BISCOTTI/ PICCOLA PASTICCERIA

Baci di Dama alla Nocciola

 

 

Ci sono ricette che non passano mai di moda. Piacciono sempre, e quasi a tutti… una di queste è sicuramente quella dei Baci di Dama. Li faccio spesso in casa, perché sono i biscotti preferiti della mia bimba, cambiando farine e tratta secca. Se cercate qui sul blog ne trovate varie versioni, come quella al pistacchio,  e quella light con la margarina.

Quella di oggi è la versione tradizionale, con le nostre nocciole ❤.

Ve la lascio al volo e vi auguro una tranquilla e rilassante domenica!

A presto!

 

La Ricetta…

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Baci di dama alla nocciola
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Tempo Passivo 1,30 Ore
Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Tempo Passivo 1,30 Ore
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete nel mixer le nocciole con parte dello zucchero, e riducete in farina.
  2. Mettete la farina nella planetaria con il gancio a foglia, unite il resto dello zucchero, e l'uovo e mescolate. Aggiungete farina di nocciole, e azionate ancora la planetaria.
  3. Lavorate fino ad ottenere un composto uniforme, poi formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora.
  4. Riprendete l'impasto e con un cucchiaino porzionate le palline ( io le ho fatte da circa 6 grammi cadauna). Con le mani, formate delle palline cercando di essere veloci per non scaldare troppo l'impasto, e mettetele sulla teglia ricoperta con carta forno. Mettete poi in frigorifero almeno mezzora a rassodare.
  5. Cuocete poi in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti fino a doratura. Poi sfornate e lasciate raffreddare completamente su donna gratella. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagno maria.
  6. Fate raffreddare un poco il cioccolato, poi stendetene sulla parte piatta di una pallina, quindi richiudete con un’altra pallina. Aiutatevi con un cucchiaino. Completate tutti i baci di dama in questo modo e lasciateli riposare fino a quando il cioccolato non si sarà asciugato.

 

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4 Comments

  • Reply
    Andreea
    11 novembre 2018 at 15:32

    Mi hai fatto venire la voglia di baci di dama. E’ un pò che non li faccio, sono buonissimi , uno tira l’altro. Buona! domenica

    • Reply
      giochidizucchero
      12 novembre 2018 at 23:01

      Ciao!! Grazie mille , si non stancano mai!!

  • Reply
    zia Consu
    11 novembre 2018 at 20:38

    Non sai che darei x rubartene un paio!

    • Reply
      giochidizucchero
      12 novembre 2018 at 23:02

      Consu cara, ne tengo qualcuno da parte per te. Bacioni!!

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