Un’ultima ricetta per chiudere l’anno ci sta. Anche se in questi giorni di festa si mangia sempre troppo… 
E allora eccomi qui, con questi ultimi scatti, in cui pare io voglia fermare il tempo, ed in effetti un po’ è così.
I bimbi crescono, le cose cambiano, e ci sono quei momenti della vita in cui si vorrebbe proprio schiacciare il tasto “Pause” e fermarsi lì, a respirare tutto, a godersi ogni istante…
Dal Ricettario di Natale di Csaba prendo sempre spunti interessanti, e anche questa volta ho trovato una merenda alternativa da presentare all’ora del thè.
Auguri a tutti voi, che ancora una volta siete qui.
Grazie e buon 2024!
La Ricetta…
Ingredienti
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Istruzioni
- Mettete i mirtilli rossi in una ciotola e ricopriteli con il Cointreau, aggiungendo 2 - 3 cucchiai di acqua bollente. Lasciate in ammollo per circa 30 minuti, poi scolate i mirtilli e buttate via il liquido.
- Tagliate il burro ammorbidito a pezzetti e mescolatelo con lo zucchero, a mano o con una frusta elettrica.
- Setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito.
- Mettete in una brocca il latte, lo yogurt e l'uovo, mescolando leggermente.
- Iniziate ad aggiungere gli ingredienti secchi nella ciotola con il burro, alternando con gli ingredienti liquidi. Amalgamate bene, con un cucchiaio o la frusta elettrica a bassa velocità. Il composto dovrà essere liscio e senza grumi. Aggiungete anche i mirtilli e amalgamateli. Suddividete l'impasto nei pirottini o nello stampo per muffins. Io sulla superficie ho messo dei cristalli di zucchero candito, ma potete anche lasciarli così.
- Infornate e cuocete per 20 minuti circa. Fate la prova stecchino per verificare la cottura (lo stuzzicadenti inserito all'interno ne esce pulito).
- Togliete dal forno, lasciate raffreddare 10 minuti nello stampo e poi stemali su una griglia.
- Serviteli tiepidi, da soli, con un po' di burro o dello sciroppo d'acero.
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