“Abbiamo la fortuna di poter vivere e operare in una delle perle più preziose del pianeta e lo stupore che proviamo quotidianamente nel vivere la natura che ci circonda ci spinge a dare il massimo per distillare quanta più bellezza da tanta meraviglia.”
È con queste parole che voglio presentarvi questa azienda biologica valdostana, Grosjean. Alla terza generazione di viticoltori, ha saputo dato concretezza e continuità all’ opera di salvaguardia e valorizzazione del nostro territorio, già messa in pratica dal loro nonno Dauphin quando già 50 anni fa curava le sue vigne senza l’uso di pesticidi ed acaricidi.
L’azienda è convertita al biologico da 10 anni ormai, e continua a lavorare portando avanti la sua filosofia.
Oggi scopriamo insieme una new entry di casa Grosjean: La Petite Arvine Châtel Argent.
È un vino ottenuto da uve 100% Petite Arvine coltivate sui soleggiati pendii di Villeneuve, in alta Valle d’ Aosta, all’ombra del bellissimo castello medievale da cui prende il nome. Il suo colore è giallo paglierino, profuma di fiori bianchi e agrumi, soprattutto pompelmo rosa.
Viene affinato in botti di acciaio, e stupisce per la sua freschezza e per il sapore agrumato e sapido.
Trovate il Petite Arvine Châtel Argent sul sito di Grosjean, dove potrete approfondire e acquistare online i loro vini.
Intanto vi lascio il nostro abbinamento. Ho pensato a dei tortini soffici fatti con lo yogurt e formaggio di capra, da mangiare così tiepidi sorseggiando il vostro vino, oppure abbinandoli a salumi e verdure.
Ditemi cosa ne pensate! A presto…
La Ricetta…
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Tortini
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- 1 yogurt bianco di capra 75 g
- 2 Uova
- 50 g formaggio di capra Tipo tronchetto
- 2 Cucchiai pecorino grattugiato
- 2 Cucchiai Olio extravergine
- 100 g Farina
- 1 Cucchiaino Lievito per torte salate
Ingredienti
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- In una ciotola mettete le uova con lo yogurt di capra bianco, mescolate bene, poi aggiungete l'olio, la farina, il lievito, il pecorino grattugiato ed infine il formaggio di capra ridotto a dadini.
- Preparate le cocottes, imburrandole e cospargendole con il pangrattato.
- Versate l'impasto nelle cocottes e infornate per circa 20 minuti, fino a che le tortine saranno dorate.
- Servite tiepide abbinate a salumi e verdure.
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