| Porzioni |
10 Pezzi
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Ingredienti
- 50 g Farina 0
- 250 g Farina manitoba
- 70 g Zucchero Integrale di canna
- 80 ml panna vegetale
- 20 ml Acqua
- 2 Tuorli
- 50 g Burro Morbido, lasciato a temperatura ambiente circa 1 ora
- 1/2 Bustina Lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino miele
- 1 Cucchiaino abbondante Scorza grattugiata di Limone e arancia
- 1 pizzico Sale
- Per la glassa:
- 2 albumi
- 60 g Zucchero
- 40 g mandorle e nocciole Io 20 g mandorle e 20 g nocciole
- q.b. granella di zucchero
Ingredienti
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Istruzioni
- Preoarate il lievitino. Mettete in una ciotola 100 g di farina (50 g normale e 50 Manitoba) il lievito e il miele, mescolate bene e lasciate lievitare per una decina di minuti.
- Sbattete 2 tuorli leggermente e uniteli al lievitino. Mettete nella ciotola della planetaria tutti i restanti ingredienti, tranne il burro, che andrete ad aggiungere man mano a planetaria accesa con il gancio (o vostro metodo scelto per impastare).
- Impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto liscio.
- Lasciate lievitare per 2 ore nella ciotola coperta con la pellicola nel forno spento con la luce accesa.
- Formiamo una decina di palline dall'impasto lievitato, da circa 60 g circa ciascuna. Sistematele in una teglia di circa 22-24 cm di diametro rivestita di carta forno, lasciandole leggermente distanziare tra loro.
- Lasciate lievitare ancora per un’ora. Intanto preparate la glassa.
- Montate gli albumi con lo zucchero e poi unite le nocciole e le mandorle ridotte a farina con il mixer. Fate colare la glassa sul dolce. Poi cospargete con la granella di zucchero.
- Infornate a 180 gradi in forno già caldo e cuocete per circa 30 minuti, fino a doratura.
1 Comment
CLAUDIA
23 Marzo 2020 at 11:12La trovo bellissima in questa veste.. oltre che si vede la sofficità! 😀 baci e buona settimana.. nonostante tutto!