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Hot Cross Buns

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Hot Cross Buns
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Tempo Passivo 85 Minuti
Porzioni
6
Ingredienti
Per la glassa
Per lucidare
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Tempo Passivo 85 Minuti
Porzioni
6
Ingredienti
Per la glassa
Per lucidare
Istruzioni
  1. Sciogliete il lievito con l’acqua, aggiungendo un cucchiaino di zucchero.
  2. Mescolate la farina, il sale e lo zucchero insieme in una ciotola. Aggiungete il burro e lavoratelo un po' con le punta delle dita insieme alla farina.
  3. Fate rapprendere una decina di minuti in acqua tiepida l'uvetta, poi asciugatela ed unitela all'impasto, mescolando bene.
  4. Unite a questo punto il lievito sciolto in acqua, e l’uovo e amalgamate bene.
  5. Lavorate l’impasto nella planetaria o con le mani, formare una palla e riporla in una ciotola a lievitare in un posto caldo per circa 45-60 minuti.
  6. Lavorate nuovamente l’impasto e dividetelo in 8 parti formando delle palline di pari peso.
  7. Adagiatele su una placca da forno ricoperta con carta forno, coprite con un canovaccio e lasciate riposare al caldo per circa 10-15 minuti. Preriscaldare il forno a 220°C.
  8. Prima di infornare, incidete con un coltello una croce sulla superficie di ogni pallina. Lucidate spennellando con l'uovo sbattuto insieme alla panna.
  9. Infornare in forno caldo per circa 15-20 minuti.
  10. Preparate la glassa unendo la panna e lo zucchero a velo. Una volta pronta, mettetela in una sac-à-poche con beccuccio piccolo e riempite i solchi a croce.
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