FARCITURE

Lemon Curd

Il Lemon curd.

Conosciuta anche come lemon cheese, è una crema di origine anglosassone al limone, profumatissima e dal gusto inconfondibile.

Viene di solito servita all’ora del thè o a colazione, per accompagnare scones, muffins o semplicemente da spalmare sul pane.Preparate questa crema per un delizioso break in stile British, ma non dimenticate di serbarne un vasetto per le prossime ricette… 😉
A presto!
Erika
La Ricetta…

 

Ingredienti

per 2 vasetti di lemon curd

– 2 limoni non trattati
– 100 g di zucchero semolato
– 40 g di burro
– 2 uova
– 1 cucchiaio di fecola di patate (omettetela se volete un curd più fluido)

Procedimento:

Lavate bene i limoni, grattugiatene la scorza e spremetene il succo.
In un pentolino fate sciogliere il burro a bagnomaria.
A parte, in una terrina montate le uova con lo zucchero.
Appena il burro sarà sciolto aggiungetelo al composo uovo/zucchero.
Aggiungete poi il succo di limone filtrato e la scorza, aman e amalgamando con un cucchiaio di legno.
Continuate la cottura a bagnomaria mescolando di continuo, per circa dieci minuti, aggiungendo infine un cucchiaio di fecola di patate ben setacciata.
Proseguite la cottura del lemon curd, fino a quando la crema non avrà iniziato a rapprendersi formando uno strato più denso. Una volta pronto, invasettate e lasciate raffreddare.
Si conserva in frigo per una decina di giorni, o in freezer, avendo cura di farla scongelare in frigorifero una notte prima dell’utilizzo.
Se volete variare, date un’occhiata alla mia versione al Pompelmo, QUI.

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41 Comments

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    10 Marzo 2015 at 10:47

    eccolo, grande amore fra noi, immenso amore!!!! ciao cara, un bacione!

  • Reply
    laura
    10 Marzo 2015 at 10:48

    Il lemon curd è una di quelle creme che vorrei sempre fare, e alla fine non faccio mai!Ma adesso che inizia il caldo voglio provarlo e proverò la tua ricetta!! 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      10 Marzo 2015 at 19:18

      Ciao Laura, da quando l'ho scoperto lo preparo abbastanza spesso, adoro i dolci con il lemon curd!! Poi fammi sapere!

  • Reply
    Michela Sassi
    10 Marzo 2015 at 10:52

    Lo adoro, lo adoro, lo adoro…. bravissima la mia amica… scusa se non sono tanto presente!

  • Reply
    Letizia Cicalese
    10 Marzo 2015 at 10:53

    Questa delizia mi ispira da tanto ma ancora non l'ho nè fatto nè assaggiato… devo rimediare! Un bacione a te e alla pulcina :*

  • Reply
    Mirtilla
    10 Marzo 2015 at 11:07

    che buono!!potrei finirlo cosi,a cucchiaiate!!!

  • Reply
    Patalice
    10 Marzo 2015 at 11:55

    ometto la fecla, perché mi piace più fluido…
    adoro il lemon curd, mi riporta ai romanzi di jane austen, e mi ci sento proprio bene dentro

    • Reply
      giochidizucchero
      10 Marzo 2015 at 19:30

      Ma che meraviglia la tua ambientazione!! British addicted!

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    10 Marzo 2015 at 12:02

    come facci a resistergli? Come?

  • Reply
    andreea manoliu
    10 Marzo 2015 at 12:46

    Che buonooo….!!! L'ho fatta anche io un mesetto fa sia con uova che non, ma non sono riuscita a postarle. Magari mi hai ricordato vedendo la tua ricetta. Buon proseguimento di giornata !

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    10 Marzo 2015 at 14:23

    non l'ho ancora mai provata, la pensavo piu' complicata ,ma ora grazie alla semplicita' della tua spiegazione, la provero' di sicuro!!!!Brava!!!!Baci sabry

  • Reply
    paola
    10 Marzo 2015 at 15:57

    mmmmm,che delizia ancora non l'ho preparata,brava e grazie

    • Reply
      giochidizucchero
      13 Marzo 2015 at 16:10

      provala Paola! Poi mi dirai, ci sono un sacco di ricette in giro per il web, la mia ha poche uova in realtà, ma è deliziosa! Grazie!

  • Reply
    Ely Mazzini
    10 Marzo 2015 at 20:20

    Semplicemente deliziosa, brava !!!
    Buona serata…

  • Reply
    Francesca P.
    10 Marzo 2015 at 20:46

    Io lo farei sempre solo per sentire l'aroma di limone in tutta casa quando lo preparo, invade la cucina e lo adoro! 🙂

  • Reply
    Ketty Valenti
    10 Marzo 2015 at 20:46

    Adoro questa preparazione morbida e voluttuosa,da mangiare a cucchiaini 😛

    • Reply
      giochidizucchero
      13 Marzo 2015 at 16:09

      Ketty tesoro, come stai? Anche tu appassionata di lemon curd? Un bacione

  • Reply
    Mila
    11 Marzo 2015 at 10:44

    Ne sento parlare e vedo da tanto tempo, ma non l'ho mai fatta!!! Brava

  • Reply
    speedy70
    11 Marzo 2015 at 23:36

    Splendida preparazione, perfetta per golose crostate, farciture… e da mangiare a cucchiaiate!!!!

  • Reply
    Marghe
    13 Marzo 2015 at 10:10

    Tesoro, che delizia questo curd!
    Lo amo soprattutto nei dolci, è uno dei pochi casi in cui una crema per me dà il meglio di sè "spalmata" 🙂
    Un bacino e un bellissimo fine settimana

    • Reply
      giochidizucchero
      13 Marzo 2015 at 15:47

      ma grazie cara! Prossimamente qualche idea per impiegarlo nei dolci! Un bacione!

  • Reply
    consuelo tognetti
    13 Marzo 2015 at 16:48

    Ho provato questa crema con mango, fragole, banane, ananas..ma ci credi mai con il limone???
    Le tue foto sono davvero suggestive e golosissime, complimenti, mi hai davvero invogliata a provare ^_^
    Buon we <3<3<3

    • Reply
      giochidizucchero
      16 Marzo 2015 at 21:16

      Ho visto tutte le tue versioni decisamente invitanti… Prossima volta provo con le banane! Un bacione!

  • Reply
    Valentina
    13 Marzo 2015 at 18:40

    Ciao tesoro, come stai? 🙂 Anche per me periodo molto impegnativo, il tempo è sempre troppo poco… Buonissimo il lemon curd, il tuo poi è invitantissimo! Mi hai fatto venire voglia di prepararlo ^_^ Un bacino e buon weekend! <3

    • Reply
      giochidizucchero
      16 Marzo 2015 at 21:21

      Carissima ciao!!! Io lo adoro il lemon curd!!!! Ti abbraccio!

  • Reply
    La cucina di Esme
    13 Marzo 2015 at 20:04

    io semplicemente lo adoro e il tuo è della consistenza perfetta!
    baci e buo week end
    Alice

  • Reply
    Thumbprinted cookies | Giochi di zucchero
    18 Marzo 2015 at 14:54

    […] la ricetta del Lemon curd con cui li ho farciti. […]

  • Reply
    Cupcakes Lemon Meringue e 2 anni di Blog | Giochi di Zucchero
    10 Aprile 2017 at 17:12

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