Cakes/ MUFFINS & Co./ TORTE

Tortine fondenti con Albumi e Cioccolato

Quando fuori piove e l’umore non è dei migliori… Cucina che ti passa!
E se poi si assaggia, ancora meglio! No?!?
Che ne dite di preparare un dolcetto insieme?
E’ la cosa migliore da fare per sentirsi subito meglio!
Se diciamo comfort food a noi viene subito in mente un ingrediente che qui non manca mai: il cioccolato. Quindi, con 6 albumi avanzati da una crema pasticcera, proviamo a fare delle tortine moooolto cioccolatose, così siamo sicure di far contenti tutti a casa! 😉
Un primo morso, si fondono in bocca… e l’umore sale alle stelle!

A presto!

La Ricetta…

Ingredienti:
per circa 12 tortine

– 6 albumi d’uovo
– 1 pizzico di sale
– 200 g di zucchero a velo
– 150 g di maizena
– 200 g di cioccolato fondente di ottima qualità
– 100 g di burro
– mezza bustina di lievito per dolci

– zucchero a velo per la superficie

Procedimento:

Abbiamo montato benissimo gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Nel frattempo, abbiamo sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.
Una volta sciolto, abbiamo incorporato lo zucchero a velo setacciato con farina e il lievito.
A questo punto, mescolando dall’alto al basso, abbiamo aggiunto gli albumi montati a neve, delicatamente, con la spatola.
Infine, abbiamo versato il composto negli stampi in silicone (se usate una tortiera normale, non dimenticatevi di imburrare e infarinare), ed infornato in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Abbiamo fatto raffreddare bene, e poi cosparso con lo zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo a Cucina che ti passa – il Contest

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51 Comments

  • Reply
    Sugar Ness
    27 Novembre 2014 at 8:10

    Ah ma tu vuoi farmi svenire di prima mattina!!! Ottima ricetta e foto sempre più belle! Un bacio!

  • Reply
    Francesca Cimarelli
    27 Novembre 2014 at 8:19

    Hai proprio ragione, quando l'umore non è dei migliori cucina che ti passa. Per me è così. Non esiste terapia migliore. Mi rilassa molto fondere il cioccolato…chissà perché!
    Bella idea per riciclare gli albumi che ogni volta che faccio la crema non so che farmene (potrei fare la meriga o la torta caprese, ma a volte si cerca qualcosa di nuovo).
    Un bacio

    • Reply
      giochidizucchero
      27 Novembre 2014 at 17:06

      Infatti, anch'io cerco sempre alternative a come utilizare gli albumi e queste tortine, ti assicuro, sono deliziose!! Bacioni!

  • Reply
    andreea manoliu
    27 Novembre 2014 at 8:36

    Con queste golosissime tortine l'umore sicuramente non manca. Buona giornata e a presto ! 🙂

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    27 Novembre 2014 at 8:55

    Delizia, cioccolato mon amour, e in questo formato è anche molto carino, inoltre oggi diluvia, ciao cara!

    • Reply
      giochidizucchero
      27 Novembre 2014 at 17:09

      Ciao Lilli! io adoro questi stampini in alluminio molto vintage… 😉 bacioni!

  • Reply
    LaFataGolosa
    27 Novembre 2014 at 9:37

    Ciao Ragazze!
    Ho lanciato un contest molto speciale.
    Vorrei che tutte voi nelle vostre città ne lanciaste uno.
    La solidarietà è in rete.
    Contribuite anche voi a costruirla!
    Venite da me a vedere come, e se ne avete voglia, lanciatevi!

  • Reply
    Carla Fasolo
    27 Novembre 2014 at 12:28

    ohhh ne voglio uno subito!! e poi, senza farina.. gluten free.. ci affonderei quella forchettina all'istante!! sei una meraviglia!!
    un bacioneee! <3

    • Reply
      giochidizucchero
      27 Novembre 2014 at 17:10

      Ma grazie tesoro!! Sì solo maizena. Hanno una consistenza unica, cioccolatosissima… da veri golosoni! Un bacione a te!

  • Reply
    Claudia
    27 Novembre 2014 at 12:45

    uhhh ma che buoni!!!!! poi i dolci con gli albumi hanno una consistenza e sofficità particolare.. che mi piace tanto..smack

    • Reply
      giochidizucchero
      27 Novembre 2014 at 17:13

      Ciao tesora! guarda, questi dolcetti hanno una consistenza unica, diversa dagli altri dolci con soli albumi… Sotto una leggera crosticina c'è un impasto molto scioglievole e non spugnoso come per l'angel cake… ho reso l'idea? Con le foto non si riesce ad esprimere bene, ma sono molto molto soddisfatta! un abbraccio!

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    27 Novembre 2014 at 14:03

    E' VERO CHE CUCINANDO SI DIMENTICA TUTTO, CI SI RILASSA E TORNA IL BUONUMORE, TANTO PIU' SE SI PREPARANO DEI TORTINI COSI' BUONI DA FAR SVENIRE………..VOGLIO ASSAGGIARLI CON TE , NON E' GIUSTO, TU SI' E IO NO, VA BE', VA, HO CAPITO, DEVO ASSOLUTAMENTE FARLI!!!!!BACI SABRY

    • Reply
      giochidizucchero
      27 Novembre 2014 at 17:15

      ma vieni un giorno a trovarmi! Io faccio questi ma tu porti qualche tua fantastica creazione! Un bacione cara!

  • Reply
    Giulia
    27 Novembre 2014 at 15:23

    Mmmm…dalle foto sembra proprio che si sciolgano in bocca! Gli albumi li farò avanzare apposta per farle!

    • Reply
      giochidizucchero
      27 Novembre 2014 at 17:17

      Dici?!? Dalle foto non riesco mai a dare la giusta luce per valorizzare i miei piatti, ma ti assicuro che queste tortine sono veramente fondenti! Grazie Giulia!!! <3

  • Reply
    Valentina Profumo di cannella e cioccolato
    27 Novembre 2014 at 16:07

    sembrano buonissimi!!! e poi idea perfetta per usare gli albumi!! quindi ottima idea!! 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      27 Novembre 2014 at 17:19

      Grazie Vale! Infatti… è una ricetta che torna sempre utile! E poi hanno una consistenza completamente diversa dalla angel cake, quindi ti danno l'alternativa! 😉 baci

  • Reply
    Cucina che ti passa - RUMI -
    27 Novembre 2014 at 16:38

    ma con questa goduria ti passa davvero tutto! Grazie per la ricetta!!

    • Reply
      giochidizucchero
      27 Novembre 2014 at 17:19

      Ciao! Benvenuta! E grazie a te per il bellissimo contest! Baci

  • Reply
    consuelo tognetti
    27 Novembre 2014 at 19:20

    Che bel modo di coccolarsi in una brutta giornata 🙂
    IL risultato sono sicura che ti avrà strappato un sorriso 🙂

  • Reply
    Trita Biscotti
    27 Novembre 2014 at 20:04

    Bellissima idea per riciclare gli albumi.. Io ne ho sempre in freezer un quantitativo industriale e questa é una splendida alternativa! 😉
    Bravissima!
    Smack

    • Reply
      giochidizucchero
      28 Novembre 2014 at 22:26

      Io non li ho mai messi in frizer! Come si fa? Baciotti!

    • Reply
      Trita Biscotti
      29 Novembre 2014 at 13:31

      Una volta separati li metti in un contenitore e li congeli.. Io di solito ne congelo 3, oppure puoi congelarli tutti insieme scrivendoti in ogni confezione quanti ne ha messi.. In alternativa, per le monodosi, puoi usare gli stampini per il ghiaccio. in ogni quadrato ci sta un albume e poi scongeli quelli che ti servono!
      Lo scongelamento io lo faccio passando dal freezer al frigo, così si scongelano più lentamente (penso sia meglio per qualsiasi alimento se ne abbiamo il tempo) ^_^
      Un abbracciotto!

  • Reply
    Monica Gentili
    27 Novembre 2014 at 20:22

    Per ogni problema c è sempre una soluzione..il cioccolato e come non amare queste tortine?!?
    Bravissimaaa!
    Baci, Monica

  • Reply
    Paprika e Cacao
    27 Novembre 2014 at 21:58

    Ottima questa idea per il riciclo degli albumi… Assolutamente da tenere in considerazione. Senza contare che cucinare è sempre un ottimo anti-stress! Me ne vado a nanna imaginando di sbocconcellare un tocchetto di questa meraviglia tutto cioccolato… :-*

    • Reply
      giochidizucchero
      30 Novembre 2014 at 22:51

      Carissima! Questa ricetta ha fatto faville, davvero. Provale! Bacioni :**

  • Reply
    Ketty Valenti
    27 Novembre 2014 at 22:07

    La tua ricetta mi cade a fagiolo….ho giusto 12 albumi da smaltire anche per me da crema pasticcera se domani non sono andati a male una buona parte li uso così,deliziosi!!!
    Z&C

    • Reply
      giochidizucchero
      30 Novembre 2014 at 22:53

      Le hai provate cara?? Non dimenticarti di segnalare il link, mi farebbe piacere! Grazie e baci! <3