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cioccolato fondente

BISCOTTI/ PICCOLA PASTICCERIA

Baci di Dama alla Nocciola

 

 

Ci sono ricette che non passano mai di moda. Piacciono sempre, e quasi a tutti… una di queste è sicuramente quella dei Baci di Dama. Li faccio spesso in casa, perché sono i biscotti preferiti della mia bimba, cambiando farine e tratta secca. Se cercate qui sul blog ne trovate varie versioni, come quella al pistacchio,  e quella light con la margarina.

Quella di oggi è la versione tradizionale, con le nostre nocciole ❤.

Ve la lascio al volo e vi auguro una tranquilla e rilassante domenica!

A presto!

 

La Ricetta…

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PANE E LIEVITATI

Chocolate Hazelnut Babka (pane intrecciato al cioccolato e nocciole)

Buongiorno! Cosa fate questo fine settimana? Qui il tempo è brutto… l’unica cosa che possiamo fare è mettere le mani in pasta!

Finalmente riesco a provare questo pane intrecciato che spopola sul web da un po’ di tempo. Ne ho viste diverse versioni,  e alla fine ho optato per quella che secondo me resta la più golosa, ovvero con ripieno al cioccolato… magari prossima volta proveremo il ripieno ai semi di papavero.

Tra l’altro, nella pasta lievitata non ho usato zucchero, bensì un dolcificante da zuccheri della frutta liquido, e devo dire che il risultato è  stato ottimo! Quello che ho usato io è  Dolcedì di Rigoni di Asiago, un succo concentrato di mele biologiche al 100%, liquido e perfettamente solubile, con il suo gusto neutro non altera il sapore dei cibi ma li esalta, ed è  la naturale alternativa al classico zucchero, ma con un indice glicemico basso.

Che ne dite? Vi piace?

La Ricetta…

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Cakes/ TORTE

Vanilla Pear Almond Cake

Con oggi terminano le nostre vacanze. Questa settimana abbiamo coccolato la nostra cucciolotta e ci siamo dedicati a qualche lavoro in casa. Da domani si ricomincia… Oggi però vi voglio lasciare con questa torta, preparata per il Ferragosto trascorso in montagna. E’ una ricetta che arriva dalla lontana Australia. Buona domenica! La Ricetta… Continue Reading…

DOLCI AL CUCCHIAIO

Crème brûlée al cioccolato fondente ❤

Una cena per due…

 

❤ Ostriche fresche, accompagnate da una cupoletta di gelatina allo champagne, e crostini di pane di segale e fiocchetti di burro salato
❤ Filetto di tonno al sesamo in salsa di soia con carote e zucchine in leggero agrodolce
❤ Crème brûlée al cioccolato fondente

 

Oggi vi lascio la ricetta del dessert. Assolutamente da provare!

Ingredienti:

– 100 g di cioccolato fondente
– 200 ml di panna
– 22 g di zucchero a velo
– 15 g di zucchero di canna
– un tuorlo
– un pizzico di cannella
Preparazione:
Ho versato la panna in un tegamino di ceramica, e ho scaldato a fiamma bassa, poi ho unito il cioccolato fondente ridotto a scaglie ed un pizzico di cannella, ed ho fatto sciogliere.
In una ciotola a parte ho frullato con lo sbattitore il tuorlo con lo zucchero a velo ed un pizzichino di sale, fino ad ottenere una consistenza soffice.
Ho unito a filo il composto panna-cioccolato all’uovo, continuando a montare con le fruste elettriche. Poi ho trasferito la crema in quattro piccole cocottine perchè non volevo una porzione intera (le dosi sono per due porzioni  classiche da crème brûlée).
Ho trasferito in una teglia da forno riempita a metà d’acqua e ho fatto cuocere in forno preriscaldato a
180° per circa 20 minuti.
Ho estratto dal forno e lasciato raffreddare. Poi ho trasferito le cocottine nel frigo e ho lasciato rapprendere per 4 ore.
Prima di sedersi a tavola per la cena ho tirato fuori dal frigo la crema in modo che non fosse troppo fredda a fine pasto. Ho cosparso ciascuna cocotte con un cucchiaino di zucchero di canna, e appena prima di servire ho caramellato con l’apposito cannello… et voilà! Ecco la crosticina.
Una delizia.
❤     Bonne soirée!    ❤
Con questa crème brûlée partecipo al contest “Comfort Food” del blog La cucina delle streghe
CONSIGLIA Pasticcini di frolla montata