Marmellata di uva

 Nelle foto vedete le marmellate fatte usando uva americana bianca e nera, separatamente.

Lavare accuratamente l’uva, tamponarla con uno strofinaccio, dividere gli acini dalla raspa e pulire i chicci ad uno ad uno, tagliandoli a metà e privandoli dei semini. La buccia si lascia. (altrimenti non resta più nulla!)
Mettere gli acini puliti in una pentola antiaderente, iniseme alo zucchero, mescolare bene e cuocere per circa 30 minuti a fuoco moderato fino a che non saranno completamente spappolati.
Tagliare la mela a piccoli dadini, ed aggiungerla all’uva. La mela serve a fare addensare la marmellata naturalmente,senza l’aggiunta di pectina. La mia nonna faceva così.
Con il minipimer ad immersione, frullare il composto, in modo che anche le bucce si uniformino alla polpa, e continuare la cottura, sempre mescolando.
Cuocere a fuoco basso ancora per circa 30 minuti o fino a che la confettura non sarà pronta (io mi regolo ad occhio).
Maggiore è la quantità di frutta, maggiore sarà il tempo di cottura. La marmellata raffreddandosi si indurisce, quindi se volete fate la prova del piattino, versano un po’ di marmellata e controllandone la consistenza facendola appunto raffreddare sul piattino.
Quando sarà pronta, versare la marmellata nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiuderli bene e capovolgerli finché la confettura non è fredda.

Io utilizzo questa confettura molto aromatica nelle crostate, nelle torte morbide, e in abbinamento ai formaggi stagionati.

 Con questa ricetta partecipo al contest “Ricette d’Autunno”