Anche qui da noi l’estate di San Martino si è prolungata abbastanza a lungo, regalandoci giornate limpide dal clima primaverile che non ci dispiacciono affatto.
L’autunno però, è autunno, con tutti i suoi bellissimi colori, e i suoi frutti.
Questa è la volta delle castagne.
Era da un anno che volevo assaggiare questi golosi dolcetti con la farina di castagne, e finalmente ce l’abbiamo fatta.
Il successo è garantito, il gusto della castagna e il cioccolato si fondono in bocca in un abbraccio morbidissimo.
Se volete dare una finitura più curata ed ancor più golosa ai vostri dolcetti fondenti, aggiungete sulla superficie una bella glassa di copertura al cioccolato fondente, e sprofondate!
Buon lunedì!
La Ricetta…
Tratta dal blog Timo e Basilico
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
9 Tortine
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Ingredienti
- 80 g di farina di castagne
- 30 g di farina bianca 00
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- 2 Uova
- 100 g di latte intero
- 50 g cioccolato fondente a scagliette o gocce di cioccolato nella ricetta di Timo e basilico erano 30-40 g
Per la copertura al cioccolato (facoltativa)
- 60/70 g Cioccolato fondente
- 15 g Burro
- un po' di panna liquida
Ingredienti
Per la copertura al cioccolato (facoltativa)
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Istruzioni
- Fate fondere il burro in un pentolino e lasciate raffreddare.
- Intanto separate gli albumi dai tuorli, e montateli con un po' di sale a neve ben ferma. Conservateli in frigorifero.
- Setacciate le farine, zucchero a velo e un po' di sale ed aggiungete i tuorli, il burro fuso ed il latte. Amalgamate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Passate nella farina bianca le gocce di cioccolato, poi unitele al composto con un cucchiaio.
- Prelevate gli albumi montati a neve dal frigorifero ed amalgamateli al composto con una spatola o cucchiaio di legno con movimenti dall'alto verso il basso, delicatamente.
- Riempite i pirottini fino ad un centimetro dal bordo ed infornate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, senza farli seccare troppo (fate la prova stecchino).
- Sfornate e lasciate raffreddare.
- Se volete rendere i vostri dolcetti ancora più belli e golosi, ricopriteli con una glassa al cioccolato, che preparerete così. Fate sciogliere in un pentolino il cioccolato con il burro ed un goccio di panna, regolandovi "ad occhio", in modo che la crema risulti liscia e densa, non troppo liquida. Con un cucchiaio fate scivolare la copertura sui dolcetti, e fate rassodare su una gratella.
13 Comments
Claudia
16 Novembre 2015 at 12:12Ho sempre consumato le castagne come caldarroste.. mai provato un dolce che le contenesse.. I tuoi sembrano deliziosi.. baci e buon lunedì :-*
Lilli nel paese delle stoviglie
16 Novembre 2015 at 14:10castagne e cioccolato un mix vincente che amo e che in questo periodo è perfetto! ottime per la merenda o colazione! buona settimana cara erika!
Andreea
16 Novembre 2015 at 15:15Sono venuti soffici e hanno un aspetto molto invitanti ! Buon lunedì !
SABRINA RABBIA
16 Novembre 2015 at 16:03che bel connubio di sapori castagne e cioccolato, devono essere golosissimi i tuoi dolcetti!!!Brava!!!Baci Sabry
paola
16 Novembre 2015 at 17:06complimenti,bellissimi e golosi,grazie,buon lunedì
zia Consu
16 Novembre 2015 at 18:57Non potrei desiderare niente di meglio che iniziare la settimana con un dolcetto di castagne e cioccolato..me li sognerò stanotte sperando che si materializzino per la mia colazione ^_^
tritabiscotti
16 Novembre 2015 at 20:51mmmm… Un dolcetto con le castagne e il cioccolato.. golosità allo stato puro!! ^_^
Alice
16 Novembre 2015 at 20:58che foto bellissime e che dolcetti stragolosi, castagne e cioccolato una coppia da sballo !
baci
Alice
Ketty Valenti
16 Novembre 2015 at 22:24AH che buoni devono essere,mi sembra di sentirli sciogliere in bocca,un connubio che mi intriga da morire.
Marta e Mimma
17 Novembre 2015 at 14:44qui ancora c’è calduccio, però i primi segni dell’autunno iniziano a farsi sentire e abbiamo tirato fuori dal cassetto le felpe per affrontare le giornate più grigie (ma non ancora i maglioni!). questi dolcetti sono una meraviglia, cioccolato e castagne sono la fine del mondo..
ely mazzini
17 Novembre 2015 at 20:45Le foto sono splendide e i dolcini deliziosi, adoro l’abbinamento castagne cioccolato, bravissima!!!
Un bacione
Melania
18 Novembre 2015 at 15:47Erika hanno un aspetto delizioso! Io non li ho mai provati ma c’è sempre una prima volta. Le foto sono super proprio come piacciono a me! Un abbraccio
nella
20 Novembre 2015 at 19:10Un blog raffinato dove si sente il profumo dei vari piatti e si gusta il loro sapore.
L’autunno che io non amo molto, si riscatta con questi meravigliosi dolci fatti con le castagne che io adoro e che anche la mia nonna cucinava in vario modo. Peccato solo lei. Noi siamo negati!
Mi sono iscritta con vero piacere.
Spero in un tuo ricambio!
Un abbraccio e grazie
http://rockmusicspace.blogspot.it/