Plumcake al thé Matcha con glassa al Lime e fiori di Sambuco

Il più classico dei dolci inglesi, arricchito dal the giapponese per eccellenza; il rito del the all’inglese in una veste che potremmo definire “interculturale” e più moderna.

Gli inglesi amano i dolci a volte orribilmente colorati, ma cosa ne dite di gustarne uno tutto verde e per di più buonissimo…?

La sua polvere verde, profumatissima e molto aromatica si ricava dalle foglie più pregiate, come vi ho già raccontato qui.

Il thė Matcha rende questo plumcake più raffinato, arricchendolo di un profumo davvero insolito. Con il lime e i fiori di Sambuco aggiunti alla glassa, ho ottenuto un mix ricercato e delizioso. Con questo non vi garantisco un livello di estasi pari al rituale solenne, lento e armonioso della cerimonia thè, ma voglio regalarvi un dolce semplicemente squisito.

Lo porto in dono immaginandomi un pomeriggio di chiacchiere in tranquillità,  magari con Cristina del blog Contemporaneofood  e Federica di Paprika e Cannella, che questa settimana mi ospiteranno sui loro rispettivi blog con una piccola intervista.

Un Martedì dolce e profumato a tutti voi!

La Ricetta…

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Plumcake al thé Matcha con glassa al lime e fiori di Sambuco

Tempo di preparazione

15 Minuti

Tempo di cottura

30 Minuti

Porzioni

8 Porzioni

Ingredienti

• 120 g Farina 00
• 130 g di zucchero semolato
• 2 Uova
• 2 Cucchiai The matcha
• 1/2 Lime
• 1 Cucchiaino lievito
• 100 g Burro
• Q.b. Zucchero a velo Per la glassa
• Q.b. Fiori di Sambuco

Tempo di preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 8 Porzioni Ingredienti 120 g Farina 00 130 g di zucchero semolato 2 Uova 2 Cucchiai The matcha 1/2 Lime 1 Cucchiaino lievito 100 g Burro Q.b. Zucchero a velo Per la glassa Q.b. Fiori di Sambuco

Istruzioni

1. Montate il burro morbido con 90 g di zucchero, poi aggiungete i tuorli sempre sbattendo, poi la farina e il thè Matcha.
2. A parte, montate gli albumi con lo zucchero rimasto a neve fermissima. Poi aggiungete delicatamente all' impasto preparato prima.
3. Aggiungete anche il lievito, amalgamate bene, e mettete in uno stampo rettangolare da circa 12 cm, imburrato ed infarinato.
4. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
5. Preparate la glassa. Mettete in una scodella 2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo, aggiungete qualche goccia di lime, e mescolate, aggiungendo a piacere altro liquido, a gocce, tra acqua, lime o sciroppo di Sambuca se lo avete. Mescolate fino ad ottenere la consistenza voluta.
6. Quando il dolce si sarà raffreddato, colate la glassa preparata e fate apprendere. Decorate con i fiori di Sambuco.