Crostate/ TORTE

Frolla di Castagne, Pere e Cioccolato

“Goloso : persona che non rimanda mai a domani quello che puo’ mangiare oggi.”
 

 

Oggi un dolcino che non ci fà mancare proprio niente…
Racchiude in se il sapore delle corpose castagne, del cioccolato fondente, delle pere dolci, con un lieve profumo di amaretto, che ci sta proprio bene!
Ne volete una fettina?

Ingredienti:
Per la pasta frolla
– 70 g di farina di castagne
– 50 g di farina 00
– 70 g di burro morbido
– 70 g di zucchero
– 1 uovo intero

Per la farcitura
– 1 pera
– un cucchiaio di zucchero
– mezzo vasetto di confettura Pere e Cacao (io ho usato la Cioccopera dell’Agriturismo Cà Versa)
(si può sostituire con una ganache preparata con 100 g di cioccolato fondente e 50 g di panna liquida)
– due amaretti sbriciolati per guarnire

Preparazione:

Per la pasta frolla, ho lavorato il burro morbido con lo zucchero, le farine e l’uovo leggermente sbattuto, amalgamando nell’impastatrice formando una palla, che ho leggermente appiattito e riposto in frigo per circa un’ora.
Intanto, ho sbucciato la pera, tagliata a fattine e fatta cuocere con un cucchiaio di zucchero avendo cura di non disfarla.
Poi ho messo la frolla in una teglia imburrata e infarinata, e ho infornato a 180° dopo averla coperta con carta forno e fagioli secchi. Dopo circa 15 minuti ho tolto i fagioli e fatto cuocere ancora per 10 minuti.
Ho poi riempito la frolla intiepidita con la marmellata cacao e pere (o con la ganache al cioccolato), adagiato sopra le fettine di pera caramellata e sbriciolato gli amaretti.
Golosissima!

 

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20 Comments

  • Reply
    Giulia Garagnani
    28 Novembre 2013 at 11:28

    Ciao! 🙂 Ho sempre voluto fare una frolla con pere e cioccolato e deve ancora farla! Tengo buona la ricetta perchè il risultato è veramente squisito *.* complimenti!
    Un abbraccio :**

    • Reply
      giochidizucchero
      28 Novembre 2013 at 22:02

      Grazie Giulia! A me piace tantissimo… provala! Bacioni

  • Reply
    Simona Roncaletti
    28 Novembre 2013 at 12:36

    Io ne voglio assolutamente una fettina….o anche due!!!!:) favolosa Erika!!!!! Un bacioneeeeee!!!!!

    • Reply
      giochidizucchero
      28 Novembre 2013 at 22:03

      Anche tre cara! Ti aspetto! Ma fai in fretta perche' sta gia' per finire… 😉

  • Reply
    Casale Versa
    28 Novembre 2013 at 16:44

    Che brava che sei bimba!! e poi io ne so qualcosa sul cioccolato con le pere! ;D stellina ti abbraccio forte forte!

    • Reply
      giochidizucchero
      28 Novembre 2013 at 22:05

      Carissima, sei tanto gentile! La confettura cioccopera e' una golosita'! Un baciotto

  • Reply
    Sugar
    28 Novembre 2013 at 18:48

    Ancora non mi sono decisa a comprare la farina di castagne! Ottima la tua frolla, e poi cioccolato e pere è un binomio vincente! Brava! 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      28 Novembre 2013 at 22:06

      Grazie Ada! A me la farina di castagne piace tanto anche per preparazioni salate. Provala! Bacioni

  • Reply
    consuelo tognetti
    28 Novembre 2013 at 21:06

    La definizione di goloso mi rispecchia al 100% 😛 quindi non posso che approfittare della tua generosità x godermi una fetta di questa strepitosa crostata! Immagino già il sapore in bocca..slurp ^_*
    Buona serata cara <3
    la zia consu

    • Reply
      giochidizucchero
      28 Novembre 2013 at 22:16

      Eh io non resisto, se c'e' qualcosa che mi piace e' finita… un pezzetto di crostata te lo tengo solo perche' sei tu, e sei sempre tanto carina! Un bacione Consu!

  • Reply
    Mila
    29 Novembre 2013 at 10:35

    Sì, allora sono proprio una golosa……….
    Bella l'idea di usare la farina di castagne nella frolla!!!!
    Buon week end

    • Reply
      giochidizucchero
      29 Novembre 2013 at 12:36

      Grazie Mila, io adorando la frolla, la faccio con ogni tipo di farina… buon fine settmana! Baci

  • Reply
    Micol Cerruti
    29 Novembre 2013 at 10:38

    Che io adoro le crostate ormai e' cosa nota anche ai muri….ma questa e' davvero adorabile……….adoro!!!!!!Grazie per essere passata da me………

    • Reply
      giochidizucchero
      29 Novembre 2013 at 12:38

      Grazie per essere venuta a trovami! Sono contenta che questa crostata ti piaccia! Vengo sempre volentieri a sbirciare tra le tue ricette perche' son sempre di mio gust. Sei bravissima! Baci

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    29 Novembre 2013 at 16:39

    Mannaggia che buono questo dolce!!!

  • Reply
    Annalisa Sandri
    29 Novembre 2013 at 21:58

    Un mondo di bonta' e bellezza! mi piace l'idea della frolla alle castagne! mi intriga! complimentissimi! ciao e buon week!

    • Reply
      giochidizucchero
      30 Novembre 2013 at 6:21

      Mi fai sempre complimenti, troppo carina sei! Un abbraccio e buon week end anche a te!

  • Reply
    Gabry B
    30 Novembre 2013 at 15:06

    Si grazie, accetto volentieri una fettina perchè mi piacciono tutti gli ingredienti che ci hai messo, dev'essere una squisitezza!

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