Ne è un’esempio questa crostata, in cui il frutto trova un’intesa perfetta con la marmellata di arance…
Ricetta tratta dalla rivista Sale & Pepe del mese di Ottobre del 2005.
www.facebook.com/saleepepemagazine
Ingredienti:
Per la frolla
– 270 g di farina 00
– 115 g di zucchero
– 135 g di burro
– 4 tuorli
– un pizzico di sale
Per il ripieno e la meringa
– 2 mele Granny Smith
– 200 g marmellata di arance
– 2 albumi
– 65 g di zucchero
– 1/2 bustina di vanillina
– zucchero a velo
– – un pizzico di sale
Preparazione:
Impastare con le punte delle dita farina e burro a pezzetti, zucchero tuorli e un pizzico di sale
Formare la palla, avvolgerla in pellicolae m etere in frigo per 1 ora
stendere la pasta frolla nello spessore di crca un cm e rivestire fondo e pareti di una teglia di circa 24 cm di diametro
punzecchiare e distribuire metà marmellata
adagiare sopra le mele sbucciate ed affettate e ricoprire con la restante marmellata
cuocere in forno a 180° per30 minuti
sfornare e far intiepidire
montare albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, incorporando a poco a poco lo zucchero semolato mescolato alla vanillina.
Distribuire il composto sulla crostata con una spatola, spolverizzare con abbondante zav e mettere di nuovo in forno a 150° per circa 10 min. Fate dorare la meringa sotto il grill per pochi istanti e servire
17 Comments
Simona Roncaletti
22 Novembre 2013 at 12:42Posso dirti solo che e' favolosa?:) complimenti Erika! Un bacione e buon weekend!
giochidizucchero
22 Novembre 2013 at 17:51Grazie Simo, mi fai proprio contenta! Un bacione!
Valentina Mini bonbons
22 Novembre 2013 at 14:56davvero deliziosa! hai proprio ragione mele e marmellata di arance stanno davvero bene insieme!!
ne posso rubare una fetta!??;)
giochidizucchero
22 Novembre 2013 at 17:52Io vado matta per questo binomio, con meringa e frolla poi… provala!
Annalisa Sandri
22 Novembre 2013 at 15:08Torta meravigliosa! adoro questo tipo di mela!
giochidizucchero
22 Novembre 2013 at 17:53Sono contenta, grazie Annalisa!! Baci
An Lullaby
22 Novembre 2013 at 16:13Con le mele!! Dev'essere strepitosa!!!
giochidizucchero
22 Novembre 2013 at 17:59Provare per credere!!! Ciao!
Ely Mazzini
22 Novembre 2013 at 18:57Complimenti è una vera delizia questa crostata!!! Bravissima!!!
Bacioni, buona serata…
giochidizucchero
23 Novembre 2013 at 15:38Grazie Ely! Buon sabato sera! Baci
consuelo tognetti
22 Novembre 2013 at 21:07Adoro questa varietà di mela e mai avrei pensato di metterla in una crostata..geniale! Di solito la uso nelle insalate ma il suo agro adorabile già lo immagino avvolto nel dolce morbido della meringa..se ancora tu non lo avessi capito sto sbavando 😛
Buon we cara <3
la zia Consu
giochidizucchero
23 Novembre 2013 at 15:40Consu provala! Se ti piace il genere e' assolutamente da assaggiare!!! Slurp 😛 un bacione e buon week end!
Emanuela Leveratto
23 Novembre 2013 at 16:11riuscirò mai a fare la meringa? 😀 sono un disastro in questo 😀 comunque spero ti faccia piacere ho un premio per te!
giochidizucchero
23 Novembre 2013 at 19:14Ma grazieeeeeeee!!!! Corro subito da te!
Casale Versa
28 Novembre 2013 at 7:57Straordinaria TESORO!!! mia sorella ti vuole un bene, ma un bene dopo questa torta! ;D
un bacione e a prestissimo!!!!!!
giochidizucchero
28 Novembre 2013 at 19:02Cara, l`avete provata??? Un bacione a te e alla sorellina! :**
Valentina
10 Dicembre 2013 at 20:10Eccolaaaa 😀 Meno male che me l'hai detto perché l'avevo persa!!! Deve essere deliziosa e, hai ragione, credo simile nel sapore a quella che ho fatto… mi piace la meringa sopra, devo provarla così! ^_^ Complimenti tesoro! <3 Vado a leggere l'ultimo post che hai pubblicato 😉 Smack :**