BISCOTTI

Thumbprinted cookies

Giornata piovosa… E allora noi biscottiamo!

I thumbprinted, lo dice il nome stesso, sono biscotti fatti senza l’impiego di tagliapasta, ma semplicemente facendo delle palline e creando una fossetta con il pollice, schiacciandoli leggermente. Una volta cotti, nella fossetta creata potrete metterci la vostra farcitura preferita: marmellata, crema al cioccolato,  o come ho fatto io,  con Lemon curd, che ci sta da Dio, contrastando con la burrosita’ dell’impasto.
 Buona domenica!

Qui la ricetta del Lemon curd con cui li ho farciti. Deliziosi!

La Ricetta…

Tratta dal web

Ingredienti: – 220 gr di burro morbido – 120 gr di zucchero semolato – 375gr di farina debole 00 – 3 tuorli medio/piccoli – 2 cucchiai di buccia di limone bio grattugiata – 2 cucchiai di succo di limone – 1 pizzico di sale Procedimento:

Con delle fruste o nella planetaria montiamo a crema il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungiamo i tuorli leggermente sbattuti, il succo e la buccia grattugiata di limone e il sale. Uniamo al composto la farina in due volte e amalgamiamo tutto, ne viene fuori una palla compatta, tipica della frolla ma leggermente più morbida.
Adesso facciamo delle palline di 15 o 20 gr ognuna, le adagiamo su  di una placca rivestita di carta forno e con un dito facciamo una fossetta nel centro della pallina, servirà naturalmente a contenere il ripieno.
Mettiamo in forno caldo a 180° per 15 minuti circa.
Quando sono cotti, facciamo raffreddare i biscotti e poi li riempiamo con il ripieno che preferiamo, marmellate, cioccolato fuso, creme ….

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22 Comments

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    15 Marzo 2015 at 10:41

    che belli, e che buoni, concordo con il lemon curd sono fantastici! un bacione!

  • Reply
    andreea manoliu
    15 Marzo 2015 at 12:21

    Ma che belli che sono e anche molto buoni con quella crema dal gusto freschissimo ! Buona domenica !

  • Reply
    Cristina P
    15 Marzo 2015 at 13:31

    Mi fanno una voglia! Una volta l'ho fatta anch'io la lemon curd ( http://conigliogiallo.blogspot.it/2014/02/lemon-curd-tarts.html ) ma la tua ricetta mi pare più sensata, me la salvo! 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      17 Marzo 2015 at 6:37

      Sei gentilissima Cristina! Corro a vedere la tua versione! A presto!

  • Reply
    paola
    15 Marzo 2015 at 13:36

    buoniiiiiiiii,brava e grazie per la golosità

  • Reply
    consuelo tognetti
    15 Marzo 2015 at 14:02

    Hai davvero ragione, il lemon curd con questi biscotti ci sta da Dio 🙂
    Bravissima, alle 17,00 sono da te x il the ^_*

  • Reply
    Simona Roncaletti
    15 Marzo 2015 at 14:47

    Che meraviglia!!! A dei biscotti al limone non potrei mai dire di no!!!:)
    Un bacione cara!

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    15 Marzo 2015 at 14:56

    sono meravigliosi cosi' farciti una vera goduria, mi aggiungo a Consu, vengo anch'io per il te'!!!!Baci Sabry

  • Reply
    Trita Biscotti
    15 Marzo 2015 at 17:25

    Ottimo abbinamento con il lemon curd! Golosi e bellissimi… Immagino che dopo aver assaggiato il primo non ci si ferma finché non son finiti!! 😉

  • Reply
    Cortesie In Cucina
    15 Marzo 2015 at 20:42

    Ciao , deliziosi questi biscotti , anch'io adoro fare biscotti quando fuori piove, la giornata si colora un pò . Mi sono unita ai tuoi lettori , hai un bellissimo blog, a presto……………

  • Reply
    Francesca R
    15 Marzo 2015 at 21:18

    Io sono un'amante del tè, anzi direi quasi dipendente, e adoro anche tutta la pasticceria da abbinare a questo fantastico rito pomeridiano! Quindi sono curiosa di provare questi biscotti! Chissà che delizia il contrasto tra impasto e lemon curd! *.*
    Baci, Francesca

  • Reply
    Mimma e Marta
    15 Marzo 2015 at 21:33

    ma che buoni che devono essere con il lemon card! Gnam gnam 🙂

  • Reply
    Valentina Profumo di cannella e cioccolato
    16 Marzo 2015 at 9:51

    no va bè..che buoni con il lemon curd!!! *_*

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    16 Marzo 2015 at 9:57

    Hai ragione sono assolutamente burrosi e la cremina al limone li rende unici!

  • Reply
    Sara e Laura-PancettaBistrot
    17 Marzo 2015 at 21:47

    Mmm che buoni questi biscottini burros, con il Lemon curd saranno un incanto! In più sono facili e deliziosi..bravissima!:)
    Buonanotte cara, un grosso bacio !

  • Reply
    Mila
    18 Marzo 2015 at 9:41

    Che coccoli questi biscotti e poi con quella lemon curd chissà che profumo!!!!

  • Reply
    Letizia Cicalese
    23 Marzo 2015 at 18:25

    Ma che belli sono tesoro! E che bontà, senza alcun dubbio 🙂 un abbraccione!

  • Reply
    Enrica
    24 Marzo 2015 at 10:02

    E finalmente ti vedoooo, solare e bella e poi in questo nuovo blog sarà ancora più bello venirti a trovare.

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