In una ciotola mettete le uova con
lo yogurt di capra bianco, mescolate bene, poi aggiungete l’olio, la farina, il lievito, il pecorino grattugiato ed infine il formaggio di capra ridotto a dadini.
Preparate le cocottes, imburrandole e cospargendole con il pangrattato.
Versate l’impasto nelle cocottes e infornate per circa 20 minuti, fino a che le tortine saranno dorate.