Se state cercando il comfort food per eccellenza ma in una versione decisamente più leggera, profumata e soprattutto veloce, siete nel posto giusto.
Oggi trasformiamo la tradizionale “Torta della Nonna” in una crostata rustica e irresistibile, nata da una serie di intuizioni dell’ultimo minuto che hanno reso il risultato finale ancora più speciale!
Niente pinoli e niente limone. Questa volta la protagonista è l’arancia, che sposa il profumo caldo della vaniglia e la consistenza rustica di una frolla al farro. A completare il tutto, una pioggia croccante di mandorle a scaglie e semi di papavero, con un tocco lucido di sciroppo d’agave versato a filo appena prima di servire.
La magia di questa ricetta? È una versione sprint: la frolla si prepara con il burro morbido a pomata, non ha bisogno di riposo in frigorifero e si stende subito.
Inoltre, se avete a casa il Bimby sporcherete solo il boccale: prima la frolla e poi la crema, senza perdite di tempo!
Prendete nota, ecco come si fa…
La Ricetta…
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Porzioni |
6-8 persone
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- Per la frolla veloce al farro senza riposo
- 250 g Farina di farro
- 80 g Burro morbido a temperatura ambiente
- 1 uovo intero
- 70 g Zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- La scorza grattugiata di mezza arancia biologica
- Per la crema light all'arancia e vaniglia:
- 400 ml di latte parzialmente scremato
- 1 Tuorlo
- 15 g di amido di mais maizena
- 30 g Farina va benissimo quella di farro
- 40 g Zucchero
- La scorza di mezza arancia biologica solo la parte colorata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di un baccello
- Per la finitura
- 25 g di mandorle a scaglie
- 1 cucchiaino di semi di papavero
- Sciroppo d'agave q.b. per lucidare
Ingredienti
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- Procedimento con il Bimby
- Inserite nel boccale lo zucchero e la scorza di mezza arancia: polverizza 10 sec / Vel 10. Aggiungete la farina di farro, il burro morbido a pezzi, l'uovo e il lievito: impastate 25 sec / Vel 4.
- Compattate il panetto con le mani, stendetelo subito tra due fogli di carta forno e rivestite uno stampo da crostata da 22 cm alzando bene i bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta.
- La Crema Light
- Nel boccale ancora "sporco" di frolla, mettete l'altra metà dello zucchero e della scorza d'arancia: polverizzate 10 sec / Vel 10. Unite tuorlo, amido di mais, i 30 g di farina, il latte e la vaniglia. Mescolate 10 sec / Vel 4 e poi cuocete: 7 min / 90 °C / Vel 3.
- Versate la crema tiepida sul fondo di frolla bucherellata.
- Distribuite sulla superficie le mandorle a scaglie e i semi di papavero (potete anche scegliere di tuffare i semi di papavero direttamente nella crema prima di versarla.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti, fino a quando i bordi non saranno ben dorati.
- Attenti alle mandorle negli ultimi minuti di cottura, se tendono a scurirsi troppo coprite la torta con un foglio di alluminio.
Il Tocco Finale: Lasciate raffreddare completamente la torta. Appena prima di portarla in tavola, fate colare a filo dello sciroppo d'agave sulla superficie. Darà una dolcezza naturale e una lucentezza pazzesca alle mandorle!
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