Una scoperta dei giorni più caldi della nostra estate è stata sicuramente questa torta fredda, preparata senza dover accendere il forno, fresca e perfetta come dessert di fine pasto.
Potrà essere riproposta nei prossimi mesi anche con altri gusti in base alle stagioni, che ne dite?
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Tempo Passivo | 2-4 ore |
| Porzioni |
8 PERSONE
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Ingredienti
Bagna
- 30 ml circa succo di limone
- 200 ml Acqua
Base
- 12 savoiardi
Farcitura
- 10 g gelatina in fogli
- Acqua q.b. per la gelatina
- 500 ml panna
- 50 g di zucchero anche meno se preferite
- 1 Limone succo
- 250 g Yogurt al limone
- 1 vasetto Fiordifrutta Limoni
- frutta fresca per decorare
Ingredienti
Bagna
Base
Farcitura
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Istruzioni
- Per preparare la bagna mescolate in una ciotola succo di limone e 1 bicchierino di acqua. In alternativa, se preferite una bagna alcolica, sostituite il succo del limone con del limoncello, nelle stesse quantità.
- Mettete su di un piatto da portata il cerchio apribile di una tortiera apribile da 24 cm di diametro rotonda, o quadrata se preferite. Io ho usato stampo in silicone quadrato.
- Bagnate molto velocemente i savoiardi nella bagna e posizionateli formando la base della torta.
- Per il ripieno: mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina in fogli.
- In una ciotola capiente versate la panna, lo zucchero, due vasetti di yogurt, e il succo di un limone. Montate a neve con lo sbattitore elettrico.
- Strizzate la gelatina e scioglietela in un pentolino con 3 cucchiaini di acqua, sul fuoco e mescolando. Aggiungete alla crema e mescolate con le fruste.
- Versate metà del composto di panna e yogurt sulla base di savoiardi e mettete in freezer per 20 minuti. Fate uno strato di Fiordifrutta al limone, di circa un centimetro scarso, quindi versate crema avanzata . Livellate la superficie e mettete in freezer per 2 ore o in frigorifero per 4 ore.
- Trascorso il tempo necessario, togliete la torta dallo stampo e sistematela sul piatto con frutta fresca e fettine di limone.
- Tenete in frigorifero fino al momento di servire
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