LIEVITO MADRE/ PANE E LIEVITATI

Panini al latte con Lievito Madre

Pasquetta: è tempo di Pic-nic!
 
Perfetti per il pranzo all’aria aperta, ma anche per rallegrare la tavola se il brutto tempo vi ha costretti in casa… questi pan-coniglietti al latte sembrano pronti per combinare qualche dispetto…
La ricetta..

Ingredienti

per circa 18 coniglietti/pagnottine

– 170 g di lievito madre (rinfrescato la sera prima)
– 500 g di farina “00″
– 40 g di olio di semi (io arachidi)
– 1 cucchiaino di zucchero
– 10 g di sale
– 250 ml di latte
– 1 uovo, per spennellare i panini (facoltativo)

Procedimento

Si inizia sciogliendo il lievito madre nel latte con lo zucchero, nella ciotola della planetaria se l’avete, và benissimo così non si sporcano altri recipienti.
Poi si inizia a impastare con il gancio inserito, a velocità medio-bassa, aggiungendo al composto liquido un pò di farina, il sale e il resto degli ingredienti fino a terminarli.
Poi impastate il tutto aumentando la velocità della planetaria, fino a formare una palla.
Estrarla dal boccale, metterla in una ciotola leggermente infarinata e praticare il taglio a croce.
Riporre a lievitare in un luogo caldo, fino al raddoppio del suo volume iniziale, benissimo nel forno con la sola luce accesa. Ci vorranno circa 4 ore.
Dopodichè, si devono formare delle palline di impasto, che vanno adagiate su di una leccarda precedentemente ricoperta da carta da forno, leggermente distanziate tra loro in modo che lievitando non vengano in contatto.
La lievitazione continua per altre 5/6 ore.
Io ho modellato in modo molto semplice dei coniglietti, ultimata la lievitazione, tagliando le orecchie con le forbici e segnando i due occhietti. Poi ho spennellato con l’uovo, messo qalche semino di sesamo al posto del codino, e quindi infornato a 200°C per 20 minuti circa.
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34 Comments

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    21 Aprile 2014 at 14:20

    Ottime…e sono anche molto carine e spiritose!

  • Reply
    consuelo tognetti
    21 Aprile 2014 at 16:33

    Ma sono bellissimi 😀 Complimenti tesoro, vedo che stai iniziando a prendere molta confidenza con il lievito madre..mi fa molto piacere 😀
    Buona serata tesoro <3

    • Reply
      giochidizucchero
      22 Aprile 2014 at 6:08

      Ciao Consu! Visto? Mi sto scatenando con la PM! Inizia a dare i suoi primi frutti in effetti! 😉 Baci

  • Reply
    Sara e Laura-PancettaBistrot
    21 Aprile 2014 at 17:03

    Carinissime queste pagnottine, saranno pure soffici e buonissime… Ormai Pasquetta è andata, ma da provare per le prossime scampagnate ! Laura

    • Reply
      giochidizucchero
      22 Aprile 2014 at 6:08

      Grazie Laura! Purtroppo non sono riuscita a postarle in mattinata ieri, per problemi di connessione. Però provale dai, così mi fai sapere! Baci

  • Reply
    Letizia Cicalese
    21 Aprile 2014 at 18:00

    Deliziosi! Chissà come sono piaciuti alla tua piccoletta!
    Un bacio grosso :*

    • Reply
      giochidizucchero
      22 Aprile 2014 at 6:09

      Sì Lety, sono piaciuti tanto alla cucciola i coniglietti! Un bacione a te! :*

  • Reply
    Simona Roncaletti
    21 Aprile 2014 at 18:08

    Ma quanto sono carini Erika??:) Anche qui brutto tempo ma questi panini mettono proprio allegria!!! Un bacione cara!

    • Reply
      giochidizucchero
      22 Aprile 2014 at 6:10

      Hei Simo!! Passata bene la Pasqua, cara? Sì sono proprio simpaticissimi, hanno fatto sorridere tutti! Bacioni <3

  • Reply
    Valeria Della Fina
    22 Aprile 2014 at 9:00

    Ma che carini questi panini, sono un'idea davvero davvero originale 🙂
    Un bacio 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      22 Aprile 2014 at 12:32

      Ciao Vale, sono contenta che ti siano piaciuti! Era da un po' che volevo provarli! Baci

  • Reply
    Marghe
    22 Aprile 2014 at 9:21

    Avevo visto anche io la ricetta di questi panini a coniglietto, avrei voluto provarli ma poi ho avuto qualche contrattempo e non mi ci sono potuta dedicare… i tuoi sono venuti benone: riuscitissimi, complimenti!!
    Spero tu abbia passato dei dolcissimi giorni di festa.
    Un abbarccio grande!!

    • Reply
      giochidizucchero
      22 Aprile 2014 at 12:34

      Grazie carissima! Non vedo l'ora di rifarli perché sono troppo carini in tavola!! La mia bimba ne è andata matta! Sì siamo stati a casa, purtroppo il tempo non ha permesso grandi cose, ma è stato ugualmente piacevole. Un abbraccio e a prestissimo!

  • Reply
    Francesca P.
    22 Aprile 2014 at 13:49

    Ma lo sai che assomigliano anche a dei micetti? O forse sono io che vedo miei simili ovunque… 🙂
    I panini al latte voglio farli da tempo, non ho ancora mai usato il lievito madre ma mi sto facendo le ossa con gli altri lieviti più "facili"…

    • Reply
      giochidizucchero
      22 Aprile 2014 at 15:01

      E' vero!! Anche a dei micetti… pensa che io appena li ho sfornati li ho chiamati pan-diavoletti… un bacione

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    22 Aprile 2014 at 14:34

    ma che carini, poi al latte devono essere davvero soffici….

  • Reply
    coccolatime
    22 Aprile 2014 at 17:10

    nuuuuuuuuuuu troppo simpatici dai!!!! e che buoni devono essere BRAVA!!! auguri anche se in ritardo …<3

  • Reply
    Valentina
    22 Aprile 2014 at 19:26

    Pan coniglietti, che amoreeeeeeeeeeeeeeeeeee 😀 <3 Erika, sono bellissimi e senza dubbio tanto buoni, complimenti!!! Ti abbraccio forte, grazie per le tue parole al mio post e buon proseguimento di settimana 🙂 <3

    • Reply
      giochidizucchero
      23 Aprile 2014 at 5:37

      Ma grazie a te Vale, sei sempre presente e sempre carina… ti abbraccio e ti mando un coniglietto! :**

  • Reply
    Trita Biscotti
    22 Aprile 2014 at 20:38

    Woow!! Che teneriiii!!! Devo provarli!!! 🙂
    Brava tesoro, la PM nn ha più segreti ormai! 😉
    Smack!

    • Reply
      giochidizucchero
      23 Aprile 2014 at 5:46

      Grazie cara!!! Bhe adesso non esageriamo…. la PM e' ancora abbastanza misteriosa… ma e' divertente!! 😉 baci

  • Reply
    Valentina Profumo di cannella e cioccolato
    23 Aprile 2014 at 4:25

    Ma quanto sono carini!!? Dolcissimi!! Come si fa a mangiarli?!ahah sono talmente belli che un pó dispiace..;)

    • Reply
      giochidizucchero
      23 Aprile 2014 at 7:50

      Grazie Vale!! Eh a mangiarli fa un po' strano…. hihihihih

  • Reply
    sandra pilacchi
    23 Aprile 2014 at 5:57

    che bellini i conoglietti! quasi quasi verrebbe da lasciarli interi….. ma chissà come sono buoni e io sono golosa da morire… non potrei resistere!
    un abbraccio grosso
    Sandra

    • Reply
      giochidizucchero
      23 Aprile 2014 at 7:53

      Ciao Sandra!! All'inizio li guardi e ti dispiace, ma poi li azzanni e via! Non ci pensi più!! Un bacione

  • Reply
    SimoCuriosa
    23 Aprile 2014 at 14:15

    Ho il mio lm da poco… bene scoprire nuove ricette
    grazie e a presto

    • Reply
      giochidizucchero
      23 Aprile 2014 at 14:31

      Ciao!! Sto provando un po' di ricette, poi magari faro' una sezione dedicata in modo da raccoglierle bene. Spero di esserti d'aiuto!

  • Reply
    ~ Inco
    24 Aprile 2014 at 10:27

    Che belli i tuoi "Pan-Coniglietti" 🙂 molto sfiziosi e simpatici…e buoni, ovviamente 🙂 che brava!
    Un abbraccio
    Incoronata

  • Reply
    Claudia
    24 Aprile 2014 at 11:01

    A parte che son carinissimi i tuoi coniglietti/panini… ma poi chissà che bontà.. soffici al latte.. 🙂 un baciottone..

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Aprile 2014 at 16:35

      Claudia!! Ho visto tante ricette che mi ispirano con il lievito madre anche sul tuo bellissimo blog… a prestissimo!!! Bacioni

    Rispondi a Letizia Cicalese Cancel Reply