Cakes/ TORTE

Torta variegata alla Zucca e Cacao

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Tempo d’Autunno, Tempo di Zucca!

Quante volte ce l’abbiamo in casa e non abbiamo idea di come impiegarla, o almeno di come utilizzarla in modo diverso dal solito facendola apprezzare anche ai bambini… Questa ricetta cade a pennello da Madame Gateau che seguo sempre volentieri…

Abbiamo tutti apprezzato la sofficità e delicatezza di questa torta golosissima, e se l’ha mangiata la mia Cuochina vi posso garantire che è proprio buona!

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Approfitto di questo post per ringraziare Monique (Miel & Ricotta) e Luca (Fotocibiamo) per l’illuminante corso di food photography di qualche settimana fa.  Quelle che accompagnano questa ricetta sono di fatti le prime foto post corso,  in cui provo a mettere in pratica i preziosi consigli dei due preparatissimi insegnanti. La mia innata smania di conoscere e provare a fare di tutto mi ha portata fino a qui, in questo blog, dove le fotografie all’inizio non erano che scatti lasciati al caso. La voglia di migliorare ogni volta è tanta, purtroppo il tempo a disposizione è sempre poco, ma sono contenta di poter coltivare nel mio piccolo anche questa entusiasmante passione.

Ma ora basta chiacchiere, vi lascio alla Ricetta…

 Tratta dal blog www.madamegateau.it

 

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Torta variegata alla Zucca e Cacao
dosi per uno stampo a ciambella da 26 cm
Istruzioni
  1. Innanzi tutto dovete far cuocere la zucca a vapore, (oppure in padella a tocchetti con un goccino di acqua). Poi frullatela fino a ridurla in purea e fate raffreddare.
  2. Versate nella ciotola della planetaria il burro morbido, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e montate a crema.
  3. A questo punto, unite un uovo alla volta, facendo assorbire bene dopo ogni aggiunta.
  4. Togliete metà del composto ottenuto e mettetelo in una ciotola capiente.
  5. Al composto lasciato nella planetaria unite la purea di zucca, 240 g di farina setacciata presa dal totale, e un cucchiaino di lievito e mescolate con le fruste a velocità minima.
  6. Unite a questo punto metà dose dello yogurt (io ho aggiunto latticetto) e mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo e tenete da parte.
  7. Nell’altra ciotola unite il cacao, il secondo cucchiaino di lievito, i restanti 40 grammi di farina precedentemente setacciati, il resto dello yogurt e mescolate con una frusta manuale fino ad ottenere un composto omogeneo.
  8. Versate il composto di zucca sul fondo dello stampo imburrato ed infarinato, alternate con il composto al cacao, e con la lama del coltello formate dei vortici per ottenere l’effetto marmorizzato.
  9. Infornate a 180° nel forno ventilato per circa 45/50 minuti, poi vale la prova stecchino. Ricordate che il dolce deve rimanere umido.
  10. Prima di servire spolverizzare con il cacao.

 

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20 Comments

  • Reply
    Antonella
    26 ottobre 2015 at 15:28

    Sento il profumo della tua deliziosa torta! Complimenti!
    Antonella

    • Reply
      giochidizucchero
      27 ottobre 2015 at 12:14

      Ciao Antonella, grazie per essere passata!

  • Reply
    zia Consu
    26 ottobre 2015 at 18:41

    Sono una grande amante della zucca e in questo dolce credo proprio che sappia dare il meglio di sè 🙂 Complimenti tesoro e felice settimana <3

    • Reply
      giochidizucchero
      27 ottobre 2015 at 12:14

      Lo so che tu amo molto la zucca, io invece mi faccio annoiare facilmente da questo ingrediente, benché le abbia nell’orto. Mi devo sempre inventare qualcosa… 😉 Felice settimana anche a te, cara!

  • Reply
    Claudia
    26 ottobre 2015 at 19:48

    Mamma mia che bel aspetto ha e immagino quanto soffice e golosa è. Buona per iniziare la giornata e non solo, buona anche per la merenda o per finire il pasto !

    • Reply
      giochidizucchero
      27 ottobre 2015 at 12:13

      Ma sai che anche noi la apprezziamo in ogni momento della giornata, e non solo a colazione? E’ morbidissima e anche se non la inzuppi è perfetta! Ciao!

  • Reply
    Ketty Valenti
    26 ottobre 2015 at 22:30

    E’ una delizia questa tortina,chissà che buon sapore e poi sembra disegnata con il pennello internamente sempre bravissima!!!

    • Reply
      giochidizucchero
      27 ottobre 2015 at 12:11

      Ketty tesoro, ma quanto sei gentile? <3 Smack!

  • Reply
    Vale
    27 ottobre 2015 at 6:59

    Hai ragione, la zucca nei dolci è un bellissimo modo per utilizzarla in modo diverso dal solito! E poi sta benissimo abbinata al cacao!! Le tue foto sono davvero bellissime e fanno venire una gran voglia di prendere una fetta di torta!! Hehe 😉

    • Reply
      giochidizucchero
      27 ottobre 2015 at 12:11

      Ciao Vale! Grazie per i complimenti, mi fa piacere che le foto ti piacciano. Il tempo è sempre tiranno… e la ricetta è veramente speciale, provala! Un bacione

  • Reply
    tritabiscotti
    27 ottobre 2015 at 11:10

    Bellissima torta e bellissime foto.. Anche io avrei voluto tanto partecipare al corso ma purtroppo non ne ho avuto il tempo… Sbircio la tua bravura e rubo una fetta di torta! ;P
    Un abbracciotto

    • Reply
      giochidizucchero
      27 ottobre 2015 at 12:10

      Ma grazie cara! Sei sempre così gentile! Un abbraccio!

  • Reply
    Claudia
    27 ottobre 2015 at 12:28

    Deve essere davvero buona.. amo i dolci che contengono la zucca nell’impasto .. smackkk

    • Reply
      giochidizucchero
      30 ottobre 2015 at 12:34

      Grazie Claudia! Buon week end!

  • Reply
    Mila
    29 ottobre 2015 at 9:35

    Quanto bello è stato il corso di fotografia??? Beh la ricetta è stupenda (W la zucca!!!) e le foto sicuramente non da meno.
    Buona giornata

    • Reply
      giochidizucchero
      30 ottobre 2015 at 12:35

      Il corso è stato veramente illuminante… Sei gentilissima come sempre. Grazie Mila!!

  • Reply
    Melania
    30 ottobre 2015 at 10:28

    Eccola! Anche qui la tua versione! Le foto sono meravigliose e si vede che nulla è lasciato al caso. Sono curate nei minimi dettagli e piene di colore!
    Ormai la zucca la mettiamo ovunque, per me era la prima volta nei dolci.
    Complimenti Erika
    Un abbraccio

    • Reply
      giochidizucchero
      30 ottobre 2015 at 12:36

      Carissima, se era la prima volta nei dolci e ti è piaciuta, devi assolutamente provare una ricettina… te la mando su IG… Grazie di tutto! <3

  • Reply
    MArilisa
    30 ottobre 2015 at 21:05

    Non ho parole per descrivere l’emozione che ho provato vedendo la mia ricetta nel tuo blog e sono molto contenta che sia stata di tuo gradimento. Ti ringrazio molto!! ,

  • Reply
    Vanessa
    3 novembre 2015 at 18:35

    Incantevoli, sia la ricetta che la foto! Amo tantissimo la zucca nei dolci: è una delle gioie dell’autunno! 😉

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