Il Pan Fritto al Grano Saraceno è un Finger Food Rustico e Irresistibile…
Se cercate un’idea originale per un antipasto sfizioso, un aperitivo tra amici o un’alternativa al solito pane, questa ricetta vi conquisterà.
Oggi prepariamo insieme il Pan Fritto al Grano Saraceno, una versione rustica, profumata e se usate la farina adatta sarà anche senza glutine.
Servite il vostro pan fritto al grano saraceno rigorosamente caldissimo!
Gli abbinamenti ideali?
Il sapore deciso del grano saraceno si sposa divinamente con salumi grassi e dolci come il prosciutto crudo, la coppa o il lardo, che si scioglierà letteralmente sul pane caldo.
Per un’alternativa vegetariana, accompagnatelo con formaggi cremosi come lo stracchino o il gorgonzola, e qualche goccia di miele.
Allacciate il grembiule e scoprite come prepararli!
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Olio BENVOLIO
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Ingredienti
- 400 g Farina per pane Io tipo 0
- 100 g Farina di grano saraceno
- 400 ml Acqua tiepida
- 1 bustina Lievito di birra secco
- 1 cucchiaino Zucchero per attivare il lievito
- 2 cucchiai Olio extravergine
- Q.b. Sale
- Q.b. Olio di semi di Girasole per la frittura, io BENVOLIO
Ingredienti
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Istruzioni
- Sciogliete la bustina di lievito di birra secco in un bicchiere preso dal totale dell'acqua tiepida, insieme al cucchiaino di zucchero. Attendete qualche minuto finché non si formerà una leggera schiuma in superficie.
- Miscelate le farine: In una ciotola capiente, unite la farina per pane e la farina di grano saraceno.
- Versate il lievito attivato e la restante acqua al centro delle farine. Iniziate a lavorare gli ingredienti con le mani o con l'aiuto di una planetaria. A metà lavorazione, inserite il sale e i due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Continuate a impastare energicamente fino a ottenere un panetto liscio, omogeneo e compatto.
- Coprite la ciotola con della pellicola trasparente o un canovaccio umido. Lasciate riposare l'impasto in un luogo tiepido (come il forno spento con la luce accesa) per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.
- Trasferite l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato con farina di riso. Con un mattarello, stendetelo a uno spessore di circa 1 centimetro. Con una formina rotonda formate dei cerchi con l'impasto, in modo da ricavare delle piccole focaccine.
- Disponete i pezzi su un vassoio, copriteli leggermente e lasciateli riposare per altri 20 minuti prima di friggere.
- Versate abbondante olio di semi di arachide in una padella dai bordi alti e portatelo alla temperatura ideale di frittura (circa 170-180°C).
- Tuffate pochi pezzi alla volta nell'olio ben caldo per non abbassare la temperatura. Vedrete il panfritto gonfiarsi immediatamente!
- Non appena il primo lato sarà dorato, girate il pan fritto per cuocere anche l'altro lato. Scolateli con una schiumarola e adagiateli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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