Benritrovati!
Ritorniamo oggi dopo un pochino di pausa dalla cucina! Chi ci ha seguiti su Instagram avrà visto cosa abbiamo combinato la scorsa settimana…
E voi siete in vacanza? O vi state ancora organizzando?
In tanti mi avete chiesto dei dolcetti senza l’utilizzo del forno… ed eccovi un salame al cioccolato molto invitante, da servire freddissimo da frigo, croccante e adatto anche a chi segue diete cheto e low carb. Se poi al posto del burro utilizzate l’olio di cocco, il dolce diventa anche vegano!
Io vi consiglio di provarlo, perché è molto goloso e si può preparare in anticipo. Poi si lascia in frigo e lo si serve freddo, anche perché oltre ad essere buono freddo, così si riesce a tagliare in fettine perfette senza rovinarsi.
E poi non è carino da portare in tavola sul suo tagliere? Non sembra un insaccato vero? 🙂
A presto!
| Porzioni |
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- 100 g Burro fuso olio di cocco fuso per la versione vegana
- 100 g eritritolo o zucchero o altro dolcificante a vostro piacere
- 50 g Cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai Latte di cocco o altro latte vegetale
- 50 g Nocciole tostate
- 50 g mandorle pelate
- 50 g pistacchi
- 30 g Fave di cacao caramellate io Crunchy Cao di Live Better
- 1 cucchiaio Latte di cocco in polvere io Live Better
Ingredienti
per la farcitura
per la copertura
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- Tritate più o meno grossolanamente la frutta secca: potete dosarla in base al vostro gusto personale, cioè utilizzare più pistacchi, o più nocciole, ecc, l'importante è che il totale sia di circa 180 g tra tutto,
- Mettete il burro fuso intiepidito in una ciotola, aggiungete il cacao, e la frutta secca tritata. Impastate il composto inglobando la frutta uniformemente. Aggiungete nel caso lo richiedesse anche uno o due cucchiai di latte di cocco (o altro latte vegetale).
- Preparate due fogli di carta forno e mettete il composto al di sopra, suddividendolo in due parti uguali, e formando due salsicciotti. Il composto sarà molto umido, ma cercate di compattarlo per bene aiutandovi con la carta stessa. Richiudete i lembi dei salami stringendo bene e riponete in frigo per qualche ora a rapprendersi. Per la decorazione, potete passare nel cocco o nel cacao i due salami, e poi legarli con lo spago alimentare. Conservate in frigo fino al momento di servire, in modo da tagliare a fettine più facilmente e servite il dolce bello freddo.
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