PANE E LIEVITATI

Torta Buondì

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Torta Buondì
Porzioni
10 Pezzi
Ingredienti
Porzioni
10 Pezzi
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preoarate il lievitino. Mettete in una ciotola 100 g di farina (50 g normale e 50 Manitoba) il lievito e il miele, mescolate bene e lasciate lievitare per una decina di minuti.
  2. Sbattete 2 tuorli leggermente e uniteli al lievitino. Mettete nella ciotola della planetaria tutti i restanti ingredienti, tranne il burro, che andrete ad aggiungere man mano a planetaria accesa con il gancio (o vostro metodo scelto per impastare).
  3. Impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto liscio.
  4. Lasciate lievitare per 2 ore nella ciotola coperta con la pellicola nel forno spento con la luce accesa.
  5. Formiamo una decina di palline dall'impasto lievitato, da circa 60 g circa ciascuna. Sistematele in una teglia di circa 22-24 cm di diametro rivestita di carta forno, lasciandole leggermente distanziare tra loro.
  6. Lasciate lievitare ancora per un’ora. Intanto preparate la glassa.
  7. Montate gli albumi con lo zucchero e poi unite le nocciole e le mandorle ridotte a farina con il mixer. Fate colare la glassa sul dolce. Poi cospargete con la granella di zucchero.
  8. Infornate a 180 gradi in forno già caldo e cuocete per circa 30 minuti, fino a doratura.

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1 Comment

  • Reply
    CLAUDIA
    23 Marzo 2020 at 11:12

    La trovo bellissima in questa veste.. oltre che si vede la sofficità! 😀 baci e buona settimana.. nonostante tutto!

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