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Torta di Mele alla Ricotta e Mandorle e Zabajone al Vino

Diciamolo pure, la torta di mele non stanca proprio mai… se poi la portiamo in tavola come fine pasto accompagnata da una crema speciale, al Brunello di Montalcino … come dire di no??

Questa torta l’ho preparata per una cena, e lo zabajone fatto al momento sul fuoco è stato un piccolo evento. Ovviamente il Brunello non lo abbiamo aperto solo per la crema, ma per pasteggiare, e un pochino lo abbiamo tenuto in serbo proprio al dessert.

Il dolce é morbido e vellutato, lo zabaione cremoso e liquoroso al punto giusto. Che ne dite, può diventare il vostro dolce del Week end?

Prima di pensare alla Primavera allora, gustiamoci questo dessert di fine inverno.

A presto!

La Ricetta…

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Torta di mele e Zabajone al vino
Porzioni
Ingredienti
Per lo zabaione al vino rosso
Porzioni
Ingredienti
Per lo zabaione al vino rosso
Istruzioni
  1. Sbattete le uova con lo zucchero con le fruste, fino ad ottenere un composto bello spumoso, a cui aggiungete la ricotta. Mescolate delicatamente.
  2. Aggiungete le farine ed il lievito sempre mescolando con la spatola, cercando di non smontare troppo il co,posto di uova.
  3. Pulite le mele e tagliatele a fette. Mescolate le mele con l'impasto, tenendone un po' da parte per la superficie.
  4. Imburrate ed infarinate la teglia, versate il composto, e disponete le mele a fettine tenute da parte per la decorazione.
  5. Infornate in forno caldo a 170 gradi per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto.
Per lo zabaione
  1. Con la frusta montate i 6 tuorli con lo zucchero, fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto, ci vorranno un po' di minuti, portate pazienza e continuate fino ad avere una massa spumosa e soffice.
  2. Spostate la ciotola a bagno maria e aggiungete piano il vino. Io lo aggiungo un po' per volta, fino a che ne vedo la necessità. Assaggiate e aggiungete in base al vostro gusto personale. Con la frusta a mano continuate sbattere fino a che la crema non si rassoda.
  3. Servite la torta con lo zabaione tiepido.

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2 Comments

  • Reply
    andreea manoliu
    12 Marzo 2019 at 9:33

    Sicuramente molto soffice e golosa e poi, con i dolci con le mele non si sbaglia mai ! Claudia

    • Reply
      giochidizucchero
      1 Aprile 2019 at 16:25

      Hai proprio ragione… Grazie!

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