BISCOTTI/ PICCOLA PASTICCERIA

Ovis Mollis

Dopo tanto cioccolato, ci vuole qualcosa di diverso. Giusto per fare un break,  poi si riprende con le ricette per smaltire le uova di Pasqua!

“Ovis Mollis” è  il nome dato a questo tipo di biscotti che per la loro forma ricordano proprio le uova… Sono deliziosi, si sciolgono in bocca e sono come quelli della pasticceria (buoni buoni). Sono fatti con i tuorli sodi nell’impasto e la loro frolla è friabile ma si lascia lavorare benissimo. Si formano delle palline di impasto tutte uguali e poi si pratica un solco con il dito al centro, schiacciando un po’, poi si farcisce il solco con la marmellata che preferite. Noi abbiamo scelto quella di prugne Fiordifrutta Rigoni di Asiago, dolce al punto giusto.

Da provare se vi volete deliziare con qualcosa di speciale.

Magari per la colazione del lunedì…

Buona domenica!

 

La Ricetta…

 

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Ovis Mollis
Circa 26 biscotti
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 18 Minuti
Tempo Passivo 30 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 18 Minuti
Tempo Passivo 30 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Setacciate i tuorli con la farina e la fecola, aggiungete lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata.
  2. Mettete nella ciotola del mixer o dell'impastatrice. Aggiungete il burro a tocchetti e frullate fino a formare un panetto, da avvolgere nella pellicola e mettere in frigo a riposare per almeno mezz' ora.
  3. Riprendete il panetto, e prelevate circa 13 g di impasto per volta, formando delle palline. Adagiatele su di una teglia ricoperta con carta forno e formate con il dito un solco su ogni pallina, schiacciando un po'.
  4. Passate alla farcitura: aiutandovi con un piccolo cucchiaino prelevate un po' di marmellata e riempite il solco.
  5. Infornate a 180 gradi per 15 - 18 minuti fino a doratura.
  6. Se volete spolverate con zucchero a velo.
  7. Conservate per qualche giorno in una scatola di latta.

 

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3 Comments

  • Reply
    zia Consu
    8 aprile 2018 at 19:51

    Hanno un aspetto davvero delizioso e poi so bene quanto sia golosa la frolla di uova sode 😛 Ne vorrei proprio 2 come coccola serale ^_^

  • Reply
    Claudia
    8 aprile 2018 at 21:07

    Caspiterina se non belli da vedere.. e poi che golosi!! Amo quella Fiordifrutta prugne!!! baciotti

  • Reply
    Andreea
    9 aprile 2018 at 21:47

    Che delizia, immagino uno tiri l’altro !

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    CONSIGLIA Pasticcini di frolla montata