/2 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 50 g Fiordifrutta Rigoni di Asiago Ciliegie
Ingredienti
per la glassa
|
|
Istruzioni
- Preparate la frolla, mettendo tutti gli ingredienti nel mixer o nella planetaria fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo almeno mezz'ora.
- Riprendete il panetto di frolla e dividetelo in 2 parti, una un po' più grande dell'altra. Stendete la parte più grande a circa 0,5 cm di spessore e rivestite una teglia rotonda da 22-24 cm di diametro, bucherellate il fondo e spalmate con confettura di ciliegie. Stendete anche l'altra parte restante di frolla, un po' più fine, a circa 0,3 cm, e ricoprite la torta, sigillando bene i bordi e tagliando l'esubero del bordo.
- Preparate la glassa con l'albume, che va montato a neve con l'aggiunta della vaniglia e dello zucchero a velo. Io ho usato le fruste elettriche aggiungendo man mano lo zucchero.
- Versate la glassa sulla superficie della torta e livellate bene. Frullate la restante confettura e mettetela in una sac à poche. Praticate delle righe con la confettura scrivendo sulla glassa e creando un intreccio.
- Infornate nel forno già caldo a 170 gradi per circa 45 minuti, poi abbassate la temperatura a 160 ° e continuate ancora per una ventina di minuti. Controllate che la superficie non diventi troppo scura, altrimenti coprite con un foglio di alluminio. Sfornate e fate raffreddare prima di servire.
No Comments