La raccolta delle adorate ciliegie del frutteto è come un terno al Lotto. Il giorno prima sono lì, ancora pallide pallide. E dopo pochissimo è troppo tardi, già abitate dai vermicelli o mangiate dagli uccellini.
Bisognerebbe controllare la pianta e i suoi frutti giornalmente, ma purtroppo per mancanza di tempo questo non è possibile, e così se azzecchiamo il momento giusto ne mangiamo qualcuna direttamente dall’albero, e ne raccogliamo giusto un insalatiere per farne una torta.
Quest anno è andata così. Un peccato… Niente marmellata buonissima da gustare in autunno, solo un dessert.
Ma è venuto decisamente bene! L’accostamento ciliegie con mandorle è ancora una volta superlativo.
Approfitto di questa torta per fare gli auguri alla mia mamma, che oggi compie gli anni ?
Auguri a lei e a presto!
La Ricetta…
| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 50 Minuti |
| Porzioni |
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Ingredienti
Per la frolla alle mandorle
- 4 Cucchiai di mandorle grattugiate finemente
- 150 g di burro
- 50 g di zucchero semolato
- 1 Pizzico Di sale
- 250 g di farina piu' o meno
Per il ripieno
- 450 g di ciliegie Peso con il nocciolo
- 100 ml cucchiai di panna liquida Fresca
- 50 g di zucchero semolato
- 5 Cucchiai mandorle grattugiate finemente
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio Raso di farina
- poco zucchero a velo per servire
Ingredienti
Per la frolla alle mandorle
Per il ripieno
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Istruzioni
- Mettete nel mixer il burro a tocchetti ammorbidito a temperatura ambiente, la farina, il sale, lo zucchero, le mandorle e mescolare. Mettete a riposare in frigo per mezz'ora nella pellicola trasparente.
- Tirate fuori dal frigo e rivestite una tortiera, riempite con fagioli secchi e procedete con la cottura del guscio, in forno a 175 gradi per 10 minuti.
- Tirate fuori dal forno e fate riposare 10 minuti, eliminare la carta ed i fagioli, versate all'interno le ciliegie lavate e denocciolate.
- In una ciotola sbattete uova, la panna, lo zucchero, le mandorle ed il cucchiaio di farina.
- Versate il composto sulle ciliegie e rimettete in forno per circa 40 minuti, fino a che la superficie non sarà dorata.
- Spolverate con poco zucchero a velo e servite.
Recipe Notes
Fate raffreddare bene la frolla alle mandorle prima di tagliarla.
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