Cakes/ TORTE

Cake speziato Zucca e Amaretti

– 24 giorni al Natale

Oggi giornata dedicata agli addobbi… nell’aria si respira già il festoso clima natalizio, e noi non vedevamo l’ora di vedere gli occhietti della nostra piccola illuminarsi di gioia alla vista dell’albero, qui in casa. E così è stato. L’abbiamo vista arrivare, con i suoi passetti delicati. Ci ha sorpresi proprio mentre l’ultima pallina trovava posto sui rami affollati del nostro abete. Meraviglia.

Con l’attesa del Natale, torna anche l’inconfondibile sentore di spezie, che riscalda la cucina. Per iniziare, un cake delicatamente speziato, che porta con se ancora un po’ di autunno, abbinando la zucca agli amaretti.

La ricetta…

Ingredienti:
– 250 g di polpa di zucca
– 250 g farina 00
– 1 bustina lievito
– 2 cucchiai rum scuro
– 1 pizzico sale
– 125 g di yogurt bianco
– 100 g di amaretti
– 50 g di olio di semi
– 2 uova
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– 1 cucchiaino cannella in polvere
– 1 macinata di pepe giamaicano (facoltativo)
– 120 g di zucchero semolato
– la scorza grattugiata di un limone bio

Preparazione:

Innanzi tutto bisogna far cuocere la zucca, lavata e tagliata a pezzi, in pentola, o nel forno a 170°.
Poi la frulliamo con gli amaretti sbriciolati.
Nella planetaria mettiamo le uova con lo zucchero, e lavoriamo fino a renderle spumosea, poi aggiungiamo lo yogurt, l’olio, il pizzico di sale, la crema di zucca e amaretti, la buccia del limone, le spezie e il rum.
Setacciamo a parte la farina con il lievito ed aggiungiamo all’impasto.
Versiamo il tutto in uno stampo da plum cake rivestito con carta forno bagnata e strizzata.
Cuociamo il dolce per circa 45 minuti.

 

 Questo e” un cake che si conserva anche più giorni, mantenendo inalterata la sua morbidezza.
E’ ottimo anche abbinato a marmellate d’arance e cachi.

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28 Comments

  • Reply
    Valeria Della Fina
    1 Dicembre 2013 at 17:43

    Mi piace molto questo dolce, sembra perfetto per questo periodo dell'anno 🙂
    Un bacio 🙂

  • Reply
    Simona Roncaletti
    1 Dicembre 2013 at 17:55

    Io invece mi sono dedicata ieri all'albero e agli addobbi!!!:) ma questo pomeriggio mi sarei mangiata stravolentieri una fetta di questo cake!!!!! Un bacione cara! Buona serata!!!

  • Reply
    Michela Sassi
    1 Dicembre 2013 at 17:59

    Meraviglioso questo cake e fantastica la mia adorata nipotina… Speciale! Un bacio

  • Reply
    Francesca P.
    1 Dicembre 2013 at 20:17

    Avrei voluto vedere la felicità e lo stupore negli occhi della tua bimba… le emozioni dei bambini sono uniche! E servono anche a noi per ritrovare candore e leggerezza, anche (o soprattutto…) durante le feste! Ho mangiato giorni fa ravioli di zucca e amaretti, abbinamento riuscitissimo, con la torta proverò quanto prima… mi sono avanzati amaretti da un'altra ricetta che tengo in caldo (anzi in frigo, piccolo indizio) in archivio! 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      1 Dicembre 2013 at 23:13

      Hei, sono curiosa!!! Voglio scoprire il tuo dolcetto!
      Con il Natale per fortuna torniamo tutti un po' bambini… bacioni

  • Reply
    Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)
    1 Dicembre 2013 at 21:51

    Quanta dolcezza la tua bimba! *.*
    Questo cake speziato mi sembra l'ideale per questo periodo.. e poi zenzero e cannella <3
    un bacio

    • Reply
      giochidizucchero
      1 Dicembre 2013 at 23:15

      Adesso piu' che mai adoro usare le spezie!! La mia bimba poi, assomigliaproprio ad una spezia piccantina con quegli occhietti… bacione a te <3

  • Reply
    Casale Versa
    2 Dicembre 2013 at 8:31

    Tesoro il Natale è davvero un momento magico.. respiralo e vivilo intensamente.. io ti sono vicina con il cuore..e tra poco anche con qualche prodottino buono! ;D un bacione

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Dicembre 2013 at 10:44

      Aspetto il pacchetto con trepidazione! Anch'io ti sono vicina, cara. Dai che tra qualche mese ci vediamo!!!

  • Reply
    Valentina
    2 Dicembre 2013 at 12:10

    Che meraviglia questo cake speziato, Erika, e che meraviglia l'atmosfera natalizia! Io la adoro <3 Devo ancora fare l'albero, non c'è stato tempo… spero di rimediare in questa settimana! 😉 Un abbraccio forte e complimenti, salvo la ricetta 😉

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Dicembre 2013 at 17:30

      Grazie Vale, se la provi dimmi poi se ti e' piaciuto.. rimane morbido morbido anche dopo alcuni gioni, come appena fatto! Un abbraccio grande e a presto cara!

  • Reply
    Paola
    2 Dicembre 2013 at 12:24

    Ciao che bella deve essere stata l'atmosfera creata e questo cake ha fatto di sicuro la sua parte! Un abbraccio
    Paola

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Dicembre 2013 at 19:16

      Ciao Paola! Si bellissimo, mi e' sempre piaciuto tanto il Natale, ma da quando c'e' la mia bimba ancora di piu'! Baci

  • Reply
    Cristina D.
    3 Dicembre 2013 at 17:51

    Immagino il profumo di questo plum cake ! E gli occhi pieni di meraviglia di tua figlia !

  • Reply
    2 Amiche in Cucina
    3 Dicembre 2013 at 18:06

    zucca e amaretti stanno benissimo insieme, bellissimo cake, a presto

    • Reply
      giochidizucchero
      3 Dicembre 2013 at 22:47

      Bello non tanto, ma buono si! Grazie per essere tornate a trovarmi, mi fa molto piacere!!! A presto!

  • Reply
    Mila
    3 Dicembre 2013 at 21:29

    Un dolce coccoloso…. A me il Natale mette un po' di malinconia, ma adoro i suoi profumi!!!
    Un abbracciotto

    • Reply
      giochidizucchero
      3 Dicembre 2013 at 22:49

      Lo so Mila, da un lato anche a me mette malinconia… ma ora con la piccola c'e' per forza lo spazio solo per i sorrisi…un abbraccio cara, buona notte

  • Reply
    coccolatime
    4 Dicembre 2013 at 13:48

    questo dolce deve essere morbidissimo…si vede la friabilità dalle foto!!! che bello…l'albero di natale…la cucina che profuma di buono..la piccola attorno all'albero!!!

    • Reply
      giochidizucchero
      4 Dicembre 2013 at 23:17

      Grazie! Si questa atmosfera e' davvero una "coccola'… un bacione!

  • Reply
    Maria Grazia
    13 Gennaio 2014 at 16:12

    Ho assaporato con gli occhi solo ora, sulla pagina Fb di Sale & Pepe, questo sublime capolavoro, Erika. Non posso perdere le tue prossime chicche! Mi unisco ai tuoi amici con vero piacere!
    Un caro saluto
    MG

  • Reply
    SugarNess
    14 Gennaio 2014 at 13:56

    Questo dolce è favoloso! Spero di provarlo presto! 🙂

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