Crostate/ PICCOLA PASTICCERIA/ TORTE

Tartelettes al grano saraceno, confettura e more

 

“Amore è un cuore solo tra due persone”
Bruce Springsteen

 

Un’idea un po’ diversa per la colazione del giorno di San Valentino?
Delle tartelettes al grano saraceno, dal sapore rustico, che racchiudono un cuore colante ai frutti di bosco, quelli che preferite.
Assolutamente da condividere, per un dolcissimo breakfast time…

Buon fine settimana a tutti  ❤

 

La Ricetta…

Tratta dal blog Craftmarmelade

Ingredienti:
dosi per circa 6 tortine di dimensione muffins

– 250 g farina di grano saraceno (+ quella per la spianatoia)
– 125 g burro
– 80 g di zucchero semolato
– 1 uovo
– un pizzico di saleper il ripieno:
– confettura di mirtilli (io Rigoni Fiordifrutta)
– una vaschetta di more (o i frutti di bosco che preferite, in abbinamento alla confettura)
– due cucchiai di zucchero semolato

Procedimento:

Preparate la frolla mescolando velocemente farina, burro tagliato a pezzetti, uovo, sale e zucchero.
Formate una palla, avvolgetela con della pellicola e mettetela in frigorifero per una mezzoretta.
Imburrate bene e infarinate la teglia per muffins.
Tirate fuori dal frigo la pasta e stendetela ad uno spessore di 3-4 mm, ritagliando con un coppa pasta dei cerchi con cui rivestire l’interno degli stampini, facendo una leggera pressione per farla aderire bene, (sarà necessario ritagliare un cerchio più grande rispetto alla circonferenza dello stampino).
A questo punto, versatevi all’interno un paio di cucchiai di confettura e i frutti di bosco preventivamente fatti caramellare con lo zucchero (facendoli cuocere in un tegame fino a formare uno sciroppino).
Per i “coperchi” delle tartelettes, ritagliate con un taglia biscotti dei cerchi della stessa circonferenza dei vostri tortini, e imprimeteli con lo stampino imprimibile ben infarinato. Appoggiateli poi sopra ogni tortino premendo un po’ per sigillarli. Create un piccolo “sfiato” al centro così da permettere all’aria che si formerà in cottura di uscire.
Infornate a 170° per 20-30 minuti.
Sfornate e servite, facendo attenzione a non ustionarvi con il cuore di marmellata colante…
 
 

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48 Comments

  • Reply
    Michela Sassi
    13 febbraio 2015 at 8:37

    Tatina sono favolose queste tortine… sei veramente brava, ti abbraccio forte!

  • Reply
    Trita Biscotti
    13 febbraio 2015 at 8:49

    Ma sono bellissime…!
    Con quel cuore di marmellata… sono carinissime, ottima idea per domattina.. Per iniziare dolcemente una romantica giornata!
    Bravissima cara!

  • Reply
    Simona Roncaletti
    13 febbraio 2015 at 9:16

    Ma che meraviglia!!!! Le avessi avute stamattina per colazione!!!!:)
    Un bacione Erika! Buona giornata!

  • Reply
    Claudia
    13 febbraio 2015 at 9:52

    Ammetto di amare la farina di grano saraceno solo nel pane e pasta.. ahimè nei dolci proprio non mi va giù.. grrrr…Però usando altra farina.. diventano una vera delizia anche per me.. e poi sono bellisime da vedere!!! baci e buon w.e. 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:25

      Ma sai che io da un po' la apprezzo anche nei dolci? Poi è vero, è particolare e deve piacere, perchè ha un gusto tutto suo… però a me non dispiace… tu puoi comunque usare la farina 00 o magari mischiarne un pochino di integrale! Fami sapere! Un abbraccio

  • Reply
    Letizia Cicalese
    13 febbraio 2015 at 9:54

    Ma che belle!!
    Ho sempre in casa la farina di grano saraceno, potrei fare queste bellissime tortine.. e poi credo che il sapore particolare della farina si sposi benissimo con questa confettura! Un bacio grande tesoro <3

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:26

      Ma ciao carissima!!! Alla mia piccola sai che sono piaciute? Ha mangiato solo i coperchi… ma meglio di niente! Un baciotto a voi due…

  • Reply
    Mila
    13 febbraio 2015 at 10:27

    Fatte propio con amore con farine genuine!!!
    Buon week end

  • Reply
    Sara e Laura-PancettaBistrot
    13 febbraio 2015 at 11:02

    Rustiche e irresistibili…dobbiamo confessare che abbiamo una passione non tanto celata per il colore viola e tra i cuoricini, quel ripieno e le more in primo piano ci hai conquistate! Sempre più cose in comune…possiamo mettere anche queste nel cestino virtuale del pic-nic per San Francisco?? Ti abbracciamo fortissimo

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:27

      hihihih, io sono già pronta… quando volete fate un fischio…. ricambio l'abbraccio con tanto affetto, anche se un po' in ritardo!

  • Reply
    Giulia
    13 febbraio 2015 at 13:52

    Il sapore del grano saraceno si sposa benissimo con quello dei frutti di bosco, perciò sono sicura che queste tartellette siano una delizia!
    Buon weekend e un abbraccio

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:28

      Vero? Anche a me piace molto l'abbinamento rustico di questi sapori. Un abbracio a te cara Giulia!

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    13 febbraio 2015 at 14:06

    incantevoli, anch'io uso spesso farine alternative e quella di grano saraceno mi piace molto!!!!Baci Sabry

  • Reply
    Paprika e Cacao
    13 febbraio 2015 at 16:36

    Una raffica di cuoricini e un tripudio di bontà… Un bacione e presto 😀

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:29

      Grazie per essere passata cara! Io rispondo sempre in ritardo purtroppo… un bacione a te!

  • Reply
    andreea manoliu
    13 febbraio 2015 at 17:12

    Bellissime, deliziose e tanto golose !

  • Reply
    Ely Mazzini
    13 febbraio 2015 at 20:28

    Belli fuori e supergolosi dentro questi dolcetti, bravissima!!!
    Bacioni…

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:30

      Bello addentare e trovare questo cuore colante… 😉 grazie Ely!!! un bacione!

  • Reply
    consuelo tognetti
    13 febbraio 2015 at 20:33

    Sono troppo belle e adoro da matti quest'abbinamento di gusto..complimenti cara e felice we <3

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:40

      Consu, scusa, arrivo solo ora!!!! grazie per esserci sempre. Un bacione!

  • Reply
    Fragole Infinite
    14 febbraio 2015 at 12:55

    sono meravigliosi e devono essere squisite! sei sempre più brava, e le foto!!!!! un bacione

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:38

      Grazie per essere passata, Marty!!! Ti abbraccio forte…

  • Reply
    Polvere di Riso
    14 febbraio 2015 at 15:24

    una favolaaaa…bellissime davvero !!! brava brava :-*

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    15 febbraio 2015 at 10:04

    molto carine, adoro la farina di grano saraceno, la uso spesso! carini anche i cuori violetti!!!

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:36

      Ciao Lilli! Anche io uso sempre farine rustiche, mi piacciono moltissimo abbinate alla frutta! Bacioni!

  • Reply
    Lericettedi AnnaeFlavia
    15 febbraio 2015 at 13:27

    Tartine favolose!!! proverò sicuramente a rifarle!

  • Reply
    paola
    15 febbraio 2015 at 19:57

    complimmmmenti sono bellissime queste tartellette ripiene,brava

  • Reply
    Mary
    15 febbraio 2015 at 21:13

    Sono fantastiche Erika…Complimenti e un abbraccio forte, Mary

  • Reply
    Laura Carraro
    16 febbraio 2015 at 14:48

    Che meraviglia……e non solo per S. Valentino!!!
    Baci

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:34

      Sono dolcetti adatti ad ogni occasione!! 😉 Baci a te!

  • Reply
    Valentina
    16 febbraio 2015 at 18:39

    Sono stupende! E l'abbinamento grano saraceno – more deve essere fantastico.. rustico e acidulo ma comunque dolce.. Sono da provare!!! Bravissima tesoro, un abbraccio grande e buona serata 🙂 <3

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:33

      Ma grazie Vale! A me piace proprio tanto questo abbinamento… che carina che sei sempre… smack!

  • Reply
    uncestinodiciliege
    16 febbraio 2015 at 19:25

    Erika sono favolose…complimenti sei bravissima!!!
    Un forte abbraccio!

  • Reply
    carmencook
    16 febbraio 2015 at 21:20

    Ma che begli scrignetti golosi Erika!!
    Già li adoro!!!
    Un caro abbraccio e buona settimana
    Carmen

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:32

      Ciao Carmen! Ti auguro una splendida settimana piena di dolcezza! A presto!

  • Reply
    Erica Di Paolo
    17 febbraio 2015 at 8:09

    Oh mamma che meraviglia, Erika!!!! Quella pasta così fragrante nasconde un cuore intenso e irresistibile. Sei meravigliosa Erika!!

    • Reply
      giochidizucchero
      17 febbraio 2015 at 8:31

      Ciao cara!!! E tu quanto sei gentile??? Un bacione enorme

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