Archives:

Senza categoria

Cupcakes ai Marrons Glacés

Print Recipe
Cupcakes ai Marrons Glacee
per circa 10 cupcakes
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
Istruzioni
  1. Mescolate tra loro le farine e il lievito. Sbattete con le fruste il burro con la crema di marroni e lo zucchero, aggiungete la vaniglia. Amalgamate aggiungendo il primo uovo, poi in sevondo quando il primo si sarà assorbito. Aggiungete a cucchiai anche le farine continuando a sbattere a bassa velocità, fino a terminare gli ingredienti. Infine, incorporate il rum.
  2. Mettete il composto nei pirottini, riempiendoli per 3/4 dal bordo, e infornate per circa 15 minuti a 180 gradi. Fate la prova stecchino.
  3. Intanto che i cupcakes si raffreddano, preparare il frosting . Montate la panna, il mascarpone e lo zucchero a bassa velocità, poi aunentarela gradualmente al massimo fino ad avere una consistenza abbastanza solida. Trasferite in una sac à poche con la punta prescelta.
  4. Quando i cupcakes saranno freddi, spalmatei con un velo di crema di marroni e decorateli con un ciuffo di crema, terminando con i marrons glacés.
Senza categoria

Dolcetti agli Albumi, Cacao e Nocciole

Print Recipe
Dolcetti agli Albumi, Cacao e Nocciole
Porzioni
Ingredienti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tritate più finemente possibile le nocciole tostate insieme alle mandorle e allo zucchero.
  2. Aggiungete nel mixer anche il cacao e gli albumi, frullate ancora in modo da ottenere un impasto omogeneo.
  3. Con l'impasto ottenuto, formate delle palline tutte uguali, e passatele in un piatto in ui avrete messo dello zucchero sempolato. Dopodiché adagiate le palline su carta forno e cuocete in forno già caldo a 170 gradi per circa 15 minuti.
Senza categoria

Zebra cake tricolore al Pistacchio, Matcha e Cacao

Print Recipe
Zebra cake tricolore al Pistacchio, Matcha e Cacao
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Versate lo zucchero in una terrina, miscelatelo all'acqua e all'olio. Mescolate bene, quindi unite la farina con pistacchi e il lievito setacciati.
  2. A parte montate a neve ben ferma gli albumi.
  3. Dividete in 3 parti sia l'impasto sia gli albumi. In una parte dell'impasto aggiungete il cacao e mescolate bene. In un'altra parte di impasto aggiungete il the Matcha e mescolate bene. La terza parte di impasto la lasciate "bianca".
  4. Incorporate delicatamente anche gli albumi montati a neve ai tre impasti colorati, fino a ottenere tre composti lisci e senza grumi.
  5. Nella teglia scelta, imburrata e infarinata, iniziate a mettere l'impasto del colore che volete per iniziare, aiutandovi con un cucchiaio. Un cucchiaio alla volta, alternando i colori, fate colare con il cucchiaio al centro del precedente impasto, procedendo concentricamente. Man mano che si aggiunge l'impasto, i cerchi si allargano riempiendo la teglia. Andate avanti così, mantenendo l'ordine dei colori, fino a quando finite gli impasti.
  6. Infornate la torta a 180 gradi per circa 30 minuti circa. Fate la prova stecchino (che dovrà essere asciutto) e sfornate. Lasciate raffreddare, e sformate.
Senza categoria

Brownies con preparato Cioccodelizia Fondente Babbi

Print Recipe
Brownies con preparato Cioccodelizia Fondente Babbi
Per una teglia rettangolare di circa 20x30 cm
Istruzioni
  1. Setacciate la farina con il lievito e il sale. Tenete da parte.
  2. Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso lasciato raffreddare, e l'estratto di vaniglia. Mescolate bene con un cucchiaio.
  3. Setacciate anche il preparato Cioccodelizia insieme alle polveri tenute da parte.
  4. Unite ora gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando e aggiungendo il latte poco a poco.
  5. Amalgamate uniformemente fino a che non ci saranno più grumi.
  6. Versate il composto nella teglia rettangolare rivestita con carta forno.
  7. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino, ma ricordatevi che i Brownies rimangono morbidi e umidi all'interno.
  8. Sfornate e lasciate raffreddare, poi tagliate a quadretti e servite spolverando a piacere con lo zucchero a velo.
CONSIGLIA Pasticcini di frolla montata