BISCOTTI/ PICCOLA PASTICCERIA

Biscotti farciti ai datteri

Eccomi nuovamente, scusate l’assenza dal mio è dai vostri blog, cercherò di recuperare, mi sono persa veramente tante, troppe delizie.
Ma eccovi la mia proposta per questo fine settimana: degli ottimi biscotti dal sapore mediterraneo, perfetti per l’ora del thè.
Dopo le feste a chi non è capitato di avere la dispensa piena di frutta secca, solitamente presente nei cesti natalizi…
Ecco come ho impiegato dei datteri essicati denocciolati: ricetta casualmente trovata sul web e annotata tempo fa, cade a pennello ora!

Buon week end e alla prossima ricetta!

 

La Ricetta…

 

Tratta dal web e liberamente modificata

Ingredienti:
per la sfoglia
– 250 g di farina tipo 0
– 60 g di amido di riso
– 60 ml di olio di mais
– 70 ml di acqua tiepida
– un pizzico di sale
– mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
– la buccia grattugiata di mezzo limone bio
– 10 g di lievito in polvere per dolci
per il ripieno
– 250 g di datteri denocciolati
– 150 ml di acqua
– un pizzico di sale
 
Procedimento:
Cuocete a fuoco basso i datteri con l’acqua ed il sale, coperti, finché l’acqua non è assorbita completamente. Poi frullate bene, e la farcia è pronta.
Mescolate la farina, il lievito, la buccia di limone, sale e vaniglia.
Unite l’olio e l’amido miscelandoli con l’acqua tiepida, amalgamate e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo, morbido ed elastico.
Coprite con un panno e lasciate riposare mezzora.
Tirate una sfoglia sottile dalla forma rettangolare, e dopo aver lucidato i bordi con un pennellino umido o con dell’uovo, riponete la farcia  quasi al centro. Poi richiudete il rettangolo di pasta su sé stesso a salsicciotto, avendo cura di sigillare bene con le dita il bordo.
Infornate in forno già caldo a 190° per 18-20 minuti o finché il salsicciotto non sarà dorato.
Fate intiepidire e poi tagliate il salsicciotto in modo da ottenere i biscotti, tutti uguali, ad uno spessore di circa 1 cm e mezzo (più fini si rompono).Potete aggiungere ai datteri, a piacere anche uvetta, fichi secchi, ecc.. per un ripieno ancora più particolare.

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43 Comments

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    9 gennaio 2015 at 10:16

    Niente burro, ottimo dopo le feste, i datteri non li ho, niente cesti per me quest'anno ma sono comunque incuriosita, mai messi nei biscotti, mi annoto questa idea! grazie, buon week end cara!!!

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 12:18

      Grazie Lilli, questa sfoglia leggera si abbina perfettamente al ricco ripieno. Un abbraccio e buon week end!

  • Reply
    Micol Cerruti
    9 gennaio 2015 at 10:35

    Anche per me il rientro…..sono stata "volutamente" assente dal mondo virtuale …..e questo per me e' il primo vero giorno di ritorno alla normalita'….le feste sono finite….direi anche quasi fortunatamente….(periodo critico per chi lavora e non stacca mai)……e poi rimango dell'idea che a Natale bisogna gustare tutto cio' che il periodo ci regala…..e con tutta la calma e il relax che ci e' concesso …….E poi come dici tu….adesso che abbiamo la dispensa piena di resti,avanzi e piccoli rimasugli….perche non sperimentare…..io ho pensato al panettone…..E trovo davvero incantevole questo tuo personalissimo modo di riutilizzare i datteri….davvero interessante…….Aguro anche a te…un buon ritorno alla quotidianita…….un saluto….Micol

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 12:21

      Micol che bel commento! Grazie di cuore per essere passata… In effetti ci sono tante cose che non vanno trascurate, e la prima cosa che viene tralasciata alla fine è il PC… I datteri mi piacciono, mi sono sempre piaciuti, e questi biscotti con la frolla leggera leggera sono veramente buoni. Buon rientro anche a te e buon fine settimana cara! A presto!

  • Reply
    Michela Sassi
    9 gennaio 2015 at 11:26

    Anch'io molto assente…. chiedo scusa… tata questi biscotti sono favolosi!
    Bravissima!
    bacione

  • Reply
    Silvia Musajo
    9 gennaio 2015 at 11:44

    Non ci crederai ma io ce li ho i datteri!!! Ottima idea, sembrano deliziosi e anche leggeri ed equilibrati, grazie!
    Un bacio.

  • Reply
    Patalice
    9 gennaio 2015 at 12:23

    ottimi anche post o pre allenamento… cosa indispensabile dopo queste impegnative feste di mangiate pesanti!

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 12:23

      Con l'anno nuovo anch'io vorrei riprendere a fare un po' di attività fisica anche se con la bimba mi è ancora un po' difficile… un abbraccio!

  • Reply
    LisaG
    9 gennaio 2015 at 14:55

    Non parliamo di assenze che io batto tutte !!!!!! Ma al richiamo dei biscotti voloooo, ahahaha. Sono buonissimi e mi hai fatto venire una voglia che ora vado a saccheggiare la dispensa .
    Un super abbraccio Erika

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 12:25

      Ciao Lisa!!! Sfornerei biscotti tutte le sere, ma poi sono talmente stravolta… comunque appena riesco pasticcio sempre. Manca sempre il tempo che si vorrebbe… Ti abbraccio carissima!

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    9 gennaio 2015 at 15:05

    anch'io ho ripreso da poco, ho staccato la spina per qualche giorno, che fa molto bene, quindi non preoccuparti!!!Il tuo rientro con questi biscottini e' grandioso!!!!Bravissima!!!!Baci Sabry

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 12:28

      Ben rientrata anche tu, cara! Sei sempre gentilissima… Smack!

  • Reply
    Giulia
    9 gennaio 2015 at 16:35

    Ottimo riciclo, direi! Mi incuriosisce molto questa "frolla" alleggerita, che spero di provare presto.
    Ps: negli ingredienti menzioni l'amido di riso ma nel procedimento non lo vedo e vedo invece il malto. Quindi sono 60 g di malto di riso, giusto? Grazie

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 12:30

      Carissima Giulia! La frolla è proprio ideale con questo ripieno ricco… Di per sè non è molto saporita, ma è perfetta con la dolcezza dei datteri. Ho corretto l'erore, in effetti avevo confuso l'amido con il malto… 😉 Grazie! Bacioni!

  • Reply
    sississima
    9 gennaio 2015 at 17:41

    anche io preferisco utilizzare l'olio al burro (dove posso) e con i datteri devono essere assolutamente irresistibili! Buon Anno, un abbraccio SILVIA

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 12:31

      Ciao Silvia!!!! Io se riesco e dove posso sostituisco il burro con l'olio, evo, di riso, di mais, d'arachide…. alla fine il risultato a me piace! Poi certo, la frolla al burro è unica.. 😉 Un abbraccio a te e ancora tanti auguri!

  • Reply
    consuelo tognetti
    9 gennaio 2015 at 17:48

    Io adoro i datteri alla follia e la vista di questi biscotti mi provoca una salivazione senza fine..complimenti!!!!
    Buon we cara e a presto <3

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 12:33

      Consu, tesoro! Sono contenta che ti piacciao!!!! Buon week end anche a te! <3

  • Reply
    paola
    9 gennaio 2015 at 19:27

    ecco come potevo utilizzare quei datteri che avevo,mannaggia,questi biscotti sono deliziosi ,felice weekend

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 12:33

      ahahahah, dai, ci sarà un'altra occasione! Ciao Paola! A presto!

  • Reply
    Ely Mazzini
    9 gennaio 2015 at 20:48

    Semplicemente deliziosi, adoro i datteri… bravissima!!!
    Bacioni…

  • Reply
    I fiori di loto
    9 gennaio 2015 at 21:22

    Questi biscotti devono essere proprio favolosi. Sarebbe bello provarli anche con i fichi…

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 12:34

      Con i fichi o fichi/uvetta, sono altrettanto buoni! Prova!

  • Reply
    Tamara - Bake Therapy
    9 gennaio 2015 at 21:40

    Anche se farò fatica a non mangiarmi tutti i datteri per questa ricetta, proverò a farla sicuramente!
    Un abbraccio
    Tamara

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 12:35

      Ciao Tamara!! Iniziato bene l'anno? Un bacioe anche al piccolo

  • Reply
    andreea manoliu
    10 gennaio 2015 at 6:37

    Con ripieno di datteri saranno buonissimi ! Buon fine settimana!

  • Reply
    Claudia
    10 gennaio 2015 at 11:12

    Sono degli ottimi biscottini..e poi interessante la frolla snza le uova.. baci e buon sabato .-)

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 12:36

      Grazie cara!! Spero di riuscire a passare da te al più presto!!! Baci

  • Reply
    Sara e Laura-PancettaBistrot
    10 gennaio 2015 at 13:48

    Anche noi siamo state un po' assenti ultimamente, dobbiamo ancora riprendere il ritmo post vacanze! Buonissimi questi biscotti, abbiamo un debole per i datteri…e poi fanno ancora così "Natale", che bello!!
    Un bacione grosso

    • Reply
      giochidizucchero
      10 gennaio 2015 at 14:37

      Siiiii, infatti, anche a me i datteri ricordano ancora il Natale… ma comunque li mangerei tutto l'anno, un po' come per il panettone… un bacione a voi, carissime!

  • Reply
    Mary
    11 gennaio 2015 at 22:03

    Adoro i datteri Erika e ho in mente anch'io di utilizzarli per un dolcetto nei prossimi giorni. Questi biscotti sono invitanti e deliziosi, mi ricordano lo strudel…già li immagino con un bel tè caldo…Sempre piena di energie e idee cara! Un abbraccio forte, Mary

    • Reply
      giochidizucchero
      12 gennaio 2015 at 21:50

      Grazie Mary, sei sempre così carina… Io mi sa che li ripeterò presto con i fichi e l'uvetta… Un abbraccio stretto stretto e a presto!

  • Reply
    Mila
    13 gennaio 2015 at 9:24

    Pensa che mio marito è andato per lavoro la scorsa settimana in algeria ed ha portato a casa 2 scatole da 2 kg di datteri!!!!….
    AIUTOOOOOOOOOOOOO

    • Reply
      giochidizucchero
      15 gennaio 2015 at 17:46

      Cara se hai difficoltà a finirli fammi un fischio!! ";)

  • Reply
    Elisa Cilento
    13 gennaio 2015 at 16:53

    ho proprio dei datteri che sono lì a rinsecchirsi… mi hai dato proprio una buona idea! Un abbraccio!

  • Reply
    Valentina
    13 gennaio 2015 at 18:56

    Ciao tesoro <3 Come stai, come state? Vi siete ripresi? Io ancora soffro con la sinusite ma quella è cronica purtroppo e il freddo non aiuta… Questi biscotti devono essere una vera bontà, i datteri mi piacciono molto! Un abbraccio grandissimo, spero di potermi far perdonare e abbracciarti davvero al più presto <3

    • Reply
      giochidizucchero
      15 gennaio 2015 at 17:51

      Ci trasciniamo raffreddore tosse e sinusite da due settimane ma andiamo avanti… 🙁 ci consoliamo con qualche dolcetto… Che fa sempre piacere! Un abbraccio e spero a presto!!

  • Reply
    www.mipiacemifabene.com
    20 gennaio 2015 at 10:55

    Mamma mia che meravigliaaaa!! A casa mia i datteri non mancano mai perché li utilizzo al posto dello zucchero e poi la varietà Medjoul è superba. Devono essere meravigliosi, complimenti.
    Ciao un bacione e a presto
    Federica 🙂

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