Cakes/ TORTE

Cake alle Pere e Miele, con Noci, More disidratate e Spezie

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Novembre porta spesso con sé delle giornate dal celo terso,  la cosiddetta estate di San Martino. Le temperature sono decisamente calate,  ma è bello vedere i colori dell’autunno sotto la luce del sole.

Il dolce che vi lascio oggi racchiude in sé sapori e consistenze diverse, che a me ricordano questa stagione. Dalle pere, alle more disidratate, dal cardamomo alla cannella, ed infine un tocco di miele, che assorbendosi regala a tutto l’impasto un aroma speciale. È un dolce morbido e umido, che si conserva bene per qualche giorno mantenendo intatte le sue caratteristiche.

Io ho scelto di ultimare il dolce con il Mielbio, Miele di Bosco di Rigoni di Asiago, una miscela di miele di nettare di fiori di sottobosco e di melata biologico, dal sapore pieno ed aromatico, poco dolce e leggermente amarognolo. Con il suo aroma intenso e fruttato, e con una leggera nota speziata, si sposa perfettamente con questo cake rustico.

Il miele di melata è l’unico miele che non deriva dal nettare dei fiori, bensì dalla melata, la secrezione zuccherina emessa da insetti che succhiano la linfa degli alberi assorbendone le sostanze azotate. Recenti ricerche riportano che sia un miele particolarmente ricco di antiossidanti e di proprietà benefiche per la nostra salute.

La Ricetta…

 

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Cake Pere e Miele, con Noci, More disidratate e Spezie
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 1 ora e 15 minuti
Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 1 ora e 15 minuti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Fate rinvenire le more disidratate (o l'uvetta) in acqua tiepida.
  2. Sbattete il burro con lo zucchero, aggiungendo le uova, e incorporatele una per volta sbattendo con le fruste elettriche. A parte mischiate la farina fon le spezie, le noci e il lievito.
  3. Aggiungete gli ingredienti secchi alla crema, con il latte, sempre usando le fruste.
  4. Tagliate le pere dopo averle spellate e private del torsolo, due a spicchi e due a dadini.
  5. Incorporate alla crema anche le pere a dadini e l'uvetta.
  6. Mettete l'impasto dello stampo da plumcake imburrato e infarinato, disponete gli spicchi di pera sulla superficie facendoli sprofondare appena.
  7. Fate cuocere per circa 1 ora e 15 minuti a 180 °.
  8. Coprite con l'alluminio per non far scurire troppo, poi sfornate, sformate il dolce, spennellate con il miele e lasciate raffreddare bene prima di servire.
Recipe Notes

Potete servire le fette di dolce aggiungendo un cucchiaino di miele a porzione, se vi piace.

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8 Comments

  • Reply
    Claudia
    11 Novembre 2016 at 12:45

    Che spettacolo questo plum cake.. è rustico.. è profumato.. è goloso!!! baci e buon w.e. :-*

    • Reply
      giochidizucchero
      12 Novembre 2016 at 22:58

      Grazie mille Claudia! Buon week end anche a te!

  • Reply
    zia consu
    11 Novembre 2016 at 18:33

    Adoro il miele di melata e su questo cake fa proprio la differenza 🙂
    Complimenti cara e felice we <3

    • Reply
      giochidizucchero
      12 Novembre 2016 at 23:02

      Carissima Consu, a me il miele piace proprio tanto! Un bacione!

  • Reply
    Simo
    12 Novembre 2016 at 7:50

    Adoro i cake e spesso li preparo per le colazioni di casa mia…questo è semplicemente strepitoso, complimenti!

    • Reply
      giochidizucchero
      15 Novembre 2016 at 22:37

      Ciao Simo! Grazie!! Bacione

  • Reply
    tritabiscotti
    15 Novembre 2016 at 14:43

    Riesco quasi a sentire il profumo, di questa delizia! Profuma di rustico e di casa di montagna.. ^_^

    • Reply
      giochidizucchero
      15 Novembre 2016 at 16:14

      Grazie cara,è proprio l’idea che volevo dare! ??

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