PANE E LIEVITATI/ TORTE

Aspettando il Natale… Couronne de Noël

– 14 giorni a Natale

Due settimane  e ci siamo. Ma com’è volato il tempo?
Queste prossime due settimane saranno dedicate agli ultimi regali…
Tra prove di dolci e impacchettamenti vari, qui stiamo ancora aspettando la neve, che tarda ad arrivare… manca solo lei!

Per la raccolta di ricette Aspettando il Natale… oggi vi propongo la Couronne natalizia tipica della cittadina francese di Lyon, che profuma d’arancia e frutta secca.
Un pane attorcigliato con un ripieno molto goloso, ideale in questi giorni di festa sia come dopo pasto, che come merenda, ottima alternativa al solito panettone.

Simile idea ha avuto la bravissima Giorgia con il suo Kringle alla cannella, uvetta e noci
davvero bellissimo, molto fotogenico! 😉

Il Panforte, un altro dolce alle mandorle tipico del periodo natalizio, ce lo propone Emanuela.

Da tenere a mente per i prossimi regalini, invece, le strepitose Caramelle Mou di Antonella.
Sono un dono sicuramente originale e carino, e poi sono home made!

Vi ricordo che per partecipare alla raccolta è sufficiente inserire il banner nel vostro post e lasciare il link commentando qui. Io ne riproporrò ogni volta un massimo di 3, che faranno poi parte del PDF finale.

Continuate a condividere!
Vi aspetto!

Erika

La Ricetta…

Tratta dal numero di dicembre 2014 di Jamie

Ingredienti:

per la farcitura
– 50 g uvetta
– 50 g ciliegie
– 50 g mirtilli
– 100 ml brandy
– 80 g burro a temperatura ambiente
– 70 g zucchero
– 1 uovo
– 1 bacello di vaniglia
– la buccia di un’arancia bio
– 50 g mandorle
– 50 g noci

– 100 g marmellata di albicocche
– zav q.b. e mandorle a filetti

per l’impasto
– 250 g farina 0 più quella per il piano di lavoro
– 1 cucchiaino sale fino
– 7 g lievito di birra secco
– 50 g burro a temperatura ambiente
– 100 ml latte tiepido scremato
– 1 uovo sbattuto
– olio d’oliva q.b.

Procedimento:
Mettere la frutta secca in una ciotola, versare il brandy e lasciare macerare per mezzora.
Preparare l’impasto (io ho messo tutto in planetaria con il gancio), mescolando la farina con il lievito e il burro morbido, aggiungendo poi l’uovo leggermente sbattuto e il latte tiepido ed infine il sale. Impastare per una decina di minuti, poi mettere in una ciotola unta d’olio e lasciare lievitare per un’ora. L’impasto che si ottiene ha una consistenza bellissima…
Nel frattempo, preparare la farcitura montando a crema con le fruste il burro morbido e lo zucchero. Aggiungere poi l’uovo e i semi della bacca di vaniglia, e montare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungere a questo punto la scorza d’arancia grattugiata, le noci e le mandorle tritate finemente, e la frutta secca preventivamente strizzata e tamponata.Quando l’impasto è lievitato, stenderlo sulla spianatoia infarinata formando un rettangolo di dimensioni 30 x 25 cm circa. Al di sopra, distribuire la farcitura lasciando circa 2 cm dal bordo, e arrotolare delicatamente su se stesso partendo dal lato più lungo.
Formato il “salsicciotto”, tagliarlo nel senso della sua lunghezza ed intrecciare le due parti attorcigliandole, come una corda intrecciata. Unire poi le due estremità e trasferire la corona ottenuta sulla teglia rivestita di carta forno, su cui và lasciata lievitare ancora per circa 45 minuti.Infornare per 30 minuti nel forno preriscaldato a 190° senza farla scurire troppo (coprire eventualmente con un foglo d carta stagnola).
Far raffreddare su di una gratella.

In un pentolino, scaldare aggiungendo un goccio d’acqua la marmellata di albicocche, per renderla più fluida, e spennellare il dolce tiepido. Infine, cospargere di zucchero a velo e mandorle a lamelle.

(La mia corona è volutamente senza aggiunta di zucchero a velo e mandorle.)

 

Con questa ricetta partecipo al contest “It’s Xmas Time” di Taste Abruzzo
Paola del blog Le mie ricette con e senza

 

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40 Comments

  • Reply
    Silvia Ferrante
    10 Dicembre 2014 at 8:53

    Bellissimo e no non sapevo della raccolta del Natale.
    Bella idea, ora la cerco.
    A presto,
    Silvia

    • Reply
      giochidizucchero
      11 Dicembre 2014 at 22:06

      Ciao Silvia! Ti aspetto per la raccolta allora! E' un piacere averti qui! Baci

  • Reply
    Le mie ricette con e senza
    10 Dicembre 2014 at 8:58

    Quanti ingredienti golosissimi hai utilizzato per la farcitura, deve essere divina.
    Baci
    Paola

  • Reply
    Ketty Valenti
    10 Dicembre 2014 at 10:27

    Bella e ricca questa corona,in francese è anche poetica,deliziose anche le tue idde per i regalini e poi è vero quest'anno il Natale sembra essere arrivato in un lampo!
    Ti ho menzionato oggi sul mio post per una tua ricettina,grazie mille riuscita alla grande,baci!
    Z&C

    • Reply
      giochidizucchero
      11 Dicembre 2014 at 22:09

      Carissima Ketty, grazie! Sono sempre contenta di averti qui. Grazie per le tue parole! Bacioni! <3

  • Reply
    Micol Cerruti
    10 Dicembre 2014 at 11:20

    Bellissima questa ricetta….quasi quasi potrei proporlo al posto del Panettone……mi ero ripromessa di farlo in casa …ma proprio non ce la posso fare…la sfida e' troppo alta……ho ancora troppo timore di affrontare tutta quella lievitazione e soprattutto come sempre mi manca il tempo ……quindi perche' non proporre questa deliziosa alternativa…….Brava complimenti…….me la segno….

    • Reply
      giochidizucchero
      11 Dicembre 2014 at 22:12

      E' veramente buona! Io la adoro, anche perche' adoro la frutta secca! Devi provarla, non e' lunghissima da fare, niente a che vedere con le lunghe lievitazioni dei panettoni… 😉 fammi sapere! Bacioni

  • Reply
    andreea manoliu
    10 Dicembre 2014 at 12:52

    Una delizia tutta da assaporare ! Buona giornata e a presto !

  • Reply
    Trita Biscotti
    10 Dicembre 2014 at 13:42

    Mamma mia tesoro! Che bellissima corona!! Mi piace tantissimo!!!
    Amo questo tipo di dolci.. Tanto che in forno ne ho uno simile! 😉
    Facciamo uno scambio? Un pezzetto del tuo per uno del mio?! 😀
    Ti abbraccio tesoro!

    • Reply
      giochidizucchero
      11 Dicembre 2014 at 22:14

      Scambi sempre ben accetti, grazie!! 😉 sono curiosa di vedere tu cos'hai preparato! Un abbraccio a te cara!

  • Reply
    Claudia
    10 Dicembre 2014 at 15:07

    Ma che dolce ricco e buono!!!!!! vado a curiosare anche gli altri delle tue amiche va.. smackkk

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    10 Dicembre 2014 at 15:35

    UNA PRESENTAZIONE MERAVIGLIOSA, COME SEMPRE!!!!BUONISSIMA LA CORONA!!!!!BRAVA CARA!!!!BACI SABRY

  • Reply
    consuelo tognetti
    10 Dicembre 2014 at 17:06

    E' davvero stupendo O_O sono senza parole..non posso che farti i miei complimenti!!

  • Reply
    Pane per i tuoi denti
    10 Dicembre 2014 at 17:17

    Spettacolare! Nel week end la faccio…
    Se sempre eccezionalmente brava, ing!!!
    Bacioni.

    Valeria

    • Reply
      giochidizucchero
      11 Dicembre 2014 at 22:21

      Ma grazie dott.!! Poi mi dici se ti e' piaciuta! 😉 bacioni!

  • Reply
    LaRicciaInCucina
    10 Dicembre 2014 at 19:08

    Ma è meravigliosa, Erika! Complimenti!!! Non avevo mai sentito parlare di questo dolce e devo dire che fa proprio gola!!!!

    • Reply
      giochidizucchero
      11 Dicembre 2014 at 22:23

      Cara grazie!! E' davvero buonissima, se piacciono frutta secca e dolci lievitati con impasto simil-pane, questa e' da provare!

  • Reply
    paola
    10 Dicembre 2014 at 19:56

    che bella,complimenti una vera delizia

  • Reply
    Polvere di Riso
    10 Dicembre 2014 at 22:30

    tu e le tue mani d'oro … brava brava <3

  • Reply
    LisaG
    11 Dicembre 2014 at 8:20

    Davvero una meraviglia la tua corona, foto comprese. . . Altro che pandori e panettoni !!!!! Complimenti
    Un bacione

    • Reply
      giochidizucchero
      11 Dicembre 2014 at 22:27

      Troppo buona tu!!!! Diciamo che questa e' un po' piu' veloce e decisamente piu' facile da fare… 😉 smack!!!!

  • Reply
    Mila
    11 Dicembre 2014 at 8:28

    Mamma mia che brava che sei, complimenti!!!

  • Reply
    Valentina Profumo di cannella e cioccolato
    11 Dicembre 2014 at 17:19

    buono!! proprio sembra quasi un panettone.. ma sono sicura sia molto meglio di quei panettoni industriali!;)

    • Reply
      giochidizucchero
      11 Dicembre 2014 at 22:29

      Grazie Vale!! E' meno soffice del panettone e alla fine si prepara piu' facilmente di quanto sembri…

  • Reply
    Silvia Musajo
    12 Dicembre 2014 at 19:37

    Ciao Erika, piacere di conoscerti e… mamma mia che golosità questo dolce e deve essere di un profumo strepitoso!
    Mi piace molto il tuo blog e mi sono inserita tra i tuoi lettori…
    Anzi… Ora ti porto dei biscotti per Natale!
    Un bacio!

    • Reply
      giochidizucchero
      15 Dicembre 2014 at 17:54

      Grazie Silvia, benvenuta!! Piacere mio! Appena riesco passo a trovarti! 😉 baci

  • Reply
    Iulia Lampone
    13 Dicembre 2014 at 7:10

    Questa corona è meravigliosa e deve essere anche buonissima!

    Ti seguirò molto volentieri!

    un caro saluto

  • Reply
    Chiarapassion
    14 Dicembre 2014 at 17:02

    Ma la tua corona è bellissima…questo w.e. siamo state amiche di coroncine 🙂

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    17 Dicembre 2014 at 19:16

    con Jamie si va sul sicuro io ne resto sempre affascinata, la sua facilità di preparare, sfornare e ritrovarsi sulla tavola prelibatezze incredibili non ha limiti, peggio della Nigella inglese, e tu sei stata all'altezza di cotanta maestria!

    • Reply
      giochidizucchero
      17 Dicembre 2014 at 22:53

      ma grazie!!! Davvero troppo gentile… sono tanto contenta che ti sia piaciuta!

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