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Tartufini morbidi con Biscotti e Cioccolato

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Tartufini al Cioccolato e biscotti
Io con queste dosi ho fatto tartifini bianchi e neri. Ma a piacimento potete preparare solo tartufi del gusto prescelto, con le decorazioni che preferite.
Porzioni
45 Tartufini
Porzioni
45 Tartufini
Istruzioni
  1. Tritate il cioccolato fondente e a parte quello bianco e tenete da parte. Nel frattempo scaldate la panna, senza farla bollire, con il burro. E tritate finemente i biscotti.
  2. Mescolate 150 ml di panna calda con 100 g di cioccolato fondente. A parte i restanti 100 ml di panna con i 50 g di cioccolato bianco. Girate e fate fondere bene. Poi unite nelle due ciotole rispettivamente 100 g e 50 di biscotti.
  3. Fate raffreddare i due composti in frigo almeno un paio d'ore. Così saranno più facili da lavorare.
  4. Aiutandovi con un cucchiaino formate circa 30 palline di cioccolato fondente e circa 15 palline al cioccolato bianco, adagiatele su di una teglia ricoperta di carta forno. Scegliete le decorazioni. Io ho messo in tre piatti distintamente il cacao, il cocco e le codette. Passate le palline nelle coperture. Io nelle palline finché ho inserito una nocciola... riponete poi a raffreddare ancora in frigo fino al momento di consumarli.
Recipe Notes

I tartifini si conservano in frigo in contenitori ben chiusi per una settimana. Sono perfetti anche da regalare.

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Hot Cross Buns

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Hot Cross Buns
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Tempo Passivo 85 Minuti
Porzioni
6
Ingredienti
Per la glassa
Per lucidare
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Tempo Passivo 85 Minuti
Porzioni
6
Ingredienti
Per la glassa
Per lucidare
Istruzioni
  1. Sciogliete il lievito con l’acqua, aggiungendo un cucchiaino di zucchero.
  2. Mescolate la farina, il sale e lo zucchero insieme in una ciotola. Aggiungete il burro e lavoratelo un po' con le punta delle dita insieme alla farina.
  3. Fate rapprendere una decina di minuti in acqua tiepida l'uvetta, poi asciugatela ed unitela all'impasto, mescolando bene.
  4. Unite a questo punto il lievito sciolto in acqua, e l’uovo e amalgamate bene.
  5. Lavorate l’impasto nella planetaria o con le mani, formare una palla e riporla in una ciotola a lievitare in un posto caldo per circa 45-60 minuti.
  6. Lavorate nuovamente l’impasto e dividetelo in 8 parti formando delle palline di pari peso.
  7. Adagiatele su una placca da forno ricoperta con carta forno, coprite con un canovaccio e lasciate riposare al caldo per circa 10-15 minuti. Preriscaldare il forno a 220°C.
  8. Prima di infornare, incidete con un coltello una croce sulla superficie di ogni pallina. Lucidate spennellando con l'uovo sbattuto insieme alla panna.
  9. Infornare in forno caldo per circa 15-20 minuti.
  10. Preparate la glassa unendo la panna e lo zucchero a velo. Una volta pronta, mettetela in una sac-à-poche con beccuccio piccolo e riempite i solchi a croce.