CAKE DESIGN/ Cakes/ TORTE

“Gufetto cake…” – Torta al caffè e scaglie di cioccolato

Per il compleanno della mia mamma ho fatto questa torta con un gufetto stilizzato che ho realizzato prendendo spunto da un progetto della bravissima cake designer Antonella di Maria… mooooolto alla lontana……

 

L’impasto è semplicissimo, non l’ho farcito nè bagnato
perchè volevo proprio un dolce semplice da colazione. Ma si può farcire a piacere, magari con una cremina al caffè (al più presto un post dedicato), o con una bella pasticcera variante al cioccolato!
Ingredienti:
– 300 g di burro morbido
– 200 g di farina 00
– 100 g di farina integrale
– 200 g di zucchero
– 3 uova
– 2 cucchiaini di lievito
– 1 tazzina di caffè ristretto
– 1 cucchiaio di caffè solubile
– un pizzico di sale
– scaglie di cioccolato a piacere
Procedimento:
Nel mio KitchenAid con le fruste a foglia ho montato a crema zucchero e burro.
Poi ho aggiunto i tuorli uno per volta, amalgamando bene a velocità medio-alta.
A parte ho setacciato le farine, il lievito ed il caffè solubile e ho amalgamato al composto.
Ho montato gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, e li ho uniti al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Infine ho aggiunto il cioccolato ridotto a piccole scaglie (nel Bimby… pochi secondi a vel. Turbo).
Ho amalgamato il tutto ed ho trasferito l’impaso in 3 teglie in silicone di misura diversa precedentemente spruzzate con lo staccante.
Ho infornato per 45 minuti a 180° nel forno preriscaldato.
Quando le tre tortine si sono completamente raffreddate, le ho ricoperte di ganache al cioccolato fondente e successivamente con la pdz.
Infine ho decorato il tutto con pdz classica colorata e pdz al cioccolato.
Ancora tanti auguri alla mia mamma, nonchè nonnina!!!

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4 Comments

  • Reply
    A tutto pepe...
    11 Giugno 2013 at 7:25

    … non poteva che essere bella, la torta di compleanno, della tua favolosa mamma!! Un bacione

  • Reply
    Nina
    20 Giugno 2013 at 18:15

    Quanto è carina!!!! Questa torta è bellissima e il gufo è un vero capolavoro!! Complimenti!

    Nina di http://fragolaecannella.blogspot.it/

    • Reply
      giochidizucchero
      20 Giugno 2013 at 19:36

      Grazie per la tua visita!! Faccio subito un saltino da te…
      Torna a trovarmi se ti và! . A presto!

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