PANE E LIEVITATI/ QUALCOSA DI SALATO

Focaccine semi-integrali

Queste focaccine le ho preparate la scorsa settimana per la cena di San Valentino.
Chi mi segue anche su Instagram le avrà notate… presa dalla mania compulsiva dei cuoricini di quel giorno, anche le focacce ne hanno preso la forma. E anche in cottura l’hanno mantenuta molto bene.

Portate in tavola appena sfornate, hanno accompagnato la cena prendendo il posto del pane.
Il giorno dopo per l’aperitivo le ho passate nel grill e servite tiepide con i salumi.

La ricetta…

Ingredienti:
per circa 20 cuoricini di larghezza 4 cm
– 1 cucchiaio di olio evo
– 1 cucchiino di zucchero semolato
– 2 g di lievito di birra secco
– 200 g di farina 00
– 100 g di farina manitoba
– 200 ml di latte
– 50 g di farina integrale
– 1 cucchiaino di sale fino

per guarnire
– 2 cucchiaini di acqua
– 1 cucchiaino d olio evo
– origano q.b.
– sale grosso q.b.
Preparazione:

Ho sciolto in 30 ml di latte il lievito di birra secco, insieme allo zucchero: ci vogliono circa 10 minuti per farlo riattivare.

Nel boccale del Bimby ho inserito il restante latte, l’olio, il sale, le farine, e il lievito sciolto. Ho impastato qualche minuto a velocità spiga fino ad ottenere una palla, che ho poi fatto lievitare un’ora e mezza ben coperta.
Poi ho steso l’impasto con il mattarello, sul piano di lavoro infarinato ad uno spessore di circa 3 mm, e con le formine a forma di cuore ho tagliato le focaccine.
Formati i cuoricini, li ho adagiati in una teglia da forno.
Ho poi impresso sulla superficie dei buchini con i polpastrelli (questo lavoro in realtà l’ha fatto ad opera d’arte la mia cuochina, con i suoi ditini… :)), ho spennellato con la bagna preparata con olio, sale grosso e acqua, ed ho spolverato con l’origano. Ho lasciato lievitare per un’ulteriore ora, per poi infornare a 180° in forno preriscaldato per circa 15 minuti, fino a doratura.

E con queste focaccine vi saluto e vi auguro una splendida domenica.
A presto!

Erika

Con questa ricetta partecipo alla raccolta

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20 Comments

  • Reply
    Ely-Viaggio e Assaggio
    23 Febbraio 2014 at 9:03

    Davvero carine e poi devono essere davvero buone…Bravissima!

  • Reply
    consuelo tognetti
    23 Febbraio 2014 at 11:13

    Che dolcissima idea…sono troppo belle 😀
    Buona domenica tesoro <3

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Febbraio 2014 at 22:45

      Grazie cara, ma i tuoi lievitati li sogno la notte… bacio

  • Reply
    Simona Roncaletti
    23 Febbraio 2014 at 17:28

    Meravigliose Erika!!!! Sarebbe proprio l'ora giusta per gustarne qualcuna!!!!:) un bacione cara! Buona serata!

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Febbraio 2014 at 22:46

      Simo sei gentile! Sono davvero contenta che ti siano piaciute! Bacione!

  • Reply
    The Crazy Baking Lady
    23 Febbraio 2014 at 18:37

    Che teneri i cuoricini!

  • Reply
    LisaG
    24 Febbraio 2014 at 8:32

    Adoro le tue focaccine !!!!!!!!!!
    bacioni

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Febbraio 2014 at 22:48

      <3 in tavola facevano una bella figura! Bacioni a te!!!

  • Reply
    Sara Cupcakes
    24 Febbraio 2014 at 10:07

    Sempre dolce e romantica! Adorabile!

  • Reply
    Martina
    24 Febbraio 2014 at 14:05

    Le avevo viste su instagram! Sono deliziose, direi perfette per donare amore anche quando non è più San Valentino 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      24 Febbraio 2014 at 22:49

      Infatti… un cuoricino appiggiato accanto al piatto e' proprio carino, ogni giorno… <3

  • Reply
    Paola
    24 Febbraio 2014 at 15:04

    Ciao sono deliziose! complimenti! Un abbraccio
    Paola

  • Reply
    Sandra dolce forno
    24 Febbraio 2014 at 17:23

    Questi cuoricini di pane sono una piccola chicca, deliziosi!! Grazie per averli portati a Panissimo 🙂
    Mi fa veramente piacere averli nella raccolta, sono bellissimi !
    Cara, per quello che mi dicevi riguardo alla ricetta di novembre, le regole prevedono che venga ripubblicata,partecipano alla raccolta solamente i post del mese in corso… un bacione 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      25 Febbraio 2014 at 14:09

      Grazie a te davvero Sandra, il tuo contest e' bellissimo. Avro' occasione di farti conoscere anche il nistro tradizionale pane nero… un bacione a Te!

  • Reply
    Valentina
    24 Febbraio 2014 at 21:51

    Ciao tesoro, come stai? 🙂 Ho letto che anche per te è un periodo un po' caotico, spero comunque sia tutto ok e mi scuso se non riesco a passare spesso, piano piano recupero! Queste focaccine sono bellissime, chissà che buone! Complimenti e un abbraccio forte e pieno di affetto <3 :**

    • Reply
      giochidizucchero
      25 Febbraio 2014 at 14:15

      Ciao carissima, ma si e' un periodo un po' piu' pieno di impegni, niente di che… e quasi sempre alla sera crollo…. 😉 grazie per la tua sempre gradita presenza! Ti abbraccio!

    Rispondi a giochidizucchero Cancel Reply