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Baci di dama alla nocciola

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Baci di dama alla nocciola
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Tempo Passivo 1,30 Ore
Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Tempo Passivo 1,30 Ore
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete nel mixer le nocciole con parte dello zucchero, e riducete in farina.
  2. Mettete la farina nella planetaria con il gancio a foglia, unite il resto dello zucchero, e l'uovo e mescolate. Aggiungete farina di nocciole, e azionate ancora la planetaria.
  3. Lavorate fino ad ottenere un composto uniforme, poi formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora.
  4. Riprendete l'impasto e con un cucchiaino porzionate le palline ( io le ho fatte da circa 6 grammi cadauna). Con le mani, formate delle palline cercando di essere veloci per non scaldare troppo l'impasto, e mettetele sulla teglia ricoperta con carta forno. Mettete poi in frigorifero almeno mezzora a rassodare.
  5. Cuocete poi in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti fino a doratura. Poi sfornate e lasciate raffreddare completamente su donna gratella. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagno maria.
  6. Fate raffreddare un poco il cioccolato, poi stendetene sulla parte piatta di una pallina, quindi richiudete con un’altra pallina. Aiutatevi con un cucchiaino. Completate tutti i baci di dama in questo modo e lasciateli riposare fino a quando il cioccolato non si sarà asciugato.
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Crostata con farina di Canapa e confettura agli Agrumi e Zenzero

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Crostata con farina di Canapa e confettura agli Agrumi e Zenzero
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Tempo Passivo 60 Minuti
Porzioni
8 Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Tempo Passivo 60 Minuti
Porzioni
8 Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete gli ingredienti per la frolla nel mixer (tutti tranne la confettura). Frullate e formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo almeno 1 ora.
  2. Trascorso il tempo di riposo, stendete su di un piano da lavoro infarinato con il mattarello fino ad uno spessore di circa 3/4 mm.
  3. Sempre aiutandovi con il mattarello infarinato, arrotolate la pasta su se sressa e con essa foderate uno stampo per crostate imburrato e infarinato.
  4. Ritagliate i bordi in eccesso, poi aggiungete la confettura riempiendo bene in guscio di frolla.
  5. Con i ritagli componente i decori e metteteli sulla superficie.
  6. Infornarte e cuocete a 180 gradi in forno già caldo per 20-30 minuti.
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Cake allo yogurt e Mirtilli

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Cake allo yogurt e Mirtilli
Per uno stampo rettangolare da plum cake da circa 28 cm
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sbattete con le fruste le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso fatto raffreddare, poi lo yogurt.
  2. Aggiungete al composto anche la farina setacciata con il lievito. Mescolate. Aggiungete il pizzico di sale e la scorza di limone, e per ultimi i mirtilli disidratati. Amalgamate il tutto.
  3. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare da plum cake da circa 28 cm e versate il composto.
  4. Infornate in forno caldo a 180 gradi per circa mezz'ora, o 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino, che dovrà uscire asciutto.
  5. Una volta cotto e fatto raffreddare, il nostro cake può essere decorato con i mirtilli freschi e una spolverata di zucchero a velo.
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Muffins ai mirtilli freschi con yogurt e olio

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Muffins ai mirtilli freschi con yogurt e olio
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 25 Minuti
Porzioni
8 Muffins
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 25 Minuti
Porzioni
8 Muffins
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sbattete le uova con 100 g di zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 limone, utilizzando una frusta a mano o elettrica.
  2. Quando le uova saranno chiare e spumose, unite a cucchiaiate 230 g di di farina setacciata con il lievito, alternandola all olio e allo yogurt.
  3. Unite poi i mirtilli asciugati e spolverizzati con poca farina bianca, per evitare che affondino nell'impasto. Versate il composto in 8 stampini da muffin in silicone o nei pirottini di carta.
  4. Infornate nel forno caldo a 170° per 25 minuti. Fate la prova stecchino. Sformate i muffins solo dopo averli fatti raffreddare negli stampi.
CONSIGLIA Pasticcini di frolla montata