Cakes/ TORTE

Lemon Cake

Benvenuto Giugno!

Finalmente, ci porti un po’ di caldo?!
Per dare il benvenuto a questo mese in cui ha inizio l’estate, si spera, vi propongo questo dolce semplicissimo e profumato.
Profuma di limoni, e il suo gusto fresco e’ perfetto per la colazione in terrazza o a merenda, per accompagnare un buon the’ aromatizzato con qualche tenera fogliolina di menta.
E come dessert, io ve lo propongo con una pallina di gelato alla crema fatto in casa.
Che ne dite?

La ricetta…

Ingredienti:
per una teglia da plum cake circa
– 75 g di burro morbido
– 125 g di zucchero semolato
– 150 g di farina autolievitante
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 2 uova medie
– 1 cucchiaio di marmellata al limone (io ne ho usati 3, Marmellata di Limoni “Rigoni di Asiago”)
– 2 cucchiai e 1/2 di latte fresco
Per la finitura
– la scorza grattugiata di un limone non trattato e il suo succo
– 2 cucchiai di zucchero a velo (io ne ho usati 4)

Preparazione:

Ho montato con le fruste elettriche il burro con lo zucchero fino ad ottenere una spuma chiara.
Ho aggiunto in quest’ordine: farina, lievito, uova, un cucchiaio di marmellata di limone e latte, senza smettere di mescolare, sino a che tutti gli ingredienti non si sono ben amalgamati.
Ho poi versato l’impasto nello stampo, ho aggiunto due cucchiai di marmellata distribuendola sul composto, e ho infornato per 40-45 minuti in forno già caldo  a 180° (o fino a quando uno stecchino infilato al centro della pasta uscirà pulito).
Nel frattempo, ho mescolate scorza e succo di limone con lo zucchero a velo, e versato sul plum cake ancora caldo nello stampo, quindi ho lasciato raffreddare del tutto prima di sformare.
Ho servito a fette con il gelato alla crema fatto in casa e foglioline di menta.

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32 Comments

  • Reply
    Ketty Valenti
    1 Giugno 2014 at 18:12

    Mi sembra un ottimo modo con cui dare il benvenuto a questo mese che ci parla già d'Estate,ottimo cake e la pallina gelato è un tocco perfetto!
    Z&C

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Giugno 2014 at 14:40

      Grazie Ketty! La prossima volta provero' la tua versione con lo zenzero! Un bacione e a presto!

  • Reply
    consuelo tognetti
    1 Giugno 2014 at 18:49

    Dico che me ne sono già perdutamente innamorata ^_^ Non potevi inaugurare il mese in modo migliore 😀
    Buon we cara <3

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Giugno 2014 at 14:43

      Consu!! Speriamo che giugno ci porti tante belle giornate di sole! Un abbraccio cara!

  • Reply
    Simona Roncaletti
    1 Giugno 2014 at 19:25

    Erika è favolosa questa torta!!!! Ne ha fatta una molto simile qualche settimana fa una mia collega ed era buonissima!!! e poi io adoro i dolci al limone:)!!
    Un bacione cara!

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Giugno 2014 at 14:46

      Lo so Simo, anch'io ne vado matta, con la bella stagione ancora di piu'! Purtroppo non ho la pianta di limoni… 🙁 un bacione a te!

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    1 Giugno 2014 at 20:39

    QUANTO MI PIACE, CE N'E' UNA FETTA ANCHE PER ME???BACI SABRY

  • Reply
    Francesca P.
    1 Giugno 2014 at 22:37

    Dico che la pallina di gelato è perfetta e che il limone la chiama proprio… e che io alle torte accompagnate dal gelato non so resistere… 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Giugno 2014 at 14:58

      Ma sono contenta Francy! Mio marito e bravissimo a fare il gelato… e cosi abbiamo unito le due cose…un bacione, buona settimana cara!

  • Reply
    Angela Dolcinboutique
    3 Giugno 2014 at 9:34

    Dalla foto traspare tutta la morbidezza del tuo cake Erika, è uno di quei dolci che non mi stancano mai, semplici ma con gusto e aroma deliziosi. Un abbraccio e buona settimana!

  • Reply
    Michela Sassi
    3 Giugno 2014 at 12:06

    Non è che me ne porti una fettina eh?
    Amo il limone nei dolci… questo è strepitoso!!!
    Bacione

    • Reply
      giochidizucchero
      5 Giugno 2014 at 19:21

      Io spero sempre nella famosa cena… decidete voi quando!!!

  • Reply
    Carmen Giunta
    3 Giugno 2014 at 17:21

    Ma quanto dev'essere buono il tuo benvenuto a Giugno…adoro i dolci con il limone lascia in bocca quella bella sensazione di freschezza! Baciuzzi Erika e complimenti 🙂
    PS. Speriamo che porti bene…qui ancora nuvolo 🙁

    • Reply
      giochidizucchero
      5 Giugno 2014 at 19:29

      Ciao Carmen! Si anch'io lo adoro, non mi stanca mai!! Qui da domani forse arriva l' estate veramente… speriamo!!!

  • Reply
    sandra pilacchi
    4 Giugno 2014 at 5:50

    ma quanto è buono?
    dovrei mettermi un po' a dieta, mangiare un pochino meno…. sto lievitando, ma mi sa che fino a che ho il blog sarà dura!
    ti aspettiamo a Panissimo!!!
    un abbraccio
    Sandra

    • Reply
      giochidizucchero
      5 Giugno 2014 at 19:31

      Ciao Sandra!! Lascia perdere, questo blog mi sta fisicamente mettendo a dura prova!!! Dieta addio…. a presto allora! Baci

  • Reply
    Elisa Ciarlantini
    4 Giugno 2014 at 7:40

    Un idea perfetta per iniziare questo mese! Bravissima

  • Reply
    LisaG
    4 Giugno 2014 at 8:14

    Che dire, io adoro le torte al limone e questa è davvero deliziosa.
    Bacioni Erika cara

    • Reply
      giochidizucchero
      5 Giugno 2014 at 20:49

      Carissima Lisa, sono contenta che ti sia piaciuta! Bacioni

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    4 Giugno 2014 at 16:38

    Amo le torte al limone, quando son belle profumate ancora di più; mettiamoci anche il gelato che male non fa, se fatto in casa poi ancora meglio!

  • Reply
    sississima
    5 Giugno 2014 at 7:35

    non sai quanto mi ingolosisce! Passa una fettina!! Un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Claudia
    5 Giugno 2014 at 9:51

    Buonissimo!!!! adroi dolci agrumati ma soprattutto la marmellata nell'impasto!!! rubo una fetta per dopo pranzo.. smackkk

    • Reply
      giochidizucchero
      5 Giugno 2014 at 20:52

      Si si, anch'io! La marmellata nell'impasto conferisce al dolce quel qualcosa in piu'! Baciiiii

  • Reply
    Maria Grazia
    5 Giugno 2014 at 16:21

    Ahhh…i dolci soffici profumati agli agrumi! Che meraviglia, Erika!

  • Reply
    La cucina di Esme
    5 Giugno 2014 at 20:21

    adoro i dolci profumati di limone e il tuo è delizioso!
    baci
    Alice

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